Rurki z kremem nie mogą być nazwane produktami dietetycznymi. Czasami jednak możesz rozpieszczać siebie i swoją rodzinę smacznym deserem, zwłaszcza jeśli jest on gotowany własnymi rękami. Smak słodyczy zależy bezpośrednio od składu i sposobu napełniania.
Jak zrobić rurki ze śmietaną?
Wykonywanie receptur rur ze śmietanką w domu nie jest trudne i każdy może to zrobić.
- Krem może być wypełniony rurkami waflowymi wykonanymi z klasycznego testu pieczenia w gofrownicy.
- Wykorzystując ciasto francuskie jako bazę, będzie można piec przewiewne i delikatne półfabrykaty idealnie pasujące do białka, śmietany i innych kremów.
- Gorące wafle są zwijane w tuby po upieczeniu, a dmuchane artykuły są wytwarzane przez zwijanie pasków surowego ciasta na specjalne metalowe formy.
- Śmietankę przygotowywaną zgodnie z wybraną recepturą wypełnia się tylko chłodzonymi kęsami, przy użyciu torby cukierniczej, strzykawki lub tylko łyżeczki.
Jak zrobić krem do tubek?
Napełnianie dla probówek można przygotować na bazie białka, śmietany, oleju, kremu lub na dowolnej innej podstawie. Gotowy krem powinien mieć gęstą, niepływającą teksturę, którą można osiągnąć, stosując sprawdzoną technologię i stosując wysokiej jakości składniki. Śmietana staje się gęsta z dodatkiem żelatyny.
Składniki:
- śmietana o zawartości tłuszczu większej niż 25% - 500 g;
- cukier puder - 200 g;
- wanilina - 2 szczypnięcia;
- żelatyna - 5 g.
Przygotowanie
- Zasadniczo schłodzić śmietanę i ubić produkt mikserem, dodając w procesie trochę cukru pudru i wanilinę.
- Namocz żelatynę w wodzie zgodnie z instrukcją, po czym podgrzej ją w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej i mieszaj, aż granulki zaczną kwitnąć.
- Zamieszaj wodę żelatynową w kwaśnej śmietanie.
- Ponownie ułóż pyszny krem do probówek i wstaw do lodówki przed użyciem do napełniania.
Włoskie truskawki ze śmietaną
Kanapki sycylijskie ze śmietaną nieco różnią się od tradycyjnych wafli lub ciastek francuskich i są przygotowywane z pikantnego, krótko upieczonego ciasta. Jako wypełnienie półfabrykatów użyj bitej z cukrem pudrem ricotty, która jest uzupełniona pokrojonymi w plasterki suszonymi morelami, suszonymi śliwkami, orzechami lub kawałkami czekolady.
Składniki:
- żółtko - 1 sztuka;
- mąka - 1,5 szklanki;
- olej - 50 g;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- wino "Marsala" - ¼ szklanki;
- cynamon, kawa i kakao - 1 łyżeczka każda;
- Ricotta - 0,5 kg;
- cukier puder - 250 g;
- suszone morele, czekolada, kandyzowane owoce.
Przygotowanie
- Wymieszaj mąkę, cukier, pikantne dodatki.
- Opłucz suchą mieszankę olejem, dodaj wino, żółtko, wymieszaj, w razie potrzeby dodaj wodę.
- Ciasto połóż na 2 godziny na zimno.
- Rozwałkuj grudkę, wyciśnij kęsy okrągłe, upiecz za pomocą kształtów rurki.
- Trzepaczka z ricottą w proszku, dodać suszone morele, plasterki czekolady, kandyzowane owoce.
- Napełnij probówki kremem.
Krem do kanalików waflowych ze skondensowanym mlekiem
Krem z gotowanego skondensowanego mleka na kanaliki waflowe przygotowywany jest w kilka minut z prostych i dostępnych składników. Ostateczny smak nadzienia zależy od proporcji składników: im bardziej skondensowane mleko zostanie dodane, nadzienie będzie słodsze. Jeśli zwiększysz porcję oleju, krem stanie się grubszy i bardziej odżywczy.
Składniki:
- masło - 150 g;
- gotowane mleko skondensowane - 380 g;
- Orzechy (opcjonalnie) - do smaku.
Przygotowanie
- Olej można zmiękczyć w temperaturze pokojowej przez około godzinę.
