Na ciasto z wiśniami zrobi się każde ciasto, czy to drożdżowe, kruche , piaszczyste, czy nawet szybkie na kefirze. Ilość cukru w jagodzie powinna zostać dodana w zależności od słodyczy i dojrzałości. Wybierając przepisy na ciasto z wisienką, która Cię interesuje, musisz wiedzieć, że dzięki przedłużonej obróbce cieplnej wiśnia traci nieco swoje cechy smakowe i staje się świeża. Dlatego wielu cukierników preferuje szybkie przygotowanie tego deseru na kefir lub kwaśną śmietanę lub przygotować ciasto z czereśni i czekolady, aby nadać pikanterii.
Dla miłośników jeszcze bardziej soczystych i delikatnych wypieków zalecamy stosowanie twarogu przy robieniu ciasta wiśniowego.
Ciasto z wiśniami i serem
Składniki:
Do testu:
- mąka - 220 g;
- twarożek - 160 g;
- cukier granulowany - 75 g;
- proszek do pieczenia - 32 g;
- mleko - 70 g;
- jaja - 2 sztuki;
- sól;
Do wypełnienia:
- wiśnia - 400 g;
- twarożek - 220 g;
- jaja - 3 sztuki;
- śmietana - 60 g;
- semolina - 30 g;
- cukier granulowany - 125 g;
- cukier puder.
Przygotowanie
W serze dodajemy mleko, jajka, cukier i mieszamy. Następnie wlej mąkę pszenną połączoną z suchym proszkiem do pieczenia i solą i ugniataj miękkie ciasto. Wykonujemy zwijanie do grubości niezbędnej do ułożenia w kształcie o bokach około czterech centymetrów wysokości. Przesyłamy formularz z ciastem do rozgrzanego piekarnika przez 180 minut przez dziesięć minut, następnie wyjmujemy go z piekarnika, wkładamy umytą wcześniej i suszoną wiśnię z usuniętymi (w razie potrzeby) kośćmi do dna, napełniamy je mieszaniną otrzymaną przez staranne wymieszanie wszystkich składników do napełnienia i ponownie umieszczamy na wietrze szafa jest już czterdzieści minut.
Gotowy placek schładza się, posypuje proszkiem i podaje na stół.
Ciasto z wiśniami na jogurt
Składniki:
- wiśnia - 500 g;
- mąka - 300 g;
- kefir - 200 g;
- cukier - 200 g;
- proszek do pieczenia - 12 g;
- masło - 125 g;
- jaja - 1 sztuka;
- wanilina.
Przygotowanie
Zmiękczone kremowe masło ubić cukrem, dodać jajka, kefir, wanilinę i mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszać do uzyskania gładkości. W postaci nadziewanej masłem, rozprowadzamy połowę ciasta, z góry rozprowadzamy wiśnię, uprzednio suszoną, suszoną i oddzieloną od kamieni, przykrytą, równomiernie rozłożoną, z pozostałym ciastem i wysyłamy do ogrzanego piekarnika na około 180 stopni przez około pięćdziesiąt minut. Sprawdzamy gotowość z drewnianym kijem.
Gotowe do smaku i smaczne ciasto schładzamy, posypujemy cukrem pudrem i podawamy na stół.