Bita śmietana jest używana do przygotowywania różnych deserów, a wraz z nimi świeże jagody można jeść i dekorować ciasto. Ale jak zrobić bitą śmietanę, niż je pokonać?
Jakiego rodzaju krem mogę pokonać?
Często kochanki, oglądanie kalorii, zastanawianie się, jak ubić niskotłuszczowy krem i marnować czas. Ponieważ nie ma sposobu na przygotowanie chudej bitej śmietany. Zawartość tłuszczu w kremie poniżej 30% nie pobije, bez względu na to, jak bardzo się starasz. Czy tak powiesz, skoro jakiś kucharz ubił śmietanę z mleka? Tak, naprawdę istnieje taki przepis na gotowanie, ale wymaga to dodania masła.
Składniki:
- mleko - 200 g;
- masło - 100 g;
- Vanillin - na czubku noża.
Przygotowanie
W mleku kładziemy kawałki masła i nakładamy niewielki ogień. Mieszając, odczekaj, aż trochę się rozpuści (nie gotuj mleka) i usuń mleko z ognia. Poklep ciepłe mleko mikserem przez około 5 minut. Ochłodzić masę w lodówce na całą noc. Rano wyjmujemy mleko z lodówki, dodajemy wanilinę i ubijamy do gotowości.
Jak przygotować bitą śmietanę w domu?
Wydaje się, że istnieje skomplikowane, po prostu coś, co trzeba wziąć krem o pożądanej zawartości tłuszczu i trzepaczka do pożądanego rezultatu. Ale nie, śmietana podczas przetwarzania może być rozwarstwiona lub stać się olejem, którego oczywiście nie potrzebujemy. W związku z tym zrozumiemy, jakie zasady obowiązują przy ubijaniu śmietany i jak ją ubijać w domu.
- Nie ubij zamrożonego lub ciepłego kremu, w przeciwnym razie dojdzie do rozwarstwienia. Wymieszaj tylko bardzo zimny produkt. Powinno też być zimne naczynie, w którym planuje się ubić śmietankę, a najlepiej trzepaczkę.
- Ile powinienem ubić śmietankę? Dokładny czas przygotowania kremu zależy od objętości kremu, dlatego należy dokładnie monitorować stopień jego dostępności. Kiedy masa staje się luźna, a zmarszczki znikają, twój krem będzie gotowy. Możesz spróbować dotknąć powierzchni masy, jeśli odcisk palca nie jest zaciśnięty, wtedy dostajesz bitą śmietanę.
- Jak ubić śmietankę: za pomocą miksera, blendera lub ręcznie, bez miksera, za pomocą zwykłej trzepaczki? Po pierwsze, nie można ubić blendera za pomocą blendera - nadal nie będzie działać, tylko produkt się zepsuje. Ale możesz biczować jako mikser i ręcznie, jak chcesz. Dopiero podczas bicia mikserem nie warto rozpoczynać z dużą prędkością. Lepiej jest zacząć ubijanie z małą prędkością, stopniowo ją zwiększając.
- Kiedy dodać cukier puder? Musisz to zrobić, gdy tylko uda ci się ubić śmietankę w piankę. Ślady z korony powinny być zaciśnięte powoli.
- Aby upewnić się, że krem lepiej trzyma objętość, istnieją specjalne środki zagęszczające. Należy je dodać pod koniec gotowania, kiedy masa jest prawie gotowa.
- W lodówce można przechowywać ubitą śmietanę do 36 godzin. Warto jednak pamiętać, że ten produkt doskonale wchłania zapachy, dlatego należy starannie dobrać miejsce do przechowywania kremu. I lepiej jest użyć natychmiast do napełniania eklerów, dekorowania ciast lub w przepisie każdego innego dania z tą delikatną ucztą.
Co ugotować z bitą śmietaną?
- Najłatwiej rozprowadzić bitą śmietanę na kremankami i podawać ze świeżymi jagodami lub
posypać pokruszonymi orzechami i startą czekoladą i podawać z ciasteczkami. - Prosta i smaczna receptura nadziewanych śliwek z bitą śmietaną. Bierzemy śliwki, nadziewamy je dowolnymi orzechami i wierzch z bitą śmietaną.
- A oto kolejna ciekawa receptura z bitą śmietaną z kuchni estońskiej. Tarty chleb żytni lekko podsmażyć na maśle. Wkładamy ubitą śmietanę do naczyń, posypujemy bułką tartą na wierzchu i naprzemiennie, aż naczynie będzie pełne. Staramy się rozłożyć nasze kremy za pomocą suwaka, aby zadowolić nie tylko kubki smakowe, ale także wzrok. W tym samym celu możesz udekorować nasze danie kawałkami puszkowanych lub świeżych owoców.