Kurczak i śmietana można bezpiecznie nazwać najlepszymi przyjaciółmi w świecie wszystkich składników. Mięso drobiowe staje się o wiele bardziej delikatne (szczególnie filet) ze względu na rozmarzenie w sosie śmietanowym. Obydwa składniki mają między innymi niezbyt wyraźny smak, dlatego mogą być uzupełniane przez ogromną różnorodność aromatycznych ziół, sosów i przypraw. Porozmawiamy o jednym z tych przepisów w tym materiale, poświęconym kurczakowi w kremowym sosie czosnkowym.
Kurczak w kremowym sosie czosnkowym - przepis
Składniki:
- filet z kurczaka - 1,2 kg;
- rosół z kurczaka - 235 ml;
- sok z cytryny - 35 ml;
- zęby czosnkowe - 3 sztuki;
- płatki czerwonej papryki - szczypta;
- oliwa z oliwek extra vergine - 15 ml;
- cebula - 65 g;
- krem - 70 ml;
- masło - 45 g;
- garść zielonych.
Przygotowanie
Szybko podsmażyć kurczaka aż do blanszowania, wstępnie przyprawić mięso szczyptą soli. Przenieś mięso do naczynia, a na patelni rozprowadź posiekaną cebulę. Kiedy on też staje się brązowy, - wlać bulion i zeskrobać wszystko, co przykleiło się do dna naczyń. Dodaj sok z cytryny, wyciśnij czosnek i zagotuj płyn. Zdejmij naczynia z ognia, wymieszaj zawartość patelni z masłem i śmietaną, a następnie ułóż wstępnie opiekane filety. Piecz kurczaka w kremowym sosie czosnkowym w piekarniku przez około 8-10 minut w temperaturze 175 ° C.
Kurczak z grzybami w kremowym sosie czosnkowym
Składniki:
- filet z kurczaka - 1,2 kg;
- oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra - 35 ml;
- por - 65 g;
- zęby czosnkowe - 3 sztuki;
- krem - 235 ml;
- Musztarda dijon - 10 g;
- sok z cytryny - 15 ml;
- garść zielonej pietruszki.
Przygotowanie
Pokrój kurczaka na kawałki o preferowanym rozmiarze i usmaż, aż będzie gotowy. Połóż mięso na osobnym naczyniu, a zamiast ptaka na brązowo porach. Gdy cebulowe pierścienie staną się przezroczyste, dodaj je z czosnkiem i pozostaw na pół minuty. Wlać śmietanę, wymieszać z musztardą i poczekać, aż sos zgęstnieje na średnim ogniu. Dodaj ptaka, a po kilku minutach wyjmij naczynie z ognia i dodaj pietruszkę.
W tej samej technologii kurczaka w kremowym sosie czosnkowym można przygotować w wielofunkcyjnym urządzeniu, ustawiając tryb "Bake" na urządzeniu.
Kurczak w kremowym sosie czosnkowym na patelni
Składniki:
- filet z kurczaka - 740 g;
- zęby czosnkowe - 5 szt .;
- masło - 15 g;
- mąka - 10 g;
- białe wino - 115 ml;
- papryka - 1 łyżeczka;
- bourbon - 45 ml;
- krem - 22 ml.
Przygotowanie
Smażony kurczak z czosnkiem. Prawie wykończony ptak posyp mąką i zalej resztę składników. Gotuj sos przez 5 minut i rozpocznij degustację.