Zupy słodkie i kwaśne są powszechne w różnych kuchniach, a rosyjska odmiana to mieszanka. Smaczne danie można przygotować na bazie ryb, grzybów lub mięsa. W przepisach przyjrzymy się następnie ostatniej wersji zupy i ugotujemy mięsną mieszankę z dużą ilością wędzonych produktów.
Zupa "mięsna solanka" - przepis
Jeśli nie gotowałeś lub nie próbowałeś klasycznej zupy mięsnej - solyanki, zalecamy zapisanie następującego przepisu. Jest to złożona wersja potrawy, która z reguły przygotowywana jest po każdej świątecznej uczcie z tych resztek mięsa, które są dostępne.
Składniki:
- wołowina na kości - 530 g;
- każde wędzone mięso - 75 g;
- salami - 135 g;
- szynka - 135 g;
- cebula - 145 g;
- zęby czosnkowe - 4 szt .;
- pasta pomidorowa - 15 g;
- ogórki kiszone - 130 g;
- kapary - 1/3;
- oliwki - 1 1/2 sztuki;
- garść zielonej pietruszki;
- liście laurowe - 2 sztuki;
- cukier granulowany - 5 g;
- cytryna i śmietana do podania.
Przygotowanie
Do bulionu gotuj wołowinę z liśćmi laurowymi przez około pół godziny, od czasu do czasu hałasując. Gotowe mięso schłodzić i rozłożyć na kawałki. Wszystkie składniki mięsa należy dowolnie kroić. Przygotuj sos zupy z solonej cebuli, czosnku, kostki marynowanego ogórka, kaparów, koncentratu pomidorowego i oliwek. Przełóż odrobinę bulionu, aby zrobić pastę z pomidorów, a po 5 minutach dopraw cukrem i wymieszaj z bulionem. Dodaj posiekane produkty mięsne i gotuj wszystkie składniki przez co najmniej 10 minut na małym ogniu. Po zjedzeniu zupy z ognia posyp zebraną zupę mięsną świeżymi ziołami i pozostaw na wieki przez co najmniej 15 minut.
Jak ugotować zupę "zupę mięsną" z grzybami?
Dlaczego nie połączyć dwóch receptur ze słoną wodą, aby stworzyć idealne pierwsze danie: gorący, obfity i bogaty w smak.
Składniki:
- produkty wędzone - 170 g;
- pieczarki - 380 g;
- marchewki - 135 g;
- cebula - 135 g;
- przecier pomidorowy - 195 g;
- oliwki - 1/3 wieku;
- ogórki kiszone - 115 g;
- kwaśna śmietana, świeże zioła, cytryna - do serwowania.
Przygotowanie
Przygotowanie zupy "prefabrykowana kiełbasa mięsna" rozpoczyna się od przyprawiania cebuli, pieczarek i marchwi do rudego odcienia. Gdy pieczeń jest już gotowa, wymieszaj ją z wędzonym mięsem i pozwól mu być brązową. Wlać cały przecier pomidorowy, dodać plasterki oliwki i ogórka, a po 7 minutach wlać pół litra wody i pozostawić zupę na małym ogniu przez 45-55 minut. Gotowe danie posypać garstką zielonych i pozostawić na 15 minut przed podaniem.