Połączenie kalmara z ogórkami daje uczucie delikatności, świeżości i lekkości. Te sałatki są bardzo proste do wykonania, a głównym sekretem jest, jak prawidłowo przygotować kalmary. Jeśli je przetrawisz, stają się bardzo trudne. Jedynym ratunkiem jest trzymanie tuszy we wrzącej wodzie przez kolejne 40 minut, aż będzie miękkie, ale z kałamarnicami zmniejszającymi się co drugi raz.
Porozmawiajmy więc o prawidłowym przygotowaniu sałatki z kałamarnicą i ogórkiem. Najpierw tuszki są rozmrażane, myte, usuwamy film i sztywną płytę wewnętrzną. Obniżamy kalmary do wrzącej wody na 30 sekund. Po zdjęciu rondla z ognia i trzymaniu tusz pod pokrywką przez kolejne 5-10 minut. Wyciągamy, ostudzamy i kroimy w sałatki.
Lekka sałatka z kałamarnicy
Składniki:
- zamrożone kalmary - 300 g;
- awokado - 1 sztuka;
- ogórek - 1 sztuka;
- majonez - 2 łyżki. łyżki;
- cytryna - 1/3 szt .;
- Orzechy cedrowe - 30 g;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Wstępnie ugotowane kalmary pokroić w pół pierścienia. Awokado oczyszczone, pokrojone w plasterki i posypane sokiem z cytryny Ogórek rozdrobnić słomę. Wymieszaj wszystkie składniki, sól, pieprz do smaku. Napełniamy ją majonezem i podawamy na stół, dekorując orzeszkami pinii.
Najprostsza sałatka z kalmara
Składniki:
- kalmary - 2 sztuki;
- świeże ogórki - 2 szt .;
- koperek - 1 pęczek;
- majonez - 3 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Ugotuj kalmary z kluskami. Ogórki oczyszczają i kroją słomki. Moje zielone, suszone i drobno posiekane. Łączymy wszystko, sól, pieprz. Wypełniamy majonezem. Serwujemy schłodzoną sałatkę.
Sałatka z kałamarnicy z warzywami
Składniki:
- kalmary - 3 sztuki;
- jaja - 4 sztuki;
- marchewki - 2 sztuki;
- ogórki kiszone - 200 g;
- groszek zielony w puszkach - 1 b.
- zielona cebula - 1 pęczek;
- kwaśna śmietana - 1/2 tabeli;
- majonez - 1 łyżka. łyżka;
- Francuska musztarda (z ziarenkami) - 1 łyżeczka;
- koperek - 1 pęczek;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Ogórki, kalmary i gotowane marchewki pokroić w kostkę. Dodaj zielony groszek i drobno posiekaną zieloną cebulę. Solim, pieprz, wymieszaj. Kładziemy ugotowane jajka pokrojone w kostkę i znowu delikatnie utrudniamy. W razie potrzeby można dodać krewetki, małże lub inne owoce morza. Smak sałatki będzie bardziej różnorodny i pełny.
Do napełniania dodajemy śmietanę, majonez, musztardę i posiekany koperek. Wlewamy sałatkę na ten sos. Przed podaniem dekorujemy zielenią.
Sałatka z krewetkami, kałamarnicą i świeżym ogórkiem
Składniki:
- kalmary - 3 sztuki;
- jaja - 5 szt .;
- ogórki - 3 sztuki;
- krewetki - 200 g;
- czerwony kawior - 1 łyżka. łyżka;
- majonez - 4 łyżki. łyżki;
- czosnek - 1 sztuka;
- sos chili - 1 łyżeczka;
- pietruszka kędzierzawa - 3 gałęzie;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Zagotuj i pokrój w duże kawałki krewetek i kalmarów. Do dekoracji zostaje kilka krewetek. Ogórki są czyszczone i krojone w kostkę. Wymieszaj sałatkę i dodaj grubo pokruszone jajka na twardo.
Łączymy majonez, czosnek i gorący sos przeszedł przez prasę. Wlewamy sałatkę na ten sos. Rozsypywamy je porcjami plastry lub szerokimi szklankami. Dekorujemy czerwonym kawiorem, krewetkami i pietruszką.
Sałatka z kałamarnicy z kapusty morskiej i solonego ogórka
Bardzo prosta i przydatna sałatka z "właściwym" dressingiem dietetycznym.
Składniki:
- kalmary - 2 sztuki;
- kapusta morska konserwowana - 1 puszka;
- ogórki kiszone - 2 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- ocet stołowy - 0,5 łyżki stołowej. łyżki;
- oliwa z oliwek - 1,5 łyżki stołowej. łyżki;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Ugotowane kalmary kroimy w paski. Drobno pokrojone ogórki i cebula. Dodajemy wodę morską i wszystko miksujemy. Nalewa się sos z oliwy z octem, doprawiamy pieprzem i solą. Podajemy sałatkę na noc w lodówce.