Ciasto rabarbarowe jest częściej gotowane w Europie, szczególnie w Anglii, w naszym kraju łodygi te są niezasłużenie rzadko wykorzystywane do gotowania i zupełnie na próżno. Kwaśny smak rośliny doskonale łączy się z każdą słodką bazą i wszystkimi rodzajami kremów lub nadzieniami owocowymi i jagodowymi.
Jak ugotować ciasto z rabarbarem?
Aby upiec pyszny placek z rabarbarem i pozostać szczęśliwym rezultatem, musisz ustalić, który test będzie podstawą i prawidłowo przygotować łodygi. Należy pamiętać, że przy gotowaniu korzeń rabarbaru nie jest używany, a liście rzadko są używane.
- Piecz ciasta z rabarbarem w piekarniku lub w multiwarniku w trybie "Piec". Rzadziej używane w inny sposób: na patelni lub w kuchence mikrofalowej.
- Jeśli używasz ciasta, które dobrze trzyma mokre farsz: wcześniej przygotowany piasek, drożdże, łuszczak, rabarbar, jest blanszowany i lekko karmelizowany słodzikem.
- Pieczenie szybkiego ciasta z rabarbarem jest bardzo proste, łodygi nie wymagają wstępnej obróbki, można je po prostu wyczyścić z różowego filmu.
Jak przygotować farsz z rabarbaru na ciasto?
Nadzienie rabarbaru na ciasto może składać się z kilku łodyg, dowolnie rozdrobnionych. Uzupełnij świeżą roślinę o różnego rodzaju jagody lub owoce, które miały czas dojrzeć. Jeśli jest zapas dżemu rabarbarowego, doskonale wypełni on placki z ciasta francuskiego lub ciasta kruchego, ale lepiej jest zrobić taką ucztę tuż przed pieczeniem.
Składniki:
- rabarbar (łodygi) - 500 g;
- cukier - ½ sztuki;
- miód - ½ sztuki;
- wanilina;
- cynamon - ½ łyżeczki;
- Masło - 20 g.
Przygotowanie
- Usuń z folii rabarbar, pocięty na dużą kostkę.
- Na patelni rozpuść kawałek masła, wylej cukier, mieszając, aby poczekać, aż się rozpuści.
- Przenieś rabarbar na patelnię, dodaj miód i cynamon z wanilią.
- Ciągle mieszając, smażyć 3-4 minuty.
- Wyłącz, osłoń i odłóż na bok, aż całkowicie się ochłodzi.
Ciasto z rabarbarem z krótkiego ciasta
Szybko i prosto przygotuj ciasto z piasku z rabarbarem. Wypełnienie może być wykonane z blanszowanych łodyg, ale również świeże kawałki będą pasowały, będą wkładać sok podczas pieczenia, a pieczenie nie będzie suche. Oprócz nadzienia można dodać lekkie krem-chas z mascarpone lub Filadelfii, to da smak słodyczy i delikatności tekstury.
Składniki:
- jaja - 2 sztuki;
- cukier - 180 g + 150 do nadzienia;
- miękki olej - 100 g;
- proszek do pieczenia;
- mąka - 300 g;
- rabarbar - 400 g;
- mascarpone - 150 g.
Przygotowanie
- Rub oleju z cukrem.
- Jedź jajami, dodaj mąkę i proszek do pieczenia.
- Ugniataj ciasto, 2/3, aby zmienić kształt i rozprowadź, tworząc stenochki.
- Mascarpone ubijamy cukrem, dodajemy posiekany rabarbar, mieszamy i wkładamy do formy z ciastem.
- Uzupełnij pozostałą część ciasta.
- Upiec ciasto z rabarbarem przez 30 minut w 190.
Ciasto z ptysiowym pudrem
Najprostszą wersją domowych ciast jest placek z rabarbarem z zakupionego ciasta francuskiego. Aby użyć drożdżowego półproduktu jest lepszy, staje się lekki, bujny i bardzo kruchy podczas procesu produkcyjnego. Idealny do napełniania dżemu przygotowanego przed pieczeniem.
Składniki:
- ciasto drożdżowe - 700 g;
- dżem z rabarbaru - 500 g;
- żółtko - 1 sztuka;
- brązowy cukier - 50 g.
Przygotowanie
- Ciasto odmrożone, podzielone na 2 nierówne części.
