Naleśniki z jagnięcia są oryginalną odmianą ulubionego przysmaku, który ma nietrywialny smak i cechy odżywcze. Produkty są bujne, miękkie, przewiewne, mają wysoką porowatość i przyjemny, nieporównywalny, posmak.
Jak upiec proso naleśniki?
Istnieje wiele starożytnych lub dostosowanych do współczesnych przepisów przepisów, pozwalających w pełni docenić zalety metody tworzenia podobnych produktów.
- Przygotowane naleśniki na pyshence, gotowanej w wodzie na lepką konsystencję o różnej gęstości, a następnie uzupełnione mąką, płynną bazą i innymi składnikami.
- Drożdże miesza się z bazą, schładza do temperatury nie większej niż 40 stopni, po czym ciasto pozostawia się do dojrzewania wyłącznie w wysokiej temperaturze.
- Naleśniki naleśniki pieczemy w tradycyjny sposób, wlewając porcję ciasta do natłuszczonej patelni i zrumieniamy je po obu stronach.
- Aby przesmarować patelnię, zaleca się użycie plastra niesolonej smalcu.
Grube proso na naleśniki według starej receptury
Po przygotowaniu plasterków naleśnika według starej receptury, danie będzie zawsze przepisywane w menu rodzinnym i będzie jedną z najpopularniejszych w wersji domowej. Po upieczeniu produkty układa się w stos na naczyniu, obficie natłuszczając masłem i podaje ze śmietaną, miodem, dżemem i innymi dodatkami.
Składniki:
- proso - 1 szklanka;
- jaja - 3 sztuki;
- mąka - 2,5 szklanki;
- mleko - 1 szklanka;
- cukier - 30 g;
- świeże drożdże - 20 g;
- sól - szczypta;
- tłuszcz, olej.
Przygotowanie
- Wlać opłukany zad z trzema szklankami wody i ugotować owsiankę, mieląc ją w trakcie krakingu.
- W pół szklanki ciepłego mleka rozpuścić cukier, drożdże i łyżkę mąki, pozostawić na 30 minut.
- W ciepłej owsiance, mleku, jajach, mące, łyżce, dodaj sól, dodaj cukier w razie potrzeby.
- Ciasto pozostaw w cieple na godzinę, wymieszaj i pozwól ponownie wstać.
- Upiec naleśniki jaglane na natłuszczonej patelni.
Naleśniki z kaszą jaglaną z drożdżami
Niezbyt nasycone, ale z tego nie mniej smaczne naleśniki z drożdżówki gotowanej według następującej technologii. Ciasto jest tylko nieco grubsze niż przy wytwarzaniu tradycyjnych produktów, ale w razie potrzeby można dodać trochę więcej mąki, aby zwiększyć grubość ulubionego przysmaku.
Składniki:
- proso - 1 szklanka;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 320 g;
- mleko - 750 ml;
- cukier - 40 g;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- świeże drożdże - 30 g;
- sól.
Przygotowanie
- W szklance ciepłego mleka rozpuścić drożdże, łyżkę cukru i mąki, pozostawić na 30 minut.
- Ugotuj owsiankę prosa, schłódź, dodaj pozostałe mleko, jajka, cukier, sól, łyżkę i mąkę.
- Pozostaw ciasto w cieple przez 30 minut.
- Wymieszaj podstawę oliwy i upiecz z niej na rozgrzanej patelni naleśników drożdżowych.
Naleśniki z jagnięcia bez drożdży - przepis
Jeśli chcesz przygotować pyszne i smaczne naleśniki z płatkami jaglanymi, możesz również bez drożdży, oszczędzając w ten sposób imponującą ilość czasu. Ciasto w tym przypadku nie wymaga długiej próby i starzenia, a jego obrzęk i porowatość nabierają na skutek dodania naprawionej sody oczyszczonej.
Składniki:
- proso - 1 szklanka;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 1,5 szklanki;
- mleko - 750 ml;
- cukier - 50 g;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- ugaszona soda - 0,5 łyżeczki.
- sól.
Przygotowanie
- Zagotuj wodę w proso, potrzyj ją pod skórką.
- Dodaj mleko, jajka, cukier, sól, zgasić octem lub sokiem z cytryny, sodą i mąką.
- Wymieszaj ciasto jednolitą konsystencją za pomocą trzepaczki.
- Ugotuj naleśniki z jaglanego mleka bez drożdży na plastrze tłuszczu lub oleju na rumienie po obu stronach.
