W przeciwieństwie do nóg i ud, pierś z kurczaka jest bardziej wymagająca pod względem metod przygotowania, a jeśli podejście jest nieprawidłowe, może okazać się suche i mało jadalne. Sugerujemy pieczenie tej części ptaka w folii, za pomocą wielowymiarowej lub gotowanie z warzywami i serem w piekarniku.
Pierś z kurczaka zapieczona w folii w multivarku
Składniki:
- pierś z kurczaka (filet) - 0,9 kg;
- zęby duży czosnek - 2-3 szt .;
- gotowa musztarda - 45 g;
- pomidor ketchupowy - 85 g;
- aromatyczna mieszanka przypraw do drobiu - 2,5 łyżki. łyżki;
- sól jodowana duża - do smaku.
Przygotowanie
Pierś z kurczaka do pieczenia w folii w multiwarstwie należy spłukać i wysuszyć. Następnie czyścimy ząbki czosnku, pokroimy na kilka podłużnych części i nadziewamy je mięsem drobiowym. W misce połącz musztardę, keczup i aromatyczną mieszankę przyprawową dla drobiu, dodaj dużą sól do smaku i wymieszaj. Pocieramy masę piersi kurczaka z góry i pozostawiamy na godzinę w warunkach pokojowych.
Teraz połóż pierś z kurczaka na folii i zamknij ją worek, podnosząc krawędzie do góry. Pakiety pakujemy w powłokę multicastową, do której wlewamy trochę wody tak, aby tylko nieznacznie pokrywała dno.
Aby upiec pierś, użyjemy standardowego trybu "Baking", który jest dostępny we wszystkich modelach wielowymiarowych. Po pięćdziesięciu minutach gotowania wyłóż folię, poczekaj, aż piersi kurczaka ostygną lekko, połóż ją na talerzu i pokrój w plasterki przed podaniem.
Pierś z kurczaka pieczona z ziemniakami, pomidorami i serem w piekarniku
Składniki:
- pierś z kurczaka (filet) - 920 g;
- ziemniaki - 920 g;
- cebula cebulkowa - 135 g;
- pomidory - 165 g;
- gruby majonez - 110 g;
- zęby duży czosnek - 1-2 szt .;
- pikantny ser twardych odmian - 95 g;
- zestaw pachnących ziół włoskich lub prowansalskich - 2-3 szczypta;
- kamień duża jodowana sól i pieprz czarny - do smaku;
- słonecznik lub oliwa z oliwek bez aromatu - 35 ml;
- świeże warzywa.
Przygotowanie
W przeciwieństwie do poprzedniej receptury, w której pieczemy całą pierś z kurczaka, w tym przypadku pokroiliśmy ją na kawałki o grubości około pół centymetra i całkowicie pokroiliśmy za pomocą młotka kuchennego, pokrytego folią spożywczą. Wlewamy solone plastry, pieprz, przyprawiamy suchymi ziołami i zostawiamy na około dwadzieścia minut na stole do marynowania.
W tym czasie przygotujemy warzywa. Żarówka jest oczyszczana, krojona na pół-pierścienie i lekko rumiana na patelni z dodatkiem słonecznika lub oliwy bez zapachu. Ziemniaki są również czyszczone, krojone w kubki i wysyłane do pojemnika z wrzątkiem, do smaku solonej wody przez około pięć do siedmiu minut. Warzywo powinno się gotować do połowy, ponieważ gotowanie filetu z kurczaka w piekarniku zajmuje znacznie mniej czasu niż w przypadku ziemniaków.
Teraz możemy przystąpić do projektowania naczynia. W tłustym pojemniku do pieczenia rozprowadzamy grudki piersi kurczaka na kolanach, z góry rozprowadzamy opieczoną cebulę i rozsuwamy gotowe do połowy kubki ziemniaczane, które pobrzmiewają lekko aromatycznymi ziołami.
Pomidory spłukać pod bieżącą wodą, wytrzeć do sucha, pokroić w kubki i położyć na ziemniakach. Majonez jest mieszany z obraną i wyciśniętą przez prasę czosnkową, rozprowadzony na pomidorach i dobrze wyrównany. Na koniec pocieramy kompozycję startym serem i kładziemy go do pieczenia w nagrzanym piekarniku przez 200 minut przez czterdzieści minut.
Podajemy pierś z kurczaka, pieczoną z warzywami, na gorąco bezpośrednio w formie, rozrywając jej powierzchnię drobno posiekanymi świeżymi ziołami.