Wiele ulubionych okroshka może być tak różnych po prostu ze względu na kompozycję sosu, czasem nawet smakuje jak inne danie. Dlatego też proponujemy Ci przepisy na okroshki na kwaśną śmietanę, ale w ogóle nie przypominają smaku.
Jak gotować okroshka na bulionie i śmietanie?
Składniki:
- pierś kurczaka - 350 g;
- szynka z kurczaka - 400 g;
- woda 2,7 litra;
- ogórek - 3 kawałki;
- cebula - 1 cebula;
- rzodkiewka - 10 sztuk;
- ziemniaki - 5 szt .;
- jajko - 4 sztuki;
- marchewki - 1 szt .;
- śmietana - 150 ml;
- majonez - 50 ml;
- koperek - 1 pęczek;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- pieprz pachnący - 5 groszków;
- laur - 1 arkusz;
- kwas cytrynowy;
- musztarda;
- pieprz;
- sól.
Przygotowanie
Dobrze umyte mięso, wlać do rondla z wodą i przesłać do piekarnika, marchew i cebulę obrać, pokroić na pół, a marchewkę przeciąć i włożyć do mięsa. Następnie wyślij słodką paprykę i, jeśli chcesz, nie bardzo jasne przyprawy. Bulion powinien okazać się smaczny, ale neutralny. Natychmiast odłóż jajka i ziemniaki do "kurtki". Aby przyspieszyć przygotowanie ziemniaków, możesz użyć kuchenki mikrofalowej, umieszczając w niej korzenie, tylko przez 10-12 minut przy maksymalnej mocy.
Ziemniaki i jajka przed cięciem powinny dobrze schłodzić się do temperatury lodówki, co znacznie uprości szlifowanie. W bulionie przez kwadrans gotować, aby dodać sól, i przez 3 minuty położyć laur, po tym, jak z pewnością się odcedni, a także wysłać do schłodzenia. Z pewnością trzeba ją schłodzić w lodówce, aby z powierzchni bulionu ostrożnie zebrać niepotrzebny tłuszcz z kurczaka w okroshka. Tylko taki praktycznie wolny od tłuszczu bulion może być użyty do dania. Potnij ziemniaki i jajka, następnie rzodkiewkę i małe kostki mięsa, a na końcu ogórki, aby nie były szklane, zwłaszcza jeśli są wodniste. Następnie ułóż całą śmietanę z majonezem i zalej zimnym bulionem. Teraz musisz wyregulować ostrość, zasolenie i kwas za pomocą odpowiednio musztardy, soli i kwasu cytrynowego. I dopiero potem wlej zielone.
Przepis na okroshki z kiełbasą na wodzie z kwaśną śmietaną i majonezem
Składniki:
- woda - 1,5 litra;
- kiełbasa gotowana - 0,3 kg
- ogórek - 5 sztuk;
- rzodkiewka - 6 szt .;
- ziemniaki - 4 szt .;
- jajko - 3 sztuki;
- śmietana - 150 ml;
- majonez - 50 ml;
- koperek - 1 pęczek;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- cytryna - 1 sztuka;
- gotowa musztarda ;
- pieprz;
- sól.
Przygotowanie
Wstępnie zaparzane ziemniaki w skórze i jajkach, ponieważ muszą ostygnąć, a następnie oczyścić je i pokroić. Warzywa też umyć i pokroić ogórkiem w kostkę i rzodkiewki z półkolami. Kiełbasa do mielenia to mała kostka, ponieważ dla właściwego smaku wszystkie składniki powinny pasować do jednej łyżeczki. Cały ten sezon z kwaśną śmietaną i majonezem i napełnij wodą. Woda najlepiej nadaje się do picia oczyszczonego o neutralnym smaku, nie należy wylewać wszystkich na raz, ale dostosować konsystencję. Dodaj sok z cytryny i musztardę, a następnie posiekane warzywa. Cebule najlepiej tłucze się solą, potem będzie łagodniej, a dopiero po dodaniu soli do okroshki.