Mięso przepiórcze ze względu na swój smak i użyteczne właściwości nie ustępuje żadnemu innemu mięsu. Mała zwłoki tego ptaka waży około 150 gramów. Z soczystej, pachnącej i delikatnej przepiórki można przygotować wiele ciekawych potraw. W wielu częściach świata przepiórki są uprawiane na specjalnych farmach, a w Rosji od dawna polowano na mięso tego ptaka, po którym był częstym gościem na królewskim stole.
Jak przydatne mięso przepiórcze?
Mięso przepiórcze w postaci oczyszczonej z podrobów zawiera prawie 22% białek , co przyczynia się do gromadzenia masy mięśniowej i czyni ją jednym z ważnych składników diety wielu sportowców. Ponadto mięso przepiórki jest stosunkowo niskokaloryczne, ponieważ w 100 gramach zawiera tylko 134 kcal. Stosowanie mięsa przepiórczego występuje również w dużej ilości witamin, w szczególności: A, H, K i wielu witamin z grupy B oraz składników mineralnych: potasu, wapnia, miedzi, żelaza i magnezu. Przyczyniają się do wzmocnienia układu sercowo-naczyniowego i krążenia, poprawy odporności i pracy mózgu. Przydatne właściwości mięsa przepiórczego są również niskie w cholesterolu, co czyni go idealnym produktem dla osób starszych z miażdżycą.
Lecznicze właściwości mięsa przepiórczego
Mięso przepiórcze jest bardzo przydatne dla osób z chorobami serca, przewodu pokarmowego i niedokrwistością . Przepiórki są łatwo trawione przez organizm, nie przeciążając trzustki, więc muszą być zawarte w specjalnej diecie osób cierpiących na cukrzycę. Mięso przepiórcze ujawnia swoje właściwości lecznicze przed ludźmi, którzy przeszli skomplikowane choroby i operacje. Najbardziej przydatne przepiórki, gotowane na parze, bo tak jest
Szkoda przepiórki
Wraz z korzyściami, mięso przepiórcze może wyrządzić trochę szkody. Na przykład jego niska kaloryczność sprawia, że jest słabym źródłem energii, więc przy znacznym wysiłku fizycznym nie wypełni niedoborów żywieniowych. Będąc mięsem o niskiej zawartości tłuszczu, przepiórka praktycznie nie zawiera wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które są niezbędne dla organizmu, a zatem, w odróżnieniu od innych odmian tłuszczu, nie wpływa na prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego.