Co może być przyjemniejszego w upalny dzień, niż po długim spacerze zanurzyć się w łagodnych falach (ocean, morze, jezioro lub rzeka) i leżeć na leżaku, zjeść kulkę lub dwa delikatne, pachnące lody! Niestety, nie wszyscy mogą szarpać się do morza, ale każdy może się zadowolić i przygotować domowe lody z mleka. Jest łatwy, niedrogi i nie zajmuje dużo czasu. Ci, którzy nie podążają za figurką, mogą sobie pozwolić i opcje wysokokaloryczne, a do odchudzania zaleca się przygotować domowe lody, używając przepisów z mleka bez śmietany.
Lody mleczne
Składniki:
- domowe przaśne mleko - 1 l;
- przepiórka jajka świeże - 20 szt .;
- cukier domowy biały oczyszczony - 200-300 g;
- wanilia - 1 pod.
Przygotowanie
Najpierw najbardziej czasochłonny proces - dzielimy jaja. Potrzebujemy tylko żółtek. Łączymy żółtka z cukrem i ubijamy w piankę. Strąk wanilii jest cięty, nasiona są zdrapywane i dodawane do mleka. Mleko jest ciepłe, około jednej trzeciej ciepłego mleka wlewa się do żółtek i sunie z maksymalną prędkością, aby szybko połączyć mieszankę i nadać jej blasku. Gdy pozostałe mleko rozgrzeje się, wlej do niego naszą ubitą mieszankę i energicznie mieszając trzepaczką lub widelcem, rozgrzej do łatwego zgrubienia przy minimalnym ogniu. Bądź ostrożny - mieszanka nigdy nie powinna się gotować, w przeciwnym razie żółtka będą po prostu zwinięte. Gęsimy kęs przez sito i układamy na lodzie. Mieszaj, aż lody ostygną do temperatury pokojowej. Teraz wysyłamy go do maszyny do ubijania lodów. Możesz zrobić domowe lody (przepis jest taki sam) na mleku bez loda. Wlewamy miksturę do małych foremek (kubki z jogurtów, foremek silikonowych lub prostych plastikowych kubków) i wysyłamy je do zamrażarki na półtorej do dwóch godzin. Jak widać, robienie domowych lodów z mleka jest łatwe, przepis jest nawet dla dzieci.
Kilka sekretów
- Jeśli nie ma jaj przepiórczych, możesz użyć kurczaka, ale pierwsza opcja jest bardziej dietetyczna. Ponadto jaja przepiórcze nie mają salmonelli, a ponieważ nie gotujemy mieszanki, nie ma ryzyka zakażenia.
- Lody z mleka koziego w domu przygotowywane są w ten sam sposób. Jednak kupując mleko, upewnij się, że nie ma on specyficznego zapachu.
- W lodach można dodawać wypełniacze: kawałki owoców lub jagód, kawałki czekolady i inne. Odbywa się to w następujący sposób: pojemnik z ochłodzoną masą przesyła się do zamrażarki na kwadrans, po czym mieszamy, po kwadransie dodajemy wypełniacz i ponownie mieszamy. Za trzecim razem mieszamy lody po kolejnym takim samym czasie.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej delikatne i bujne lody, przy każdym mieszaniu dodaj 3-4 łyżki bitej śmietany . Więc lody będą bardziej kaloryczne, ale także bardziej miękkie.
Jeśli chcesz bardziej smaczne
Oczywiście, domowe lody są świetne, prosty przepis na mleko jest niedrogi i absolutnie dostępny dla każdego, ale czasami chcesz nawet świątecznych opcji. Na przykład nadzienie czekoladowe.
Składniki:
- cały tłuszcz mleczny - 1 l;
- biały cukier domowy - 300-350 g;
- czekolada w granulkach - 100 g;
- olej "Chłop" lub podobny - 100 g;
- jajko jest duże - 4-5 sztuk;
- wanilin - 1-2 torebki.
Przygotowanie
Czekoladę i masło łączy się i topi w łaźni wodnej, zmieszanej z 2/3 podgrzanego mleka. Wymieszaj żółtka z cukrem i wanilią. Dodajemy pozostałe mleko do żółtek. Mleko czekoladowe podgrzewa się prawie do wrzenia, a następnie, szybko i dokładnie mieszając, wlać masę żółtka. Schłodzić w kostkarce do lodu. Ten przepis na domowe lody czekoladowe jest wypełniony mlekiem, ale można go przygotować ze śmietaną bez masła.