Wszyscy bez wyjątku, jak różne wędzone przysmaki! Okazuje się, że można je ugotować w domu! Na przykład gotowany wędzony boczek będzie doskonałym rozwiązaniem na zimny posiłek. Tak, i będziesz absolutnie pewien, że nie ma żadnych barwników, żadnych konserwantów. Zastanówmy się więc, jak ugotować gotowany i wędzony boczek w domu.
Przepis na gotowany i wędzony boczek
Składniki:
- mostek wieprzowy - 1,5 kg;
- czosnek - 1 sztuka;
- pieprz, liść laurowy - do smaku;
- sól - 4 łyżki. łyżki;
- pieprz czerwony, czarny mielony - do smaku;
- łuski cebuli - 4 łyżki. łyżki;
- miód - 1 łyżeczka;
- zielona pietruszka - 100 g;
- wędzona kiełbasa - 50 g;
- musztarda w ziarnach, papryka, kolendra - 2 łyżeczki.
Przygotowanie
Tak więc, aby ugotować wieprzowy wędzony w wędzonym boczku, weź mięso, dokładnie opłucz pod zimną wodą i osusz ręcznikiem. Następnie obieramy czosnek, drobno siekamy i przygryzamy mostek. Łupiny cebuli są dokładnie myte, wkładane do rondla. Dodajemy pietruszkę pokrojoną w gałązki, paprykę, liść laurowy. Od góry połóż nasz kawałek mięsa, koniecznie do skóry. Następnie dodaj posiekaną wędzoną kiełbasę i zalej całą przegotowaną wodę około 2 cm powyżej mostka. Z góry bezpośrednio na mięso umieść ciężką płytkę, aby się nie unosił. Zamknij patelnię pokrywką i zagotuj ją. Następnie dodaj miód, sól i wymieszaj. Gotować na małym ogniu przez około 1,5 godziny.
Tym razem przygotowujemy powłokę na mięso. Aby to zrobić, 1 ząbek czosnku jest wyciskany przez garlick, dodać paprykę, musztardę, mieszankę papryki i kolendry. Wszystko dokładnie wcierać w moździerz i wymieszać. Gdy wieprzowina jest ugotowana, delikatnie połóż ją na suchym, grubym ręczniku, zanurz ją i dobrze rozetrzyj przygotowaną podkładką,