Scherbet to niesamowicie pyszny wschodni słodycz. Teraz powiemy Ci, jak przygotować sorbet z orzechami na własną rękę.
Turecki sorbet z orzechami
Składniki:
- orzechy włoskie - 200 g;
- suszone morele - 200 g;
- suszone śliwki - 200 g;
- miód naturalny - 400 g;
- rodzynki - 200 g.
Przygotowanie
Suszone owoce pod bieżącą wodą i lekko wysuszone. Tymczasem myjemy orzechy włoskie z muszli, przegrody i mielimy je w blenderze. Następnie w ten sam sposób mielimy i suszymy owoce. Następnie łączymy i mieszamy orzechy i suszone owoce. Dodaj miód i wymieszaj ponownie. Rozsypywamy sorbet na foremkach i wkładamy do lodówki. Gdy sorbet z suszonych owoców i orzechów jest zamrożony, jest gotowy do spożycia.
Czekoladowy sorbet z orzechami
Składniki:
- czarna czekolada - 100 g;
- masło - 150 g;
- mleko - 150 ml;
- cukier - 450 g;
- Suszone jagody żurawiny - 80 g;
- rozgniatane orzechy - 50 g;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Suszone jagody są myte i suszone. W małym rondlu (nie emaliowanym) łączymy cukier z mlekiem. Czekoladę rozbija się na kawałki, a masło kroi się w kostkę. Wlać patelnię z mieszaniną mleka do łaźni wodnej i gotować, aż cukier się rozpuści. Następnie dodaj czekoladę, masło, zamieszaj i pozwól, aby się zagotowało. Gotuj przez około 3 minuty, przykrywając patelnię pokrywką. Następnie otwórz pokrywkę i gotuj przez kolejne 3 minuty.
Potem wyłącz ogień. Wylej uzyskaną mieszaninę do miski wypełnionej zimną wodą i pozostaw minutę na 15. Gdy masa schłodzi się do 60 stopni, zagniataj ją drewnianą szpachelką, aż masa stanie się matowym połyskiem. Dodaj wcześniej przygotowane suszone jagody, posiekane orzechy i dobrze wymieszaj.
Kształt 15x20 cm przykryty jest papierem do pieczenia i natłuszczony olejem roślinnym, wylać masę czekoladową. Wypoziomujemy powierzchnię łyżką i masę pozostawiamy do zestalenia. Po stwardnieniu wyjąć czekoladowy sorbet z orzechami z formy, przenieść do deski i pokroić na małe kawałki.
Mleko sorbet z orzechami
Składniki:
- mleko - 1 szklanka;
- orzeszki ziemne - 1 szklanka;
- masło - 80 g;
- cukier - 3,5 szklanki.
Przygotowanie
W rondlu wylać mleko i wlać 3 szklanki cukru. Na małym ogniu gotować mleko przez 30 minut, a następnie usmażyć na patelni na złoty kolor. Na suchej patelni zalać resztę cukru i zrobić karmel. Dodaj do syropu z mleka i gotuj przy minimalnym ogniu przez 1 godzinę. Następnie dodaj masło. W dolnej części formularza rozprowadzamy papier do pieczenia i wylewamy obrane orzechy. Wlać mieszaninę mleka i umieścić na zimno, aby zamrozić. Po zamrożeniu sorbetu można pokroić go na kawałki i podać na herbatę.