Ciasto "Żółw" z kwaśną śmietaną będzie prawdziwą ozdobą świątecznego stołu. Z pewnością docenią go wszyscy goście i od razu poprosi o udostępnienie przepisu tego wspaniałego i niesamowicie pysznego poczęstunku!
Przepis na tortoise z kwaśną śmietaną
Składniki:
Do testu:
- Cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
- jajko - 6 sztuk;
- cukier - 300 g;
- mąka - 220 g;
- kakao - 1,5 łyżki stołowej. łyżki;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
Do kremu:
- śmietana - 400 ml;
- masło - 200 g;
- cukier - 200 g.
Do dekoracji:
- czekolada mleczna - 100 g;
- orzechy włoskie - 50 g;
- masło - 30 g;
- mleko - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Najpierw musimy upiec biszkopty na ciasto. Oddziel żółtka od białek i usuń je do lodówki i pozostaw je na 15 minut. Tym razem przesiewamy mąkę sitową za pomocą proszku do pieczenia. Piec ogrzewa się do 180 ° C, a patelnię przykrywa się specjalnym papierem pergaminowym. Ubij żółtka przy niskiej prędkości za pomocą miksera i zalej cukier i wanilinę cienką strużką. Do otrzymanego kremu wymieszać mieszaninę mąki. Ochłodzone białka wyjmuje się z lodówki i bije dobrze mikserem, aż do uzyskania stabilnych pików. Wprowadzamy do testu czystą masę białka. Rozłóż ciasto łyżką na blasze do pieczenia w formie biszkoptu i piecz przez 15 minut. Następnie ostrożnie przesuń paluszki z herbatnikiem na ruszt, aby schłodzić.
Miksujemy zmiękczone masło do blasku, a następnie, bez zatrzymywania, wlewamy cukier w cienką strużkę. Następnie rozłóż śmietanę, zmniejsz prędkość i ubij śmietanę do uzyskania gładkości. Około 10 pechenyushek odkłada się, aby udekorować ciasto, a reszta rozpływa się na płaskim naczyniu, zanurzając najpierw po obu stronach kremu. Dajemy tortowi kształt skorupy żółwia.
Czekoladę rozbija się na kawałki, wkładamy do małego pojemnika, wlewamy mleko i kładziemy na łaźni wodnej. Po całkowitym rozpuszczeniu dodać olej i dokładnie wymieszać. Usuń lukier z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Z oczekujących ciasteczek układamy skorupę, stopy i głowę. Przykryj wszystko lukrem czekoladowym i zostaw gotowy tort "Turtle" z namoczoną śmietaną, wkładając go przez 3 godziny do lodówki.
Tort "Turtle" z owocami
Składniki:
- mleko skondensowane - 1 słoik;
- jajko - 1 sztuka;
- soda - szczypta;
- mąka - 450 g;
- Vanillin - do smaku;
- kiwi.
Do kremu:
- jajko - 2 sztuki;
- mleko - 500 ml;
- masło - 200 g;
- mąka - 2 łyżki. łyżki
- cukier - 1 łyżka.
Przygotowanie
Skondensuj mleko wlewane do głębokiej miski, dodaj jajko, zalej cukrem waniliowym i octem, który jest wygaszany. Stopniowo wprowadzaj małe porcje mąki i ugniataj ciasto do elastyczności. Następnie podziel go na 8 części i przejdź do przygotowania kremu. Aby to zrobić, wlej mleko do wiadra, wyrzuć mąkę, cukier i wstrzyknij ubite jajka. Gotować śmietanę na niewielkim ogniu do uzyskania gęstej konsystencji, stale mieszając. Dodaj do niego kremowy olej,
Z każdego kawałka ciasta wyrabiamy płaską pastylkę, przeszywamy ją w kilku miejscach i smażymy przez 1 minutę z każdej strony. Kiwi jest czyste i pokrojone w cienkie plasterki. Przykrywamy ciasto kremem, rozprowadzamy kilka plasterków kiwi na wierzchu, przykrywamy następnym ciastem itp. Wytnij krawędź ciasta w kółko, zmiel je na okruchy i wymieszaj z pozostałościami śmietanki. Z uzyskanej mieszaniny dekorujemy gotowy deser i moczymy przez około 30 minut, a następnie lekko przycinamy kształt ciasta rękami, tworzymy wzgórze i nakładamy je plasterkami kiwi, podkreślając stopy i głowę "żółwia".