Tłusta śmietanka na ciasto jest idealna na warstwę każdego ciasta. Z niego piękne dekoracje uzyskuje się na wyrobach cukierniczych. Jednocześnie nie jest trudno go przygotować, wystarczy mieć dobry przepis i wysokiej jakości produkty pod ręką.
Jak zrobić krem na olej?
Krem tłustej, którego klasyczna receptura jest bardzo prosta, można przygotować nawet dla tych, którzy dopiero poznają podstawy słodyczy. Nadaje się nie tylko do ciast, ale również do napełniania kremowych ciast, kanalików i eklerów. Na biszkoptową bułkę taki krem również najlepiej pasuje.
Składniki:
- masło - 200 g;
- cukier puder - 8 łyżek. łyżki;
- mleko - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- Zmiękczone masło ubijano z małą prędkością i stopniowo posypywano sproszkowanym cukrem.
- Następnie wlać mleko i znów ubić, ale zwiększyć prędkość.
- Gotowy prosty krem do oleju powinien być gładki, bujny i błyszczący.
Krem tłusty ze skondensowanym mlekiem na ciasto
Tłusta śmietana z zagęszczonym mlekiem jest podstawą wielu ciast i ciastek. Jest przygotowany z łatwością, ale wciąż istnieją niuanse. Jeśli krem złuszcza się, powinien być lekko podgrzany i ubity. Jeśli to nie pomoże, krem chłodzi się, miesza, odrzuca na sito i po ogrzaniu płyn ogrzewa się i ponownie chłosta.
Składniki:
- masło - 200 g;
- mleko skondensowane - 8 łyżek. łyżki.
Przygotowanie
- Zmiękczone masło poddaje się obrzękom przez około 3 minuty.
- Nie przerywaj biczowania, wlewaj porcje skondensowanego mleka.
- Ubij śmietanę z masłem na 15 minut ciasto do puszystej jednorodnej masy.
Krem z masłem proteinowym na ciasto
Krem proteinowo-olejowy ma miękką strukturę i przyjemny delikatny smak. Jego zawartość kalorii jest niższa niż w tradycyjnym kremowym oleju, który nie może się nie cieszyć z tych, którzy podążają za swoją postacią. Gotowy produkt może być przechowywany w lodówce w zamkniętym pojemniku do 4 dni, a następnie używany zgodnie z przeznaczeniem.
Składniki:
- jaja - 3 sztuki;
- cukier puder - 150 g;
- masło - 150 g;
- cukier, wanilia;
- Świeżo wyciśnięty sok z cytryny.
Przygotowanie
- Ostrożnie oddziel białka od żółtek.
- Ubij białka z małą prędkością 4 minut, a aby poprawić proces i wynik, w białkach dodać pół łyżeczki soku z cytryny.
- W małych porcjach zalać cukrem pudrem, cukrem waniliowym, zwiększyć prędkość i ubić na kolejną minutę 3.
- Nie przerywaj procesu ubijania, dodaj części zmiękczonego masła i wymieszaj, aż będą gładkie.
Oily Custard
Krem z tej receptury nadaje się do robienia różnych ciast, ciast i bułeczek ze śmietaną. Dzięki dodaniu oleju taki placek z olejem na ciasto okazuje się być bardziej wspaniały niż tylko krem, a także zachowuje kształt znacznie lepiej. Z tego powodu nadaje się nie tylko do ciastek międzywarstwowych, ale także do dekoracji wyrobów cukierniczych.
Składniki:
- cukier - 1,5 filiżanki;
- jaja - 4 sztuki;
- mąka - 3 łyżki. łyżki;
- mleko - 500 ml;
- masło - 400 g;
- alkohol - 3 łyżki. łyżki;
- wanilina.
Przygotowanie
- Jaja są schładzane.
- Mąkę smażyć do lekkiej chamstwa.
- Schłodzone jajka są mielone z cukrem.
- Mąkę ostudzić i dodać mieszaninę cukru z jajkiem, dobrze wymieszać.
- Mleko gotuje się i wlewa do przygotowanej mieszanki małymi porcjami.
- Na małym ogniu, mieszając, doprowadzić do wrzenia, a następnie schłodzić do 35 stopni.
- Przed przepychem ubij masło, a następnie dodaj niewielką mieszankę parzonej mieszanki.
- Przed użyciem olej do Napoleona jest chłodzony.
Kwaśny kremowy olej
Śmietana śmietana na ciasto jest bardzo smaczna i pyszna. Ze względu na składnik oleju, okazuje się być gruba i bujna. Jest idealny do ciastek międzywarstwowych. Medovik z tym kremem jest niesamowicie pyszny. Olej i kwaśną śmietanę dla oryginalnego produktu należy wybrać z możliwie największą zawartością tłuszczu.
Składniki:
- masło - 150 g;
- cukier puder - 150 g;
- śmietana - 300 g.
Przygotowanie
- Miękkie masło pokonać mikser przez około 3 minuty.
- Dodaj sproszkowany cukier, śmietanę i dokładnie wetrzyj w szybkoobrotowy mikser.
