Jeśli weźmiemy pod uwagę smak i natychmiastową miękkość potraw, gulasz wołowy ma niezaprzeczalną przewagę nad produktem gotowanym lub smażonym. Ta metoda obróbki cieplnej sprzyja destrukcji białka, a w konsekwencji zmiękczaniu kawałków mięsa.
Duszona wołowina - przepis
Gasić produkt we własnym soku i dodając pewną frakcję płynu, co pozwala uzyskać zarówno składnik mięsny, jak i pyszny apetyczny sos. Gulasz wołowy z sosem, którego receptura może być różna w zależności od składu, będzie doskonałą opcją na obfity i zdrowy lunch lub kolację. Nawet najbardziej wybredni członkowie rodziny będą zadowoleni z tego posiłku.
Wołowina duszona z ziemniakami
Nie tylko smaczne, ale także najbardziej przydatne można poradzić sobie z wołowiną, duszoną z warzywami. Szczególnie popularna jest odmiana dania z ziemniakami, które harmonijnie łączy się z miąższem, tworząc nie tylko obfite, ale także bosko aromatyczne jedzenie. Często kompozycję uzupełnia się marchewką i cebulą, rzadziej z innymi składnikami roślinnymi.
Składniki:
- filety lub żeberka - 600 g;
- cebula, marchew - 130 g;
- bulwy ziemniaka - 1,2 kg;
- olej - 60 g;
- ząbki czosnku - 2-3 szt .;
- przyprawy, sól, pieprz.
Przygotowanie
- Filet lub żeberka są krojone na kawałki i smażone na tłuszczu.
- Przedstaw krojenie warzyw i smaż składniki przez kilka minut.
- Dodaj wodę, aby pokryć zawartość o dwie trzecie.
- Solyat yastvo, aromatyzowane przyprawy i pripuskayut do miękkości.
- Rzucaj ziemniaki i smażaj je, dopóki nie będzie gotowe, dodając czosnek i zielenie na końcu.
- Po 10 minutach gotowana jest zapiekana wołowina z cebulą i marchewką.
Wołowina duszona w śmietanie
Delikatna i apetyczna wołowina, duszona ze śmietaną, będzie odpowiednim dodatkiem do dekoracji ryżu, ziemniaków, makaronu. Jako surowiec możesz wziąć oba filety i pokroić na kości - żeberka. Zaletą przepisu jest użycie minimalnej ilości przypraw i przypraw, które gra na dietetycznych właściwościach potrawy bez uszczerbku dla smaku.
Składniki:
- miąższ lub żeberka - 600 g;
- cebula - 70 g;
- olej - 60 g;
- śmietana - 240 g;
- mąka - 30 g;
- suszone zioła, przyprawy.
Przygotowanie
- Filet lub żeberka są cięte dość małe i rumiane na tłuszczu razem z cebulą.
- Dodaj trochę wody i dopuść zawartość pojemnika pod pokrywką, aż będzie miękka.
- Posolić jedzenie, doprawić przyprawami i ziołami według życzenia i wyłożyć śmietanę.
- Rozcieńczyć składniki, mieszając, 5 minut.
- Dodaj mąkę rozpuszczoną w 100 ml wody, rozgrzej składniki aż do pożądanego zgrubienia i usuń z płytki.
Gulasz wołowy z grzybami
Mięso w połączeniu z grzybami - opcja korzystna dla każdego menu, nawet w święta, nawet w dni powszednie. Wołowina duszona z pieczarkami lub innymi grzybami nie może okazać się bez smaku, ale jeśli przestrzegane są tylko zasady dekorowania potrawy oraz wszystkie recepty i subtelności przepisu.
Składniki:
- filet z wołowiny - 600 g;
- cebula, marchew - 130 g;
- grzyby - 450 g;
- olej - 60 g;
- przyprawa, sól.
Przygotowanie
- Podstawę potrawy smaży się na patelni i rozlewa do rondla.
- Na tej samej patelni smażyć pokrojone w plastry warzywa, a następnie grzyby i dodać do pojemnika.
- Wlać całą wrzącą wodę i pozostawić ją do zapadnięcia pod pokrywką.
- Przez 15 minut przed zakończeniem procesu, żywność jest nalewana, przyprawiana dodatkami.
- Gdy gulasz wołowy będzie gotowy, rzucaj zielem.
Wołowina duszona z kiszonymi ogórkami
Ta odmiana duszonej wołowiny jest szczególnie ostra i oryginalna. Wschodni akcent naczynia, w którym jego wkład jest dokonywany przez ogórki i odpowiedni zestaw przypraw, nie pozostawi nikogo obojętnym. Nauczysz się jak gotować duszoną wołowinę w takim wykonaniu z zaleceń opisanych poniżej.
