Co jeśli kupiłeś polędwicę, a nie najmłodszą krowie? Upiec w garnku! W przypadku mięsa, takiego jak wołowina, ten sposób gotowania jest świetny. Okazuje się, że jest wyjątkowo delikatny i miękki. A jeśli dodasz do niej warzywa, mięso będzie przesiąknięte sokiem, wypełnione zapachem przypraw i rozpłynie się w ustach. A jednak - to bardzo proste! Rozdrobniona wołowina w doniczkach, wysłana do piekarnika i "zapomniana" na godzinę, aż dom wypełni się smacznymi zapachem mięsa. Dlatego w garnki jest tak wiele receptur wołowiny i są one tak popularne.
Wołowina duszona w garnku z kwaśną śmietaną
Składniki:
Do mięsa:
- wołowina - 1 kg;
- cebula - 4 szt .;
- olej roślinny - 6 łyżek. łyżki.
Do sosu:
- mąka - 1/2 łyżki. łyżki;
- kwaśna śmietana - 1 szklanka;
- musztarda - 1 łyżeczka;
- sól - 1/2 łyżeczki.
Przygotowanie
Jak gotować wołowinę w garnku? Umyć mięso w zimnej wodzie, osuszyć papierowym ręcznikiem, usunąć żyły, nadmiar tłuszczu i przeciąć włókna na małe kawałki. Cebula pokroić na pół pierścienie. Na dnie każdej doniczki wlej łyżkę oleju, ułóż mięso cebulą, solą i wymieszaj. Przykryj pokrywkami i wyślij na pół godziny do piekarnika, podgrzanego do 180 stopni.
Do sosu wymieszaj mąkę z solą, musztardą i kwaśną śmietaną. Możesz dodać garść namoczonych suszonych grzybów. Aromaty mieszają się i okazują się magiczne. Wlać sos do garnka i stać przez kolejne pół godziny w piekarniku na małym ogniu.
Wołowina z warzywami w doniczce
Składniki:
- wołowina - 800 g;
- bakłażan - 600 g;
- Bułgarska papryka - 2 kawałki;
- pomidory - 4 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 6 zębów;
- pietruszka - 1 pęczek;
- olej roślinny - 1/3;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Przygotuj mięso jak w poprzednim przepisie. Następnie usmażyć kawałki wołowiny wraz z pokrojoną w kostkę cebulą i marchewką. Na osobnej patelni usmaż plasterki bakłażana, pieprzu i pomidorów (możesz wziąć swój ulubiony zestaw warzyw - danie będzie czerpało z tego korzyści - nie bój się eksperymentów w kuchni). Łączymy mięso z warzywami, wkładamy garnki, sól, pieprz. Zakryj pokrywki i upiecz godzinę w piekarniku na małym ogniu.
Dodaj do pieczonego w garnku z czosnkiem i posiekaną natką pietruszki. Trzymamy kilka minut pod zamkniętymi pokrywami. Podajemy danie gorące, ze śmietaną lub majonezem.
Wołowina z ryżem w garnku
Składniki:
- wołowina - 250 g;
- brązowy ryż - 1 szklanka;
- imbir (starty) - 2 łyżeczki;
- migdały (zmiażdżone) - 3 łyżki. łyżki;
- brokuły - 200 g;
- sos sojowy - 3 łyżeczki.
- olej roślinny - do smażenia.
Przygotowanie
Przygotowane mięso kroimy w plastry i smażymy na dobrze rozgrzanej patelni z migdałami, imbirem i brokułami przez około 5 minut, rozprowadzamy połowę wołowiny w garnkach, dodajemy umytego ryżu, a na wierzch - mięso. Należy pamiętać, że zad powinien zwiększyć objętość i wypełnić doniczki nie więcej niż 2/3. Napełnij gorącą przegotowaną wodą dwa palce powyżej poziomu mięsa. Równomiernie rozprowadzić garnek sosu sojowego. Możesz dodać sól i pieprz. Przesyłamy go na pół godziny do piekarnika, podgrzanego do 200 stopni. Jeśli w tym czasie ryż nie jest ugotowany, a woda się zagotowała, dodaj trochę wrzącej wody i przytrzymaj przez kolejne 3-5 minut.
Wołowina w garnku z ziemniakami
Składniki:
- cielęcina - 1 kg;
- ziemniaki - 10 szt .;
- suszone śliwki - 100 g;
- cebula - 3 kawałki;
- pietruszka, koperek - 1 pęczek;
- olej roślinny - do smażenia;
- sól, pieprz czarny - do smaku.
Przygotowanie
Przygotowane mięso pokrajane i smażone z cebulą, wkładane do garnka. Dodaj pokrojone w plastry ziemniaki, pół śliwki. Wysyłamy do piekła w piecu na wolnym ogniu przez około godzinę. 5 minut przed gotowością dodajemy do doniczek drobno posiekane warzywa.