Z nadejściem jesieni świeże, śliwkowe, delikatne, pachnące lub twarde, soczyste, fioletowe i fioletowe, żółte i różowe, okrągłe i podłużne pojawiają się na rynkach iw sklepach. Jak stawić opór i nie rozkoszować się siedmioma różnymi smakołykami, na przykład, możesz upiec ciasto ze śliwkami.
Ciasto z ciasta kruchego
Składniki:
- półtorej szklanki mąki
- szklanka cukru
- 200 g masła
- torebka proszku do pieczenia
- 2 jajka
- skórka z jednej cytryny (jeśli nie lubisz skórkę, nie możesz jej dodać). Oczywiście potrzebujesz zlewu - 15 sztuk, ilość zlewów zależy od wielkości formy.
Przygotowanie:
Umyć śliwki, odcedzić, aw międzyczasie przygotować ciasto. Sekret jest pierwszy: masło na kruche ciasto powinno stać w upale i być miękkie. Druga tajemnica: mąkę trzeba dwukrotnie przesiać, następnie ciasto będzie bardziej puszyste. Sekret trzeci: Kruche ciasto nie może być ugniatane na długo, im mniej czasu na wyrabianie ciasta, tym lepiej.
Tak więc, wymieszaj masło, pół szklanki cukru, mąkę z proszkiem do pieczenia i jajka. Na koniec dodaj skórkę. Ciasto wyjąć z lodówki na pół godziny. W formie ułóż ciasto na dnie, uformuj występ o wysokości 2 cm, pokrój śliwki na połówki i usuń kości. Połóż śliwki na cieście i posyp resztą cukru. Upiec ciasto z piaskiem ze śliwkami w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 220-230 ° C przez około pół godziny.
Ciasto francuskie
Podstawą ciasta francuskiego ze śliwkami jest ciasto francuskie. Możesz kupić gotowe ciasto, możesz sam gotować. W dmuchanym placku ze śliwkami kilka mniej soczystych odmian jest odsączanych niż w innych ciastach - w przeciwnym razie spód ciasta będzie wyglądał jak lepka papka. Ogólnie rzecz biorąc, aby dno ciasta nie stało się mokre i nieprzyjemne, zaleca się stosowanie okruchów chleba lub semoliny. Tak więc, zawij ciasto francuskie do koła o średnicy nieco większej niż średnica formy, w której ciasto będzie upieczone. Rozdawaj ciasto w formie, aby uzyskać boki, zrób dno widelcem i posyp okruszkiem lub kaszą manną. Połóż śliwki na dnie i piecz ciasto przez około pół godziny. Przygotuj nadzienie: zmieszaj pół litra ciepłego mleka, pół szklanki cukru, 2 jajka, rozgrzej, a następnie dodaj żelatynę (25-30 g). Gdy mieszanina ostygnie, wlej z niej ciasto francuskie ze śliwkami i weź ją na godzinę do lodówki.
Ciasto drożdżowe
Ciasto drożdżowe ze śliwkami jest zrobione z ciasta. Do testu weź szklankę ciepłego mleka, rozpuść w niej 20 g drożdży, dodaj 2 łyżki. łyżeczkę cukru i pozostawić w ciepłym miejscu na 15 minut. Gdy masa ta zwiększy objętość, dodaj także 150 g miękkiego oleju, 3 jaja i około pół kilograma mąki. Ugniataj miękkie ciasto, puść. Rozwałkuj ciasto i spakuj
Ciasto strasburskie ze śliwkami
Ciasto do tego ciasta ugniata się bardzo szybko: przesiej 200 g mąki i włóż do niego 150 g bardzo zimnego masła i 3 łyżki. łyżeczkę cukru, ubić 1 jajko i wszystko wymieszać. Rozłóż ciasto według kształtu. Wymyć śliwki, wysuszyć, pokroić z jednej strony i usunąć kamień. Wewnątrz każdej śliwki wlać trochę cukru i cynamonu, położyć śliwki na cieście. Do nalewania wymieszać 250 g twarożku, 200 g kwaśnej śmietany, 2 żółtka jaj, 2 łyżki. łyżki skrobi. Rozdziel oddzielnie wiewiórki na kolce i delikatnie wlej je do mieszanki. Zalej uzyskaną masę śliwki i upiecz ciasto przez około godzinę na średnio-małym ogniu (180 ° C).