- Opłucz bazę olejową mikserem, aż do rozjaśnienia.
- Bez zatrzymywania pracy miksera mleko skondensowane jest dodawane w małych porcjach.
- Ubij prosty krem do kanalików waflowych 10 minut.
- Jeśli istnieje potrzeba dodania orzechów, wysusz je na suchej patelni, lekko brązowe, zmielić i zmieszać z ubitą masą.
Warzone tubules z kremem proteinowym
Lżejsza i łagodniejsza wersja gadżetów to tubka z kremem wyprodukowanym z białek. Takie jedwabiste wypełnienie powietrzem jest wypełnione kęsami wypiekanymi z ciasta kremowego do eklerów, jest ukształtowane na blasze do pieczenia w paskach, zrumieniane w piecu. Następnie kęsy są cięte na pół, wypełnione kremem. Możesz użyć strzykawki do ciast i wypełnić pustą przestrzeń wewnątrz ciasta.
Składniki:
- białka jaj - 2 szt .;
- cukier - 100 g;
- kwas cytrynowy - 1 szczypta;
- woda - 50 ml.
Przygotowanie
- Najpierw przygotuj syrop cukrowy, mieszając w rondlu z grubym dnem z wodą i cukrem i wkładając pojemnik na średnie ciepło.
- Ciągle mieszając słodką masę, gotować do temperatury 118 stopni lub do próbki kulki o średniej gęstości.
- Białka jaja są mieszane z kwasem cytrynowym i ubijane z dużą prędkością aż do gęstych i stabilnych pików.
- Wlać cienką strużkę do masy białka, kontynuując ją, gorący syrop.
- Ubij krem na powietrzu dla rur, aż ostygnie.
Twaróg śmietankowy do tub
Przygotuj śmietankę twarogową do rurek z ciasta francuskiego można oprzeć na zaleceniach z następującego przepisu. Zmiękcz smak bazy z twarogu i ułóż ją w delikatniejszym masłem, a skondensowane mleko wypełni nadzienie niezapomnianymi nutami karmelu. Dodatkowy smak zapewni masowy cukier waniliowy, który należy mieszać z twarogiem podczas ubijania blenderem.
Składniki:
- twarożek - 400 g;
- masło - 140 g;
- cukier puder - 100 g;
- gotowane mleko skondensowane - 50 g;
- Cukier waniliowy - 1 opakowanie;
- koniak - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
- Twarogowy jest łamany mieszadłem do jednorodnej konsystencji z cukrem waniliowym.
- Oddzielnie pocierać miękkim miękkim masłem w proszku.
- Dodaj masę skondensowanego mleka, koniaku i twarogu.
- Ubij mikser grubym kremem do tubek i napełnij je dmuchanymi tubkami lub kęsami z wafli.
Custard do kanalików waflowych
Rurki z kremem są mniej kaloryczne niż w przypadku innych nadzień, są bardziej delikatne, ale jednocześnie są szybko wchłaniane przez wilgoć z nadzienia i stają się miękkie, a nie chrupiące. Unikaj tego niuansu, napełniając kruche wafle kremem tylko przed użyciem.
Składniki:
- mleko - 2 filiżanki;
- żółtka - 4 sztuki;
- cukier - 1,5-2 filiżanki;
- mąka - 2 łyżki. łyżki ze zjeżdżalnią;
- Cukier waniliowy - 1 saszetka.
Przygotowanie
- Opłukać żółtka cukrem i mąką do uzyskania jednorodności.
- Wlać trochę mleka, mieszając za każdym razem masę trzepaczki, aby rozpuścić wszystkie grudki.
- Umieść pojemnik na kuchence na średnim ogniu i podgrzej zawartość, ciągle mieszając, aż do wrzenia i zagęszczenia.
- Wymieszaj kremowy cukier waniliowy, wypełnij go kęsami.
- Natychmiast serwują chrupiące słomki ze śmietaną do stołu.
Krem czekoladowy do kanalików waflowych
Prawdziwą przyjemnością dla fanów słodyczy i czekolady będą truskawki z kremem czekoladowym . Przygotuj nadzienie może być z dodatkiem kakao lub idealnie jakości naturalnej czarnej czekolady. W tym przypadku bardzo do miejsca będą przykruszone orzechy dodane do nadzienia przed użyciem.
