Z pewnością prawie każdy z nas, odwiedzając restauracje chińskiej kuchni, zwracał uwagę, że prawie wszystkie potrawy podawane są z tym samym sosem. Jaki jest sekret? Faktem jest, że ze względu na swój smak, chiński sos słodko-kwaśny jest uniwersalny. Doskonale łączy się z mięsem, rybą i warzywami, a także przyswaja organizmowi pokarm.
Chińskie jedzenie - sos słodko-kwaśny
Niekoniecznie chodź do odległych Chin, aby nauczyć się gotować chiński sos. Dziś jego popularność wykracza daleko poza granice kraju i łatwo możesz zrobić to samemu. Składniki zawarte w recepturze są dość proste, można je łatwo kupić w naszych sklepach i supermarketach. Pikantny i niepowtarzalny smak chińskiego sosu sprawia, że jest niezbędny do serwowania różnorodnych dań mięsnych i warzywnych.
Przy okazji, w klasycznej recepturze sosu chińskiego można dodać drobno posiekane ogórki kiszone, zastąpić zwykły ocet winem lub zamiast soku owocowego wziąć jagody porzeczki. Najważniejsze jest zachowanie proporcji, aby sos wyrósł z niezwykłą kwaskowością, ale nie traci swojej słodyczy.
Przepis na chiński sos słodko-kwaśny
Aby przygotować chiński sos słodko-kwaśny, zwykle spożywany jest brązowy cukier. Jeśli nie jest pod ręką, idealnie zastępuje zwykły piasek cukrowy, a nawet miód. W pozostałym zakresie przygotowanie sosu jest bardzo łatwe - wszystkie produkty są mieszane, przetwarzane termicznie i wypełnione skrobią.
Składniki:
- cebula - 1 sztuka;
- sok owocowy - 125 ml;
- sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- czosnek - 3 ząbki;
- ocet - 1 łyżka. łyżka;
- olej (warzywo) - 3 łyżki. łyżki;
- skrobia - 1 łyżka. łyżka;
- korzeń imbiru - 1 szt .;
- keczup - 2 łyżki. łyżki;
- woda - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Podgrzej olej roślinny na patelni i podsmaż na przemian drobno posiekaną cebulę, czosnek i korzeń imbiru. Następnie dodaj sos sojowy, ocet, cukier, sok owocowy i ketchup. Jako sok owocowy dla chińskiego słodkiego sosu można wziąć jabłko lub pomarańczę - najlepiej, aby poczuć kwaskowaty zapach. Teraz dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, gotuj przez kilka minut i wlej cienki strumień skrobi, uprzednio wymieszany z wodą. Mieszaj, gotuj, aż zgęstniejesz i wyłącz. Chiński sos słodko-kwaśny jest gotowy.