Poziom cholesterolu we krwi jest wskaźnikiem, który wielu ludzi zna dziś i stara się go przestrzegać, ponieważ jego wzrost jest obarczony rozwojem miażdżycy, choroby niedokrwiennej serca i zawału serca w przyszłości. Zmieniając dietę, można osiągnąć normalizację cholesterolu, w tym celu należy ograniczyć produkty, które zwiększają poziom cholesterolu.
Tłuszcze w mięsie zwierzęcym - przyczyna wysokiego cholesterolu
Ważne jest, aby poznać podstawową zasadę: tłuszcze nasycone pochodzenia zwierzęcego przyczyniają się do zwiększenia poziomu cholesterolu, a nienasycone kwasy tłuszczowe roślin obniżają poziom lipidów. Dlatego spożycie tłuszczów zwierzęcych powinno być znacznie ograniczone. Występują one szczególnie obficie w wnętrznościach zwierząt:
- nerka;
- wątroba;
- mózgi.
Żółtka zawiera wysoki poziom cholesterolu, więc w tygodniu można je jeść nie więcej niż 4 kawałki. Ponadto należy pamiętać, że niektóre produkty zawierają tak zwany "ukryty" tłuszcz. Na przykład w niskotłuszczowej kiełbasy lekarskiej cholesterol jest większy niż w chudej wołowinie lub wieprzowinie. Konieczne jest usunięcie widocznego tłuszczu z mięsa.
Produkty mleczne: tłuste i o niskiej zawartości tłuszczu
Produkty zwiększające poziom cholesterolu we krwi - tłuszczowe produkty mleczne:
- mleko pełne;
- sery;
- kwaśna śmietana;
- twarożek.
Możesz używać ich beztłuszczowych analogów. Cholesterol zwiększa się również przy użyciu majonezu i masła, dlatego zamiast tego zaleca się stosowanie niskotłuszczowych jogurtów lub olejów roślinnych.
Warzywa i alkohol
Warzywa same w sobie nie zawierają tłuszczy, a wysoki poziom cholesterolu jest nawet użyteczny. Ale jeśli smażysz je lub usmażę z mięsem, wchłaniają tłuszcze zwierzęce i stają się prawdziwym źródłem cholesterolu. Dlatego muszą być świeże lub gotowane oddzielnie od produktów mięsnych.
Niemowlęce substytuty śmietanki to żywność zakazana w wysokim stężeniu cholesterolu, ponieważ zawierają one oleje palmowe i kokosowe bogate w tłuszcze nasycone. Alkohol również prowadzi do
Owoce morza z wysokim poziomem cholesterolu
Produkty, które zwiększają "dobry" cholesterol, to dania rybne, które zaleca się gotować kilka razy w tygodniu. Zawierają przydatne wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Jednak należy tu wybierać selektywnie. Na przykład same skorupiaki i krewetki nie zawierają dużo tłuszczu, ale są źródłem cholesterolu, to samo dotyczy wątroby i kawioru ryb. Wszystko to są pokarmy, które są szkodliwe dla wysokiego cholesterolu i mogą być spożywane tylko sporadycznie iw niewielkich ilościach.