Wiele z tych dań nie tylko nie próbowało, ale nawet nigdy o nim nie słyszało. Czym jest kaurma? W kuchni gruzińskiej słowo to oznacza gulasz z podrobów. W niektórych innych kuchniach orientalnych kaurma to jagnięcina smażona z przyprawami. Aby przygotować takie danie jak kaurma, istnieje wiele przepisów. Spróbujmy ugotować najciekawsze i najsmaczniejsze z nich.
Jak gotować kaurmę?
Kaurma po gruzińsku
Bardzo pożywne, piękne danie z podrobów, z kwaśnymi pestkami granatu.
Składniki:
- wątroba - 400 g;
- serce - 300 g;
- światło - 300 g;
- cebula (duża) - 2 sztuki;
- ziarna granatu - 0,5;
- tłuste wnętrze;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Tniemy wszystkie produkty uboczne i tłuszcz na małe kawałki, najlepiej kostki. Napełnij wodą, trzy czwarte podrobów i gotuj przez 20 minut.
Dodajemy pierścienie cebuli i już nie zamykamy pokrywki. Aby posmakować, dodaj sól i pieprz. Gdy cebula jest już gotowa, nasze danie jest gotowane. Dekorujemy ją ziarnami granatu i cieszymy się.
Przepis na "Kaurma Lagman"
Jaka jest różnica między tym daniem a poprzednim? W rzeczywistości jest to zupełnie inne danie. Wykonany jest z mięsa jagnięcego z warzywami. Danie dodaje gotowy lub domowy makaron - lagman i jajko.
Składniki:
- jagnięcina - 200 g;
- makaron - 100 g;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- dezodorowany olej - 100 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Przygotowanie tej potrawy przypomina przygotowanie makaronu. Gotujemy makaron lagmanowy do połowy gotowanego, kładziemy go na sicie, myjemy go kilka razy.
Kroimy jagnię na małe kawałki i smażymy z warzywami w oleju. Dodaj przyprawę do smaku. Jak tylko mięso staje się różowe, rozprowadzamy do niego kluski, palimy i intensywnie smażymy.
Czy masz ochotę ugotować makaron z kluski ziemniaczanej na własną rękę? Nauczmy Cię, jak to zrobić.
Składniki:
- mąka - 0,5 kg;
- jajko - 2 sztuki;
- woda - około 1 sztuki;
- sól - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Wszystkie składniki powinny być zimne.
Wymieszaj wodę, jajko i sól. Wlać trochę mąki i zagnieść bardzo strome ciasto. Po pół godzinie, gdy ciasto trochę odpocznie, rozwałkuj je o milimetr na trzy grube. Stale wlewaj mąkę. Niech mąka leży nawet na zwiniętym teście z małą warstwą.
Złożyć wałek ciasta i pokroić makaron. Nalewamy kluski mąką, żeby się nie połączyły i włożyliśmy do zamrażarki na pół godziny. Domowe makarony do własnej zupy są gotowe.