Mordovianskie grube naleśniki na grubej pszenicy
W Mordovii naleśniki z kaszy jaglanej nazywane są pachat. Przygotowuje się je z ciasta drożdżowego, które sprawia, że produkty są gęste, ale jednocześnie porowate i przewiewne. Delikatność podaje się ze stosem z dużą ilością słodkich i pikantnych sosów, z miodem, jagodami, po prostu z roztopionym masłem lub kwaśną śmietaną.
Składniki:
- proso - 1 szklanka;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 320 g;
- mleko - 250 ml;
- cukier - 20 g;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- sól, olej lub smalec.
Przygotowanie
- Podgrzać 0,5 szklanki mleka, dodać drożdże, cukier i łyżkę mąki, wymieszać, pozostawić na pół godziny w cieple.
- Od gotowanej na parze lepkiej owsianki dodaj pozostałe mleko, jajka, sól i łyżkę.
- Wymieszaj mąkę, pozostaw ciasto na około 1-1,5 godziny.
- Upiec naleśnikowe naleśniki Mordovian na natłuszczonej lub natłuszczonej patelni, wlewając porcję ciasta do środka i pozwalając jej płynąć i brązowieć.
Naleśniki z mąki jaglanej - przepis
Mniej kłopotliwe w gotowaniu, ale w tym samym czasie naleśniki z mąki jaglanej są równie smaczne na drożdżach. W tym przypadku nie ma potrzeby gotować zbóż z prosa. Podczas używania świeżych drożdży zamiast suchych, są one wstępnie rozpuszczane w ciepłym mleku z dodatkiem niewielkiej ilości cukru.
Składniki:
- mąka z prosa - 1 szklanka;
- jaja - 3 sztuki;
- mąka pszenna - 200 g;
- Mleko - 0,5 litra;
- cukier - 20-40 g;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- sól, olej lub smalec.
Przygotowanie
- Mleko jest podgrzewane, nie pozwalając mu się gotować, wlać połowę do mąki pszennej, wymieszać, pozostawić do ostygnięcia do stanu ciepłego.
- Wlać mąkę pszenną z drożdżami, ponownie zamieszać.
- Wylej pozostałe mleko, dodaj cukier, sól, pozostaw na 2 godziny w cieple.
- Wymieszaj ubite białka i białka osobno.
- Upiecz naleśniki z mąką jaglaną na natłuszczonej patelni, brązowiejącej z dwóch stron.
Tatarskie naleśniki na drożdżowej pyshence
Zaskakująco nasycone i przepyszne będą naleśniki tatarskie. W tym przypadku woda jest używana jako płynna baza, zamiast której można wziąć mleko lub serwatkę. Ilość cukru dodanego po fermentacji można dostosować do smaku, zwiększając lub zmniejszając jego ilość.
Składniki:
- proso - 1 szklanka;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 320-350 g;
- woda - 0,5 l;
- cukier - 4-5 łyżek. łyżki;
- świeże drożdże - 15 g;
- soda - 0,5 łyżeczki.
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- sól, olej lub smalec.
Przygotowanie
- Z prosa gotują krucho miękką owsiankę, potrzyj ją tolk.
- Potrzyj drożdże dwiema łyżkami cukru.
- Dodaj ciepłą wodę, owsiankę, mąkę, zostaw ciasto w głębokim pojemniku na noc.
- Wymieszać jajka, sól, pozostały cukier, rozcieńczyć w łyżce wody, napoju gazowanego, masła.
- Pieczemy naleśniki tatarskie z tradycyjnym sposobem pszenicy.
Naleśniki z jagnięcia na kefirze
Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy testem drożdżowym , ale chcesz wypróbować produkty z foie, poniższy przepis jest odpowiedni do zrealizowania idei w najlepszy możliwy sposób. W tym przypadku przygotowywane naleśniki z kaszy jaglanej na kefirze, w których wstępnie gasi się sodę, nadając delikatności miękkości, blasku i lekkości.
Składniki:
- proso - 1 szklanka;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 320-350 g;
- mleko - 250 ml;
- kefir - 400 ml;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- soda - 0,5 łyżeczki.
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- sól.
Przygotowanie
- Ugotuj z kaszy jaglanej, ostudzić.
- W kefirze rozpuść sodę.
- Dodaj jajka, owsiankę, mleko, mąkę i masło, ubijamy z cukrem i solą.
