Manty to kolejny rodzaj mięsa ugotowanego w cieście. Ale w przeciwieństwie do ravioli , manti nigdy nie są warzone w wodzie. Gotują tylko dla pary. A ciasto dla nich musi być przygotowane w specjalny sposób, tak aby okazało się bardzo cienko rozwinięte. Jak właściwie ugniatać ciasto do płaszcza, przeczytaj poniżej.
Ciasto na manty bez jajek
Składniki:
- ciepła woda - 200 ml;
- mąka pszenna - 500 g;
- sól - 15 g.
Przygotowanie
Aby zrobić ciasto na manty, potrzebujemy ciepłej wody. Jego temperatura powinna wynosić około 40 stopni. Przesiewamy mąkę na powierzchni roboczej, aby pojawił się slajd. Z góry robimy pogłębienie, w którym powoli wlewamy wodę, dodajemy soli. Zagniatamy ciasto, wrzucamy do miski, przykrywamy wilgotną serwetką i zostawiamy na pół godziny. Następnie toczymy go na warstwę o grubości około 2 mm. Warstwa powinna być bardzo cienka, dlatego należy ją starannie rozprowadzić. Następnie tniemy je na kawałki, układamy nadzienie i formujemy manty.
Pyszne ciasto na manti - przepis
Składniki:
- mąka pszenna 2 gatunki - 500 g;
- Mąka pszenna pierwszego gatunku - 500 g;
- woda - 500 ml;
- jaja - 2 sztuki;
- sól.
Przygotowanie
Jak wiadomo, ciasto do mantii musi być bardzo cienko zrolowane. To nie zawsze działa, ponieważ jest rozdarta. Aby tego uniknąć, zalecamy użycie mąki 1 i klasy 2 w równych proporcjach. Przesiewamy mąkę wzgórzem, robimy pogłębienie, nalewamy ciepłą wodę, wjeżdżamy do jajek, nakładamy sól i mieszamy ciasto. Przykryj go wilgotnym ręcznikiem, aby uniknąć przewietrzenia i pozostawić na około 45 minut. A po tym czasie przystępujemy do rozwijania ciasta.
Jak zrobić warzone ciasto na manti?
Składniki:
- mąka - 500 g;
- wrząca woda - 250 ml;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- sól - 15 g.
Przygotowanie
We wrzącej wodzie wlej sól i wymieszaj, aby całkowicie się rozpuścić. Wlać olej roślinny i wymieszać. Przesiewamy mąkę ze szkiełka i zalewamy wrzątkiem, szybko wyrabiając ciasto. Powinno być dość ciasno. Zaletą tego testu jest to, że nie odwadnia się podczas gotowania i utrzymuje sok w produkcie. Wyrywamy kawałek ciasta, wywijamy go, wycinamy kubki i miażdżymy formy. Ciasto, z którego nie pracujemy, jest lepiej przykryte wilgotnym ręcznikiem, aby się nie zużyło. A że podczas przygotowania ciasta nie przykleja się do grilla parowaru, należy go przesmarować olejem roślinnym. Lub możesz wsypać manty do oleju, a następnie włożyć do parowaru.