Odmowa produktów pochodzenia zwierzęcego wcale nie jest równoznaczna z odrzuceniem smacznych i satysfakcjonujących dań, dlatego fani pieczenia bez jajek, mleka i mięsa wolą ciasta warzywne. Przepisy będą dalej poświęcone jednej z ich odmian - placek z kapustą .
Pieprz kapusty
Składniki:
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- biała cebula - 75 g;
- nasiona kopru włoskiego - 3 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- mała główka kapusty;
- woda 240 ml;
- pomidory w swoim własnym soku - 440 g;
- szczypta pieprzu cayenne;
- chude ciasto.
Przygotowanie
Po ogrzaniu oleju roślinnego w rondlu, zachowaj na nim drobno posiekaną cebulę z czosnkiem na kilka minut, a następnie dodaj do pieczeni trochę kopru i pieprzu cayenne. Zmieszaj cebulę i czosnek z posiekaną kapustą, zalej przyszły farsz wodą i włóż pomidory do własnego soku. Ograniczyć ogień pod naczyniami z nadzieniem z kapusty i duszone wszystko, aż zmiękną posiekane liście.
Rozwałkuj dwie warstwy ciasta francuskiego: jedna jest większa, a druga mniejsza. W tym przepisie używamy gotowego chudego chudego ciasta na bazie tłuszczu roślinnego. Ułóż większy kawałek na dnie patelni do pieczenia, rozłóż na wierzchu duszoną kapustę, upewniając się, że nadmiar wilgoci wyparował, inaczej ciasto nie będzie upieczone równomiernie. Przykryj nadzienie drugą warstwą ciasta, nasącz ją olejem i wstaw do rozgrzanego piekarnika na pół godziny. Temperatura piekarnika powinna wynosić 195-200 ° C.
Wielkopostny placek drożdżowy z kapustą - przepis
Składniki:
Do testu:
- drożdże - 12 g;
- mąka - 320 g;
- Suszony tymianek - 5 g;
- woda 250 ml.
Do wypełnienia:
- olej - 60 ml;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- obierz pół cytryny;
- główka kapusty - 850 g;
- nasiona słonecznika - 150 g;
- biała cebula - 90 g;
- pomidory - 250 g.
Przygotowanie
Drożdże wymieszać w ciepłej wodzie i pozostawić na 6-7 minut. Napełnij drożdżowy roztwór mieszanką mąki, soli i tymianku, zagniataj ciasto i pozwól mu się podgrzać, aż do podwojenia.
Po podgrzaniu oleju roślinnego na patelni, smażymy cebulę przez 2-3 minuty, dodajemy czosnek i skórkę z cytryny do pieczeni cebulowej, a następnie kontynuujemy gotowanie przez kolejne 2 minuty. Na patelnię wkładamy rozdrobnioną kapustę, smażymy przez 15 minut, a następnie zalewamy 150 ml wody. Po 15 minutach połóż rozdrobnione pomidory na kapustę i przykryj naczynia pokrywką. Gasić kapustę w kolejności 20-25 minut, aż będzie miękka, aw międzyczasie przygotujemy śmietanę z nasion słonecznika.
Nasiona napełnić 150 ml wody, dodać szczyptę soli morskiej i ubić wszystko do uzyskania jednorodnej pasty. Ciasto zwijane i kładzione na dnie wybranego formularza. Rozprowadzamy mieszankę kapusty i śmietany z nasion. Ciasto drożdżowe nakładamy z kapustą w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200 ° C przez 25 minut.
Oprzyj się w galarecie z kapustą
Składniki:
- mąka - 120 g;
- chudy majonez - 250 g;
- proszek do pieczenia ciasta - 7 g;
- woda - 45 ml;
- kapusta - 450 g;
- pieczarki - 180 g;
- biała cebula - 70 g;
- zieloni.
Przygotowanie
Wstępnie doprowadzić temperaturę piekarnika do 200 ° C. Mąkę przesiej i wymieszaj z proszkiem do pieczenia, następnie dodaj mieszaninę wody i majonezu. Powstała konsystencja ciasta przypomina tłuszczową śmietanę lub grecki jogurt.
Na rozgrzanym maśle mijamy cebulę przez 3 minuty i dodajemy do niej grzyby. Przypnij patelnię i poczekaj aż nadmiar wilgoci wyparuje. Do pieczeni wkładamy rozdrobnioną kapustę i zalewamy jedną czwartą szklanki wody. Gasić kapustę do miękkości, po czym natychmiast przesunąć nadzienie do warstwy ciasta i wylać na nie. Pieczemy ciasto przez 45-50 minut, a następnie serwujemy je z wysoką temperaturą.