- Większa warstwa ciasta powinna być rozłożona w formie z wypukłościami, spód powinien być nakłuty widelcem.
- Umieść dżem, przykryj siatką pasków ciasta.
- Nasmarować żółtkiem, posyp cukrem trzcinowym.
- Upiec ciasto przez 35 minut w 190.
Ciasto czekoladowe z rabarbarem
Idealnym rozwiązaniem dla osób o niesamowitej delikatności będzie ciasto biszkoptowe z rabarbarem. Ciasto przygotowywane jest według prostego przepisu, a łodygi nie wymagają wstępnego blanszowania, a doskonale uzupełnią czekoladowy, lekko mdlący smak tej partii. Do przyrządzenia deseru potrzebna jest forma 22 cm i czterdzieści minut wolnego czasu.
Składniki:
- rabarbar - 4-5 łodyg;
- cukier - 200 g;
- jaja - 3 sztuki;
- mąka - 2 przedmioty;
- proszek do pieczenia;
- kakao w proszku - 3 łyżki. l.;
- miękki olej - 150 g.
Przygotowanie
- Pokonaj jajka cukrem, dodaj proszek do pieczenia i mąkę.
- Nie zatrzymując suwaka miksera dodaj kakao, a następnie miękki olej.
- Wlać ciasto do formy, rozprowadzić kostki rabarbaru z góry, pritaplivaya je.
- Piec przez 35 minut w 190.
Ciasto z rabarbarem na kefirze
Szybki, prosty i bardzo budżetowy placek z rabarbarem przygotowywany jest w pół godziny, biorąc pod uwagę czas poświęcony na przygotowanie składników. Ten rodzaj ciasta gotuje się, gdy goście mają przybyć lub trzeba pilnie przygotować słodki poczęstunek na herbatę. Łodygi nie bledną, ale zasypiają cukrem, dzięki czemu sok się wyróżnia. Kształt wymaga 25 cm, jeśli używany jest pojemnik o mniejszej średnicy, czas pieczenia jest zwiększany o 10 minut.
Składniki:
- kefir - 250 ml;
- cukier - 150 g;
- jaja - 2 sztuki;
- wanilina, proszek do pieczenia;
- mąka - 2-2,5 przedmiotów;
- olej roślinny - 100 ml;
- płatki migdałów - 1 garść;
- rabarbar - 400 g.
Przygotowanie
- Pokrój rabarbar w kostkę i przykryj cukrem.
- Beat jajka z cukrem, wlać kefir i masło.
- Wprowadź mąkę, proszek do pieczenia, wanilinę. Zagnieść gładkie ciasto bez grudek.
- Wlać do formy, rozprowadzić rabarbar z góry, piec przez 30 minut w temperaturze 190 ° C.
- 15 minut, zanim ciasto będzie gotowe, posyp płatki migdałowe.
Ciasto z rabarbarem z ciasta drożdżowego
Pyszne i soczyste placki z rabarbarem z ciasta drożdżowego - przepisy z reguły nie są kłopotliwe. Możesz użyć wersji ekspresowej, w tym przypadku, oprócz suchych drożdży, dodaj sody. Lepiej jest zrobić nadzienie z góry, karmelizując łodygi lub używając gotowych dżemów. Syrop dostępny w nadzieniu jest przydatny do smarowania ciasta, dzięki czemu wypiek będzie miał połysk.
Składniki:
- farsz z rabarbaru - 500 g;
- drożdże instant - 1 saszetka;
- soda - 1 łyżeczka;
- ciepły kefir - 200 ml;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 500 g;
- miękki olej - 150 g;
- żółtko - 1 szt.
Przygotowanie
- W ciepłym kefirze wylać sodę i wstrząsnąć, dodać łyżkę cukru, pozostawić na 10 minut.
- Oddzielnie wymieszaj masło, cukrowe jajka, wprowadź kefir i dodaj mąkę.
- Ugnieść miękkie, lekko lepkie ciasto. Załóż proofing przez 1 godzinę.
- Aby rozprowadzić większą część ciasta w formie, ułóż nadzienie, udekoruj resztą ciasta.
- Nasmaruj żółtko i odczekaj 15 minut.
- Upiec ciasto z rabarbarem przez 35 minut w 190.
- Wlać gorące ciasto z syropem z dżemu.