Składniki:
- czekolada - 100 g;
- żółtka - 3 sztuki;
- cukier - 100 g;
- masło - 70 g;
- Cukier waniliowy - 1 saszetka.
Przygotowanie
- Wymieszaj żółtka z cukrem i cukrem waniliowym.
- Pojemnik należy wyrzucić do łaźni wodnej i ogrzewać mieszając do uzyskania grubości.
- Oddzielnie roztopioną czekoladę i masło na łaźni wodnej, a następnie interferują z żółtkiem.
- Ubij krem czekoladowy do probówek, trochę zagęścić w warunkach pokojowych i użyć do napełnienia półfabrykatów.
Śmietankowy krem do kanalików waflowych
Krem do kanalików waflowych gotuje się tak szybko i łatwo, jak to tylko możliwe. W takim przypadku ważne jest, aby wybierać kremy o zawartości tłuszczu przekraczającej 25% i dokładnie schłodzić je przed użyciem. Najlepiej wsadzić krótko do zamrażarki i miksera, co zapewni szybsze ubijanie kremowej masy i uzyskanie wymaganej gęstości.
Składniki:
- krem - 500 g;
- Wanilia - do smaku;
- cukier puder - 2-4 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- Schłodzona śmietana jest ubijana w suchej misce do uzyskania grubej masy.
- Dodaj sproszkowaną porcję cukru i wanilię, kontynuując pewny ruch kremu na twarde szczyty.
- Przenieś masę do strzykawki lub torby cukierniczej i napełnij tubkami.
Krem maślany do tubek
Pożywne, pożywne, ale jednocześnie delikatne i miękkie, jest kremem olejkowym do kanalików waflowych. Nadzienie często przygotowuje się z zagęszczonego mleka, zwykłego lub gotowanego. Dla dorosłej publiczności nadzienie można uzupełnić likierem lub koniakiem, co da wyrafinowany i niecodzienny smak.
Składniki:
- masło - 250 g;
- cukier puder - 1 szklanka;
- Wanilia - do smaku;
- mleko skondensowane - 100 g.
Przygotowanie
- Masło, zmiękczone w temperaturze pokojowej, ubijano z dodatkiem cukru pudru.
- Zamieszać skondensowane mleko, dodać wanilię i ubić śmietankę do bujnej konsystencji.
Rurki z kremem proteinowym
Elementarne, bez zbędnych kłopotów, przygotować probówki z białkiem śmietankowym . W tym przypadku białka nie są przetwarzane termicznie, ale tylko ubijane z cukrem w proszku, co wymaga wysokiej początkowej jakości produktu. Lekkie, delikatne i przewiewne wypełnienie doskonale uzupełnia obrabiany przedmiot z ciasta francuskiego topiącego się w ustach.
Składniki:
- białka jaj - 2 szt .;
- kwas cytrynowy - szczypta;
- Wanilia - do smaku;
- cukier puder - 2 łyżki. łyżki lub do smaku.
Przygotowanie
- Pokonaj białka z dodatkiem kwasu cytrynowego do gęstych i stabilnych pików.
- Dodać porcje, whisky, wanilię i cukier w proszku.
- Ponownie, wymieszaj krem na probówki z ciasta francuskiego i wypełnij je półfabrykatem.
Sery kremowe do kanalików waflowych
Prawdziwą przyjemnością dla smakoszy będzie rura z kremem z mascarpone lub kremowym chizem na bazie jakościowego twarogu. Następnie ta ostatnia zostanie zaprezentowana na bazie schłodzonej śmietany, którą w razie potrzeby lub ewentualnie można zastąpić masłem w temperaturze pokojowej.
Składniki:
- kremowy twaróg - 300 g;
- tłuszcz śmietankowy - 100 g;
- Wanilia - do smaku;
- cukier puder - 70 g.
Przygotowanie
- Ubij śmietankę na szczyt.
- Dodaj odrobinę cukru w proszku i wanilię, dobrze ubij.
- Porcje są wstrzykiwane z serem, za każdym razem ostrożnie traktując masę mikserem.
- Napełnij powstały wafel opłatkiem lub półfabrykatami.
- Przed podaniem można posypać truskawki brzegami orzechami, czekoladowymi kroplami lub kandyzowanymi owocami.