- Ciasto należy uformować w jednolitą konsystencję i upiec naleśniki na rozgrzanym naleśniku, przyrumiewając porcje ciasta z obu stron.
Naleśniki z płatków pszennych
Dalej, jak gotować naleśniki na pysance bez dodatku jaj i innych składników pochodzenia zwierzęcego. W tym przypadku podstawowym składnikiem będą płatki prosa, które są również szybko przygotowywane bez potrzeby przedłużonego gotowania. Grubość produktów można regulować ilością dodanej mąki.
Składniki:
- płatki prosa - 1 szklanka;
- wrząca woda - 3 szklanki;
- mąka - 500 g;
- woda - 3 filiżanki;
- świeże drożdże - 20 g;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- sól, olej roślinny.
Przygotowanie
- Płatki zalać wrzącą wodą, gotować przez 3 minuty, ostudzić.
- Drożdże rozpuszcza się cukrem w 0,5 szklanki ciepłej wody.
- W owsiance dodać mąkę, szklankę wody, mieszaninę drożdży, sól, pozostawić w ogniu na 2 godziny.
- Wlej pozostałą ciepłą wodę, zamieszaj i odstaw na kolejne 15 minut.
- Upiecz naleśniki na posmarowanej lekko naoliwionej patelni.
Naleśniki z jagnięciną
Innym oryginalnym sposobem na poprawę smaku klasycznych produktów jest dodanie do testu nie tylko kaszy jaglanej, ale także semoliny. Oszałamiająca luźność produktów będzie częściowo spowodowana przez drożdże z sodą, a do pewnego stopnia fakt dodawania bazy mąki z wrzącą wodą po pierwszym proofingu. Ilość cukru może być różna, w razie potrzeby, mniej więcej.
Składniki:
- Proso i kasza manna - 1 szklanka;
- jaja - 4 sztuki;
- mąka - 160 g;
- wrząca woda - 250 ml;
- cukier - 100 g;
- świeże drożdże - 20 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- sól.
Przygotowanie
- Z proso gotują płynną owsiankę, fajnie.
- Dodaj cukier, sól, mango, jajka, rozcieńczone w wodzie, drożdżach, mące.
- Pozostaw podstawę do sprawdzania przez godzinę.
- Wlać do szklanki wrzącej wody, zamieszać, odstawić na kolejne 30 minut.
- Upiecz naleśniki z kaszą z semoliny na usmażonej patelni.
Mieszane naleśniki bez mąki
Poniższy przepis na naleśniki z prosa nie zawiera mąki pszennej, zostanie zastąpiony skrobią ziemniaczaną. Proso w tym przypadku wlewa się na kilka minut wrzącą wodą, po czym suszy się w piecu, a następnie mielono za pomocą młynka do kawy. Przed dodaniem do ciasta mąkę otrzymaną ze zboża parzy się wrzącą wodą.
Składniki:
- proso i skrobia - 1 szklanka;
- mleko - 300 ml;
- jaja - 4 sztuki;
- cukier - 40 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- sól.
Przygotowanie
- Z kaszy gotować owsiankę, dokładnie pocierać tolka do ostygnięcia.
- Dodaj mleko, cukier, sól, żółtka.
- Ubij białka, aż się obierzą, zmiksuj z ciastem.
- Z otrzymanej podstawy upiecz naleśniki, mieszając mieszankę przed ogrodzeniem każdej jej części.
Naleśniki z prosa
Poniższy przepis na naleśniki z prosa na drożdżach umożliwi gotowanie smacznych produktów na bazie owsianki proso do włączenia do chudego lub wegetariańskiego menu. W razie potrzeby kompozycja ciasta może być uzupełniona wanilią, mielonym cynamonem, który nada gotowej delikatności szczególny aromat i dodatkowy aromat.
Składniki:
- proso - 0,5 filiżanki;
- woda - 1 l;
- drożdże - 20 g;
- cukier - 100 g;
- mąka - 1,5 szklanki;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- sól.
Przygotowanie
- Proso przemywa się kilkakrotnie w gorącej wodzie, a następnie wlewa do wody i gotuje do całkowitego trawienia.
- Po schłodzeniu owsianki płynnej do 40 stopni dodać cukier, drożdże, sól, mąkę, zamieszać i pozostawić do zwiększenia objętości o połowę.
- Wymieszaj masło w cieście i upiecz swoje naleśniki w tradycyjny sposób.