- Gotowy śmietanowy krem na ciasto będzie lekko blady i zwiększy objętość.
Krem czekoladowy
Do dekoracji capkake można jeszcze użyć kremu czekoladowo-maślanego . Róże i inne ozdoby tego produktu również wypadły znakomicie. Gęstość można regulować niezależnie o ilość dodanego cukru pudru. Jeśli krem jest potrzebny do dekoracji, powinien być bardziej gęsty. Do warstwy ciasta potrzebna jest bardziej płynna masa.
Składniki:
- masło - 120 g;
- cukier puder - 500 g;
- ekstrakt waniliowy - 2 łyżeczki.
- sól - ¼ łyżeczki łyżeczki;
- ciemna czekolada - 100 g.
Przygotowanie
- Ubij masło i połowę cukru pudru na około 5 minut.
- Dodaj sól, ekstrakt waniliowy i rozpuszczoną czekoladę.
- Przy niskiej prędkości mieszaj, aż uzyskasz jednorodność.
- Kawałki sproszkowanego cukru w proszku i ostrożnie za każdym razem vymeshivayut, aż krem olejowy osiągnie pożądaną konsystencję.
Twarożek i krem maślany
Twarogowy i śmietankowy masło na ciasto lepiej gotować na bazie domowego twarożku. W takim przypadku możesz być pewny, że wynik zakończy się pomyślnie. Zamiast waniliowej esencji w kremie możesz dodać cukier waniliowy. I możesz zrobić bez użycia zapachów w ogóle. Nie ma to wpływu na smak gotowego produktu.
Składniki:
- olej - 300 g;
- cukier puder - 300 g;
- twarożek - 500 g;
- esencja waniliowa - ½ łyżeczki.
Przygotowanie
- Twarożek przeciera się przez sito.
- Przy dużej prędkości ubić miękki olej, dodać esencję waniliową i sproszkowany cukier.
- Kontynuując proces ubijania, stopniowo dodawaj 500 gramów wytartego twarożku.
- Następnie krem z masłem na ciasto będzie gotowy do dalszej pracy.
Kremowy krem do masła
Krem olejowy na biszkopt z dodatkiem kremu umożliwia przygotowanie pysznego ciasta, co nie będzie wstydem podawać na świąteczny stół. Jeśli chcesz uzyskać kremowy kolor, dodaje się go do żelowych barwników spożywczych. Jeżeli nagle użyto płynnego barwnika i wpłynęło to na konsystencję produktu, można to skorygować przez dodanie sproszkowanego cukru.
Składniki:
- masło - 200 g;
- Cukier waniliowy - 1 opakowanie;
- cukier puder - 500 g;
- śmietankowy - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- Miękkie masło wymieszać około 5 minut przed splendorem.
- Dodaj cukier waniliowy i ponownie wymieszaj.
- Wlać trochę cukru w proszku, nie zatrzymując procesu ubijania.
- Na koniec dodaj śmietanę i dalej smażyć pyszny krem naftowy przez kolejną minutę 3.
Krem na olej Charlotte
Francuski olej Charlotte jest niesamowicie delikatny. I że wyszedł jako taki, musisz przestrzegać pewnych zasad. Nie ubij śmietanki przy dużej prędkości. W takim przypadku olej może się zlać i zamiast jedwabistej miękkiej masy pozostawi mieszaninę twarogową. Jeśli krem jest przeznaczony do dekorowania produktów, należy dodać nieco mniej syropu mlecznego.
Składniki:
- masło - 250 g;
- mleko - 150 ml;
- jaja - 1 sztuka;
- cukier - 200 g.
Przygotowanie
- Mleko wlewa się do rondla, jajko wbija się i dobrze miesza z trzepaczką.
- Dodaj cukier i podgrzej go na małym ogniu, mieszając.
- Włączyć mieszaninę do wrzenia i schłodzić do temperatury pokojowej.
- Miękką masłem ubijamy z małą szybkością mikserem i stopniowo dodajemy schłodzony syrop.
Tłusty krem do mastyksu
Kiedy planuje się, że ciasto zostanie przykryte mastyksem , konieczne jest, aby jego powierzchnia była idealnie gładka. Ale nie zawsze jest możliwe upieczenie gładkiego ciasta. W takich przypadkach pojawi się krem olejny, który pomoże wygładzić ciasto. Szpachelkę zanurza się we wrzącej wodzie i za pomocą gorącego narzędzia rozlewa się krem na powierzchnię produktu. Po uzyskaniu idealnego kształtu, produkt jest usuwany przez kilka godzin z zimna.
Składniki:
- masło - 250 g;
- gotowane mleko skondensowane - 1 puszka;
- ciasteczka.
Przygotowanie
- Olej w temperaturze pokojowej mielono szpachelką.
- Dodaj skondensowane mleko i miksuj wszystkie te trzepaczki do uzyskania jednorodności.
- Ciasteczka mielono w blenderze i dodawano do miski śmietany. Jego ilość zależy od gęstości kremu, nie powinna być ani płynna ani zbyt gęsta.
- Otrzymaną masę szpatułką nakłada się na placek i powierzchnię wyrównuje.