Twaróg "koperty" - bardzo popularne wypieki deserowe, w większości wersji przygotowane z ciasta z twarogu (inne nazwy to "pocałunki", "muszle"). "Koperty" z twarogiem mogą być podawane z herbatą, kawą, gorącą czekoladą i tym podobne, a także z kompotami, sokami i napojami z kwaśnego mleka. Takie proste, proste i szybkie w przygotowaniu pieczenie jako "koperty" z twarogiem zdecydowanie zadowolą Twój dom i gości.
Najlepiej podawać "koperty" z twarogiem na śniadanie, lunch lub popołudniową herbatę.
Powiedz, jak przygotować "koperty" z twarogu w różnych wersjach. Do przygotowania twarogów "kopert" najlepiej jest użyć świeżego, średnio tłustego twarogu (lub wiejskiego twarogu, kupionego na rynku). Mąka pszenna i inne używane produkty również powinny być wysokiej jakości.
Przepis na ser twarogowy koperta z cukrem
Składniki:
- świeży twarożek - około 200 g;
- mąka pszenna - około 300-350 g;
- masło naturalne - około 180 gramów + trochę do natłuszczenia blachy do pieczenia;
- jajko z kurczaka - 1-2 szt. + 1 żółtko jaja do smarowania;
- owoc rumu lub brandy - 1 łyżka. łyżka;
- wanilia lub cynamon (tylko nie razem) - 1-3 szczypta;
- cukier - około 50-60 gramów (czyli około 1/3 szklanki) + trochę więcej do posypania;
- soda, wygaszona sokiem z cytryny - 1 szczypta.
Przygotowanie
Roztopić i lekko schłodzić masło. Za pomocą widelca spłucz twaróg w misce cukrem i jajkiem, dodaj roztopione masło, sodę, rum, cynamon lub wanilię. Łączymy to. Jeśli ser twarogowy, Twoim zdaniem, jest bardziej suchy niż powinien, możesz dodać do niego trochę kwaśnej śmietany. Stopniowo dodawać do mieszaniny przesianej (koniecznie) mąki i wyrabiać ciasto, można miksować. Ciasto nie powinno być zbyt strome. Wrzucamy go do bryły, zostawiamy w misce, przykrywamy czystą serwetką i wkładamy do lodówki na co najmniej 40 minut lub lepiej - przez 1-1,5 godziny, niech uspokoi się, "odpocznij".
Po upływie wyznaczonego czasu ciasto ugniata się i delikatnie miesza. Powierzchnię roboczą lekko posypujemy mąką i rozwałkowujemy warstwę ciasta o grubości 0,5 cm. Ciasto wyciąć z ciasta.
Tworzymy pliki cookie. Lekko posyp cukrem półokrąg, dodaj okrąg na środkowej osi na pół, a następnie dodaj wynik półkola na pół i lekko dociśnij krawędzie. Powinniśmy otrzymać koperty w formie koła o równej 1/4 części. Możliwe są inne formy.
Rozsypywamy koperty na wysmarowanej blachą do pieczenia (jeszcze lepiej jest powlekać blachę papierem do pieczenia). Za pomocą pędzla posmaruj ciasto żółtkiem jaja i lekko posyp cukrem.
Piec ser "koperty" w piekarniku, podgrzać do temperatury około 200 stopni C przez 15-25 minut (kontrolujemy gotowość wizualnie). Przed podaniem ciasteczka, przynajmniej lekko go ostudź. Jemy ostrożnie, nie tracąc samokontroli - małe pyszne "koperty", jak mówią, odlatują za chwilę.
Możesz nieznacznie zmodyfikować i ulepszyć przepis na "koperty" ciasteczek curd, całkowicie eliminując cukier z jego kompozycji, ponieważ nie jest to użyteczne. Jeśli wykluczysz z testu i przyprawy (to znaczy wanilii lub cynamonu i rumu), otrzymasz ciasteczko o pikantnym, neutralnym smaku
Jeśli dodasz trochę twarogu przed wyrabianiem ciasta na twarogi "koperty" i delikatnie dodasz sól podczas składania, otrzymasz wspaniałe ciastko na piwo. Używamy z ostrożnością, nie daj się ponieść.
Możliwe są inne warianty przygotowania "kopert" twarogowych, na przykład mogą być wykonane z ciasta francuskiego z nadzieniem twarogowym, składając kopertę z kwadratu ciasta.