Według danych badawczych, tradycja gotowania zup wypracowała wśród osiadłych ludów Wschodu (Chiny i sąsiednie regiony) około 100 lat przed NE z pojawieniem się odpowiednich potraw. Sposoby wytwarzania zupy, jako potraw w nowoczesnym sensie, rozwinęły się 400-500 lat temu, a gotowanie jako metoda nie służy już celowi termicznego przetwarzania produktów, ale tworzy wspólną harmonię smaków.
Włączanie zup w różnych dietach podczas przygotowywania ich jest racjonalną i uzasadnioną decyzją. Prawidłowo przygotowana zupa dietetyczna na odchudzanie jest dobrze nasycona, a połowa składa się z płynu.
Przygotowanie zup dietetycznych
W przygotowywaniu zup dietetycznych ważne jest przestrzeganie pewnych zasad:
- z ostrożnością iw niewielkich ilościach stosujemy produkty zawierające węglowodory o wysokim indeksie glikemicznym (ryż, ziemniaki) i produkty zawierające tłuszcz;
- unikać wstępnego smażenia produktów;
- nie dopuszczaj do trawienia pokarmów (zwłaszcza warzyw), ponieważ niszczą one użyteczne włókno roślinne, rozkładają niektóre witaminy i inne użyteczne substancje (polisacharydy zamieniają się w bezużyteczne monocukry).
- w przypadku braku specjalnych wskazań, staramy się nie kruszyć składników (zęby i żołądek powinny działać);
- staramy się przygotować danie o stosunkowo neutralnym smaku, dlatego też przyprawy i składniki o agresywnych smakach są stosowane w niewielkich ilościach.
Pyszna zupa z kurczaka na odchudzanie - na receptę
Składniki:
- filety z kurczaka bez skóry (najlepsze mięso z piersi, być może z bioder);
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt .;
- korzeń imbiru - 1 szt .;
- liście laurowe - 3 szt .;
- pieprzowy groszek - 5-8 sztuk;
- goździki - 3 kwiatostany;
- brokuły lub kalafior - około 200 g;
- fasola młoda (może być zamrożona) - około 200 g;
- ryż - 2 łyżki. łyżki;
- świeże zielenie są różne.
Przygotowanie
Najpierw przygotujemy bulion. Napełniamy mięso zimną wodą, gotujemy po gotowaniu przez 3-8 minut i słoną wodą. Przenieś mięso do czystej patelni i uzupełnij niewielką ilością wody. Dodaj cebulę, liście laurowe, paprykę, goździki, pokrojone marchewki i korzeń imbiru. Gotuj przez co najmniej 40 minut przy minimalnym ogniu, okresowo usuwając hałas i tłuszcz. Mięso i marchew są ekstrahowane i przenoszone do czystej miski. Cebula i imbir są wyrzucane. W rondlu z wrzącym pionkiem z bulionu
Z tej gotowej zupy możesz przygotować zupę dietetyczną - przecier na odchudzanie. Aby to zrobić, delikatnie ostudź zupę i zmiksuj ją z blenderem.
Wlewamy zupę do misek serwujących, posypujemy posiekanymi ziołami.
Jeśli chcesz schudnąć radykalnie, zjedz zupę bez chleba lub z bochenkami, przynajmniej z domowymi grzankami z grubej pełnoziarnistej lub otrębowej chleba.
Zupa pyszna zupa cebulowa - przepis
Składniki:
- cebula - 4-6 sztuk;
- zielona cebula - pęczek;
- oliwa z oliwek (lub olej rzepakowy);
- beztłuszczowy rosół (kurczak, wołowina, warzywo, grzyby);
- gałka muszkatołowa starta;
- mielony czarny pieprz;
- czosnek - 1 ząb;
- cytryna - 0,5 sztuki;
- Świeże zielenie są różne;
- domowe grzanki;
- dobry tarty twardy ser (a nie tak zwany produkt serowy) lub klasyczny niesłodzony jogurt.
Przygotowanie
Zupa cebulowa była naprawdę smaczna, cebula powinna być przynajmniej trochę uratowana w oleju (nie będziemy się smażyć). Więc pokroić obraną cebulę w cienkie pół-pierścienie lub ćwiartki i przelać je na patelni z niewielką ilością oliwy z oliwek przy minimalnym ogniu. Cebula powinna nabrać lekkiej przezroczystości - ten stopień przetworzenia jest wystarczający. Na patelnię dodaj gałkę muszkatołową, a po zakończeniu procesu - trochę
Rozmieszczamy na prawej części kiełbasy cebuli w talerzach lub kubkach zupy. Dodaj grzanki, a także posiekaną zieloną cebulkę i inne zieleniny. Posyp niewielką ilością startego sera na wierzchu. Jeśli nie chcesz używać sera, dodaj trochę niesłodzonego jogurtu. Napełnij wszystkie gorące buliony. Obsługujemy bez chleba. Do zupy możesz też dodać trochę ugotowanych warzyw: brokuły i / lub słodka papryka, młoda fasola, po prostu nie dodawaj zbyt wiele do smaku cebuli pozostał dominujący.