Ciasto z rabarbarem i twarożkiem
Twaróg z rabarbaru to najłatwiejszy przepis, który wykonają nawet nieudolni uczniowie. Pieczenie jest bardziej jak zapiekanka lub niedrogi sernik. Twarogowy lepiej jest używać odważnie, idealnie domowej roboty i przecierać przez sito, pozbywając się ziaren. Jako podstawa ciasto piasku pasuje, ale możliwe jest zastosowanie miękiszu ciastek.
Składniki:
- kruche ciasteczko - 500 g;
- roztopione masło - 1/3 wieku;
- masa twarogowa - 700 g;
- cukier - 150 g;
- wanilina;
- jaja - 2 sztuki;
- śmietana - 2 łyżki. l.
- rabarbar - 5-6 łodyg.
Przygotowanie
- Zmiel ciasteczka w miękiszu, wymieszaj z masłem, zebrać w jednym kawałku.
- Rozdawać ciasto w naczyniu do pieczenia, podnosząc stenochki. Przenieś do lodówki na 15 minut.
- Pokonaj wiejski ser z jajkami, cukrem i wanilią.
- Wlej nadzienie do formy, nałóż śmietanę na wierzch i rozłóż pokrojony rabarbar.
- Upiec ciasto z serem i rabarbarem przez 50 minut w temperaturze 180 stopni.
Odwrócone ciasto z rabarbarem
Bardzo nietypowe i zaskakująco soczyste okazuje się perwersyjność z rabarbarem. Pędy pieczone z dużą ilością soku, karmelizuje i łagodzi cały tort. Ciasto w tym przypadku również nie jest powszechne. Główną część mąki pszennej zastępuje miękisz z migdałów, który nadaje pyszny, orzechowy smak.
Składniki:
- białka - 4 szt .;
- miękisz migdałowy - 1 przedmiot;
- mąka pszenna - ½ st;
- cukier puder - 1 sztuka;
- brązowy cukier - 50 g;
- rabarbar - 10 łodyg.
Przygotowanie
- Pokonaj białka w mocnej pianie, wlewając proszek.
- Ostrze, mieszanie, wprowadzenie miękiszu migdałów i mąki.
- W formie rozłożyć pędy, pokroić w cienkie paski, posypać brązowym cukrem, wylać ciasto.
- Piec w temperaturze 150 stopni przez godzinę.
Ciasto z rabarbarem i bezą
Niezwykle delikatny placek z rabarbarem, którego receptura została opisana poniżej. Najważniejszym i odpowiedzialnym momentem w przyrządzaniu smakołyków jest ubijanie beza jakości . Aby uzyskać specjalny palnik, karmelizacja potrwa kilka sekund, w przeciwnym razie użyj grilla w piekarniku.
Składniki:
- Kruche ciasto - 500 g;
- farsz z rabarbaru - 400 g;
- białka - 3 szt .;
- cukier puder - 1 łyżka.
Przygotowanie
- Umieść ciasto w naczyniu do pieczenia, podnosząc stenochki
- Włóż nadzienie, piecz przez 25 minut w temperaturze 190 ° C. Całkowicie schłodzone.
- Pokonaj białe, wlewając sproszkowany cukier.
- Rozprowadzić śmietanę na polewach, karmelizować ciasto beza i rabarbaru pod grillem.
Ciasto z rabarbarem w multivarku
Przepis na ciasto z rabarbarem w wielowarstwowym jest bardzo łatwy do odtworzenia nawet dla początkujących. Sam przyrząd wykona całą pracę, kucharz musi tylko wymieszać składniki ciasta. Na powierzchni nie ma rumianej skorupy, można obrócić ciasto podczas pieczenia lub udekorować proszkiem po ugotowaniu.
Składniki:
- jogurt - 200 ml;
- cukier - 150 g;
- jaja - 2 sztuki;
- skórka cytryny - 2 łyżki. l.;
- proszek do pieczenia, wanilina;
- mąka - 2 przedmioty;
- Rabarbar - 6 łodyg.
Przygotowanie
- Pokonaj jajka cukrem, dodaj wanilinę i proszek do pieczenia.
- Wprowadzić jogurt i mąkę, wyrabiając gładkie ciasto bez grudek.
- Obierz rabarbar z filmu, pokrój w kostkę.
- Wlać rabarbar do ciasta, wymieszać i wlać do miski olejowanej.
- W trybie "Pieczenie" gotuj przez 1 godzinę.