Zupa z łososia ze śmietaną

Delikatna i delikatna w smaku kremowa zupa z łososia nawiązuje do świątecznych potraw kuchni skandynawskiej.

Główną zaletą kremu jest to, że usuwają rybny zapach. Oprócz łososia, możesz użyć dowolnej innej czerwonej ryby, i śmietany, jeśli chcesz, możesz zastąpić kwaśną śmietaną lub mlekiem, rozcieńczony mąką.

Każdy ze składników nada zupie zupełnie inny, nowy smak. Zmieniając składniki potrawy, możesz uzyskać najbardziej odpowiednią opcję dla siebie.

Łosoś z kremem

Składniki:

• filet z łososia 400 g;
• jaja - 2 sztuki;
• cytryna - 1 sztuka;
• krem - 200 ml;
• mleko - 200 ml;
• Bułgarska czerwona papryka - 1 szt .;
• rozdrobnione zioła - 30 g;
• masło - 20 g;
• biały mielony pieprz, sól.

Przygotowanie

Ubij filet z łososia w blenderze z jajkami i śmietaną. W powstałym puree dodaj biały pieprz i sól. Bułgarski słodki pieprz piec w piekarniku, aż zmięknie. Ostudzić, obrać i oczyścić nasiona.

Z cytryną usuwamy skórkę, miażdżymy ją i mieszamy z puree rybnym i puree z czerwonej papryki. Otrzymaną mieszaninę solono, dodano sok z cytryny i zalać gorącym mlekiem. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Usuwamy z talerza i wrzucamy do zupy kawałek masła. Wlewamy się w głębokie talerze i traktujemy naszych krewnych i przyjaciół.

Kolejny przepis na zupę łososiową ze śmietaną, ale już przy użyciu konserw rybnych.

Zupa kremowa z łososiem i śmietaną

Składniki:

• konserwy z łososia - 400 g;
• filety z okonia morskiego - 250 g;
• krewetki - 100 g;
• bulion rybny - 200 ml;
• mleko - 600 ml;
• masło - 50 g;
• olej roślinny - 30 ml;
• mąka - 20 g;
• jaja - 2 sztuki;
• krem - 300 ml;
• bazylia, sól, pieprz.

Przygotowanie

Dwukrotnie mielimy rybę w maszynce do mięsa, wkładamy do rondla, napełniamy bulionem i gotujemy przez 10 minut. W innym naczyniu usmażyć mąkę na pół porcji masła. Gdy mąka jest jasnobrązowa, wlej do niej mleko i zagotuj mieszaninę. Dodaj puree z łososia i gotuj przez 20 minut. Przetrzyj przez sito. Przygotowujemy sos, w tym celu ubijamy jajka kremem i drugą częścią masła. Solim, pieprz i wlać do zupy.

Krewetki myte, gotowane w osolonej wodzie i oczyszczone. Filet z okonia pokroić na małe porcje i smażyć na oleju roślinnym. Zielone bazylii są myte, suszone i kruszone. Wkładamy zupę smażonych kawałków ryb, krewetek i bazylii. Ogrzewaj przez 5-7 minut bez gotowania. Ciepłą śmietankową zupę łososia z kremem wlewa się na rozgrzane talerze i kładzie na stole.