Furtka to narodowa potrawa kuchni karelijskiej, która jest małym otwartym ciastem, podłużnym lub wielokątnym kształtem. Jako nadzienie zwykle stosuje się owsiankę, a także warzywa lub jagody. Powiemy Ci dzisiaj, jak piec prawdziwe i pyszne frytki z ziemniakami.
Przepis karelski furtki z ziemniakami
Składniki:
Do testu:
- mąka żytnia - 550 g;
- śmietana - 140 ml;
- mleko - 155 ml;
- sól - szczypta.
Do wypełnienia:
- ziemniaki - 340 g;
- jajko jest duże - 1 sztuka;
- kremowy naturalny olej - 20 g;
- twardy ser - 155 g.
Przygotowanie
Zanim przygotujemy furtki z ziemniakami, przygotuj najpierw nadzienie. Ziemniaki są czyszczone, gotowane, lekko chłodzone i wyrabiane do stanu tłuczonych ziemniaków. Następnie dodaj ubite jajko i zalej stopiony olej. Małą masę podsalivayem, ostrożnie wymieszaj i odłóż na bok.
Teraz zróbmy test: mieszamy w osobnej misce z kwaśną śmietaną z mlekiem i stopniowo wylewamy mąkę żytnią i rzucamy szczyptę soli. Zawijamy ciasto w folię spożywczą i stoimy przez 20-30 minut. Następnie tworzymy z niego "kiełbasę" i dzielimy na 12 kawałków nożem. Wrzucamy je do płaskich ciastek, nakładamy po środku farszu i wciskając krawędzie do środka, łatamy je z niewielką przerwą. Delikatnie połóż kęsy na blasze do pieczenia i piecz przez 20 minut w temperaturze 180 stopni. Gorące knoty z ziemniakami z mąki żytniej przed podaniem posypane tartym serem.
Przepis na furtki z ziemniakami
Składniki:
Do testu:
- mąka żytnia - 205 g;
- kefir - 205 ml;
- Mąka pszenna - 205 g.
Do wypełnienia:
- średnia ziemniaków - 450 g;
- masło - 45 g;
- mleko pasteryzowane - 25 ml;
- jajko - 1 sztuka;
- przyprawy.
Do smarowania:
- śmietana - 35 ml;
- masło - 75 g;
- jajko jest duże - 1 sztuka;
- przyprawy.
Przygotowanie
A oto kolejny sprawdzony przepis na bramy
Oba rodzaje mąki przesiać, wlać kefir i zagnieść ciasto. Wrzucamy go do opaski uciskowej, kroimy ją tymi samymi kawałkami i wrzucamy do ciast. W środku rozprowadzamy nadzienie ziemniaczane i chronimy je tak, jak w poprzednim przepisie. Aby posmarować, ubij żółtko kwaśną śmietaną, dodaj sól do smaku, natłuszczaj placki tą mieszanką i piecz przez 20 minut w temperaturze 190 stopni. Obsługujemy furtki żyta z ziemniakami z mlekiem, masłem lub z zsiadłym mlekiem.