Składniki:
- miąższ wołowy - 700 g;
- cebula, marchew - 130 g;
- ogórki kiszone - 220 g;
- kwaśna śmietana i sos pomidorowy - 170 g;
- tłuszcz roślinny - 90 g;
- chmiel-suneli, przyprawy, chili, czosnek, sól - do smaku.
Przygotowanie
- Mięso z mięsa, ogórki i warzywa pokrojone na przemian, smażone na tłuszczu i ułożone w rondelku.
- Wlać wrzącą wodę i pozwolić, by jej zawartość zmiękła.
- Przedstaw mieszaninę kwaśnej śmietany i pomidora, dodaj wszystko, dopraw do smaku przyprawami, pieprzem i daj szloch.
Wołowina duszona w piwie
Nietypowość tego przepisu polega na zastosowaniu gotowego komponentu, który towarzyszy mięsu. Uzupełniając produkt piwem, można nie tylko uzyskać szybkie zmiękczenie włókien, ale także nadać plasterkom wyjątkową pikanterię. Wołowina duszona w sosie piwnym działa cudownie miękko, miękko i pachnie, a nikt nie wie, co jest sekretem sukcesu bez podpowiedzi.
Składniki:
- filet z wołowiny - 700 g;
- cebula, marchew - 160 g;
- ciemne piwo - 360 ml;
- mąka - 60 g;
- pomidory - 250 g;
- Bułgarska papryka - 150 g;
- tłuszcz roślinny - 70 g;
- przyprawa, chili, sól, cukier, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
- Plastry głównego produktu zanurzamy w osolonej i aromatyzowanej panierce panierowanej i smażymy na czerwono w tłuszczu.
- Dodaj posiekane warzywa i trochę więcej brązu.
- Pomidory są oczyszczane ze skór, cięte i układane w pojemniku.
- Wlej piwo, dodaj jedzenie, posmakuj z cukrem i przyprawami, napnij pod pokrywką przez kilka godzin.
Wołowina duszona w wielu odmianach
Czy masz multivarker? Następnie użyj go do gotowania wołowiny! W nim plastry będą miękkie i delikatne. Opcjonalnie możesz dekorować jedzenie dodatkiem suszonych śliwek , tak jak w tym przypadku. Unikaj używania wędzonego produktu, ponieważ istnieje wysokie ryzyko pojawienia się obsesyjnego smaku potrawy. Gulasz z suszonymi śliwkami, którego receptura jest prosta i dostępna, szczególnie zadowoli fanów kontrastujących kombinacji smakowych.
Składniki:
- miąższ wołowy - 700 g;
- cebule, marchewki - 180 g;
- suszone śliwki - 200 g;
- olej - 30 g;
- sos pomidorowy - 120 g;
- przyprawa, sól.
Przygotowanie
- W przypadku multiwitrynu olejowego główny produkt jest rumiany.
- Dodaj pokrojone warzywa, pomidory i gotuj potrawę na "hartowaniu" przez półtorej godziny.
- Wkładają umyte śliwki, dodają witaminy, aromatyzują przyprawy i odcedzają je przez kolejne 25 minut.
- Gulasz wołowy ze śliwkami będzie lepiej smakował, jeśli zostanie przyprawiony przed podaniem.
Wołowina duszona w piekarniku
Mięso można zgasić nie tylko na piecu, ale również przy użyciu nowoczesnych urządzeń wieloprocesorowych. Szczególnie pyszna będzie wołowina duszona w czerwonym winie, jeśli ugotujesz ją w piekarniku. To danie jest godne najwyższego uznania i przyćmiewa jego walory smakowe innymi alternatywami. Przygotuj taką duszoną wołowinę w domu, a twój kulinarny autorytet wśród domowników i przyjaciół znacznie wzrośnie.
Składniki:
- mięso - 1 kg;
- wino - 500 ml;
- cebule, marchewki - 200 g;
- grzyby w puszkach - 300 g;
- mąka - 120 g;
- olej - 60 g;
- zielenie, czosnek, tymianek, sól, pieprz.
Przygotowanie
- Plastry mięsa panierowane są w solonej, usmażonej mące, smażone na oleju i kształtowane razem z grzybami.
- Warzywa smażyć, dodać mąkę, marynaty z grzybami, wino, czosnek, tymianek.
- Zagotuj masę, dodaj sól i wlej do formy.
- Wołowina, duszona w winie w piekarniku przez dwie godziny w temperaturze 185 stopni, będzie słabnąć.