Tradycyjny pasztecik na kuchnię wschodnią o kształcie trójkątnym lub kwadratowym - samsa - nie stwarza absolutnie żadnych trudności w gotowaniu w domu, zwłaszcza jeśli już przygotowano ciasto francuskie jako podstawę. Napełnianie domowej roboty samsą z ciasta francuskiego może być bardzo różnorodne: mięsożercy wolą wieprzowinę, jagnięcinę lub kurczaka oraz wegetarian - groch, ziemniaki i dynie.
Uzbecka samsa z ciasta francuskiego
Składniki:
- ciasto francuskie - 1 opakowanie;
- jagnięcina - 750 g;
- cebula - 2 szt .;
- sól - 2 łyżeczki;
- kminek - 1 1/2 łyżeczki łyżki;
- mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- jajko - 1 sztuka;
- sezam, olej roślinny.
Przygotowanie
Przygotowanie samsa z ciasta francuskiego nie jest trudne i wystarczająco szybkie, jeśli nie bierze się pod uwagę faktu, że mięso do nadzienia jest pożądane, aby ciąć ręcznie, aby zachować jego soczystość. Jako nadzienie wybraliśmy jagnięcinę, ale możesz dać pierwszeństwo jagnięcinie i wołowinie.
Więc pokrój mięso na małe kostki, a także drobno posiekaj cebulę. Łączymy mięso z nadzieniem, dodajemy sól i pieprz do smaku, a także kminek (ziru). Aby nadzienie działało lepiej, zmiksuj mięso mielone z jajkiem ubijanym dwiema łyżkami wody. Teraz weź ciasto. Ciasto francuskie cienko rozwałkować i wyciąć koła. W środku każdego koła wkładamy nadzienie mięsne i łączymy trzy krawędzie ciasta w środku, tak aby uzyskać trójkąt.
Nasmarować każdą samsę olejem roślinnym i posypać sezamem. Piec ciasta przez około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 210 stopni.
Ciasto francuskie z posiekanego ciasta
Składniki:
- drożdżowe ciasto francuskie - 1 opakowanie;
- mielonka z kurczaka - 500 g;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- Ground curry - 1 łyżeczka;
- mielony chili - 1/2 łyżeczki;
- kurkuma - 1 łyżeczka;
- kminek - 1/2 łyżeczki;
- liście mięty - 1 łyżeczka;
- mielony imbir - 1/2 łyżeczki;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Na patelni rozgrzewamy olej roślinny i smażymy na nim pokrojoną w plasterki cebulę, aż stanie się przezroczysta. Wymieszaj cebulę z posiekanym czosnkiem, dodaj mielone curry, imbir, chili, kurkumę, kminek i kurczaka. Smażymy nadzienie, aż nadmiar wilgoci odparuje z patelni. Następnie połącz mięso mielone z kurczakiem z pokrojoną miętą i schłodzone nadzienie.
Zwiń warstwę ciasta drożdżowego i pokrój ją w kółka o równej średnicy. W centrum każdego koła wkładamy nadzienie mięsne i odłamujemy krawędzie samsa z trzech stron, aby utworzyć trójkąt. Smażyć placki z olejem roślinnym i piec samsa z drożdży z ciasta francuskiego przez 15-20 minut w temperaturze 200 stopni.
Przepis na wegetariańskie samsa z ciasta francuskiego
Składniki:
- ziemniaki - 500 g;
- masło - 20 g;
- ostra papryczka chili - do smaku;
- Mielony kminek - 2 łyżeczki;
- Nasiona gorczycy - 2 łyżeczki;
- kurkuma - 1 łyżeczka;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- zielone kolendry;
- ciasto francuskie - 1 opakowanie.
Przygotowanie
Mój ziemniak, czysty, pokroić i zagotować w osolonej wodzie
Delikatnie rozwałkuj ciasto i wytnij koła. W środku każdego koła wkładamy niewielką ilość wypełnienia, dzieląc krawędzie. W głębokim smażeniu rozgrzewamy olej roślinny i smażymy w nim samsę aż do złotego koloru. Gotowe placki rozłożone na serwetce, aby ułożyć nadmiar tłuszczu.