Ricotta to produkt mleczarski, którego ojczyzną są Włochy. I chociaż ten produkt nazywa się serem, nie jest to całkowicie prawda. Sery są wytwarzane z mleka, a ricotta wytwarzana jest z serwatki, pozostawionej po ugotowaniu mozzarelli. Poniżej zapoznasz się z przepisami na gotowanie potraw z serem ricotta.
Sałatka z serem ricotta
Składniki:
- Ser ricotta - 100 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- buraki - 300 g;
- rozmaryn - 2 gałęzie;
- orzeszki sosnowe - 50 g;
- olej roślinny - 35 ml;
- zielona pietruszka - 20 g.
Przygotowanie
Buraki można przyrządzić na 2 sposoby - wystarczy gotować i piec w piekarniku. Niech buraki zostaną schłodzone i pokrojone w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej roślinny, a następnie dodajemy zmielony czosnek i rozmaryn (1 gałąź). Smażyć czosnek z rozmarynem. Następnie je usuwamy, a otrzymanym olejem podlewamy buraki. Na wierzchu ułożyć kawałki sera, posypać orzechami, posiekaną natką pietruszki i rozmarynem.
Sernik ricotta
Składniki:
- mąka - 150 g;
- masło o zawartości tłuszczu 72,5% - 60 g;
- śmietana - 60 g;
- cukier - 1 filiżanka;
- białka jaj - 2 szt .;
- proszek do pieczenia ciasta - 5 g;
- Ser Ricotta - 400 g;
- banan - 1 szt.
Przygotowanie
Zmiękczone masło miesza się z 1/3 cukru i kwaśnej śmietany. Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia i zagniataj ciasto. Rozłóż równomiernie na blasze do pieczenia, naoliwić. Połóż kostkę banana na cieście. Wkładamy blachę do piekarnika, podgrzaną do 180 stopni i pieczemy przez około 20 minut, aż ciasto będzie rumiane.
Ser Ricotta miesza się z 1/3 cukru, dodaje wanilinę i miesza. Białka są łączone z pozostałym cukrem i ubijane do gęstej pianki. Kiedy ciasto jest rumiane, wyjmujemy je z piekarnika i równomiernie rozprowadzamy, używając strzykawki do słodyczy, aby wycisnąć z niej krem białkowy. Przesyłamy ciasto do piekarnika i pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 20 minut, aż białka uzyskają brązowawy odcień.
Kanapki z serem ricotta
Składniki:
- chleb - 4 plastry;
- pomidory - 2 szt .;
- Ricotta - 0,5 szklanki;
- twardy ser - 2 plastry;
- majonez - 40 g;
- przyprawa "włoskie zioła".
Przygotowanie
Podgrzej ruszt piekarnika i ustaw ruszt w odległości 15 cm od grilla. Układamy blachę papierem do pieczenia. Pomidory pokroić w kółka i nałożyć na blachę do pieczenia, posypujemy ricottą na wierzch, posypujemy włoską przyprawą i wysyłamy do piekarnika przez 5 minut, aż ser zacznie się topić.
Piekamy chleb w tosterze. 2 kawałki oleju z majonezem, a pozostałe 2 na plasterku sera. Do sera wkładamy pieczone pomidory z ricottą i przykrywamy chlebem do pizzy majonezem. To wszystko, kanapki z serem ricotta są gotowe.
Deser z serem ricotta
Składniki:
- Ser ricotta - 4 filiżanki;
- skórka cytryny - 1 łyżeczka;
- cukier - 1 filiżanka;
- ekstrakt waniliowy - 2 łyżeczki.
- jaja - 4 sztuki;
- sól - ¼ łyżeczki łyżeczki;
- Truskawka - 2 filiżanki;
- malina - 2 filiżanki;
- jagody - 2 filiżanki;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- cukier puder - 20 g;
- świeża mięta;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Piekarnik jest podgrzewany do 180 stopni. Mix ricotta, cukier, ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny. Następnie mieszamy wszystko ze średnią prędkością, około 2 minut. Następnie jeden po drugim wprowadź jajka i ułóż masę w okrągłym kształcie, nasmarowanym olejem roślinnym. Piec przez około 1 godzinę, a następnie ochłodzić i ułożyć na płaskim naczyniu. Posyp cukrem pudrem. Wymieszaj pokrojone truskawki, jagody i maliny. Dodaj 2 łyżki cukru i sok z cytryny. Wymieszaj i odstaw na 5 minut Rozgałęziamy jagody na deser z serem ricotta i dekorujemy listkami mięty.