Nasze dzisiejsze przepisy na temat gotowania domowej pizzy. Zaletą tej przekąski jest to, że pomimo specyfiki Twojego piekarnika, nadzienie pozostanie soczyste i smaczne, a ser nie będzie się palił.
Zamknięta pizza "Calzone" - przepis
Składniki:
Do testu:
- przesianą mąkę - 255 g;
- bezwonny olej z oliwek - 55 ml;
- szybko suche drożdże - 10 g;
- mleko pełne - 195 ml;
- cukier - 10 g;
- sól kamienna - 10 g;
Do wypełnienia:
- filet z piersi kurczaka - 295 g;
- liście świeżej bazylii - do smaku;
- mozzarella - 245 g;
- Świeże grzyby - 220 g;
- świeże pomidory - 240 g;
- sos pomidorowy - 60 g;
- oliwa z oliwek - 15-20 ml;
- Czarny pieprz i sól kamienna - szczypta;
- oregano - 3 szczypanie;
- żółtko do smarowania powierzchni pizzy.
Przygotowanie
Ciasto na zamkniętą pizzę "Calzone" przygotowywane jest tak samo jak na klasyczne. Początkowo, aby uaktywnić suche drożdże, rozpuść je w ciepłym mleku razem z cukrem i pozostaw pod ręcznikiem na około piętnaście minut.
Teraz dodaj oliwę z oliwek, sól kamienną do mieszaniny drożdży, dodaj przesianą mąkę i dokładnie wymieszaj masę, aż uzyskasz lepką, miękką i plastikową mąkę. Pokrywamy go ręcznikiem i pozwalamy mu przez godzinę cieszyć się ciepłem.
Do tego czasu, gdy ciasto jest odpowiednie, przygotowujemy dodatki do pizzy. Potnij małe kawałki fileta z kurczaka i usmaż na patelni z oliwą z oliwek. Po około siedmiu minutach dodajemy posiekane wstępnie grzyby do kurczaka i smażymy je razem z mięsem drobiowym przez piętnaście minut, nie zapominając przy tym o soli i pieprzu. Po smażeniu dodaj wysuszone oregano do zawartości patelni, wymieszaj i usuń z ognia.
Teraz ciasto, które się pojawia, jest podzielone na dwie porcje i zrolowane do płaskiego ciasta. Dzielimy wizualnie przedmioty na dwie połowy, a jedna z nich jest rozmazana w sosie pomidorowym, cofając się od krawędzi. Grzyby składamy z kurczaka, kroimy pomidory z góry, a potem posiekaną bazylię. Zakończ kompozycję pokrojoną w plasterki mozzarellą. Teraz pokrywamy nadzienie wolną krawędzią ciasta, łatamy krawędzie i mamy produkty na blasze do pieczenia, które można naoliwić, a także po prostu przykryć pergaminem. Pozostawioną zamkniętą pizzę pozostawiamy w warunkach pokojowych na około dwadzieścia minut, a następnie pokrywamy żółtkiem i wysyłamy do przeciętnego poziomu podgrzanego do 185 stopni piekarnika przez trzydzieści do trzydziestu pięciu minut.
Zamknięta wiejska pizza z kurczakiem - przepis
Składniki:
- ciasto drożdżowe;
- kurczak wędzony (filet) - 265 g;
- ziemniaki - 495 g;
- majonez - 95 g;
- śmietana - 95 g;
- zęby czosnkowe - 3-4 szt .;
- ser twardych odmian - 220 g;
- sól kamienna;
- posiekane warzywa (opcjonalnie).
Przygotowanie
Ciasto na rustykalną pizzę można przygotować według powyższego przepisu lub wziąć dowolne inne drożdże. Dzielimy mąkę na dwie równe części i kładziemy jedną na blasze do pieczenia lub w naczyniu do pieczenia. Śmietana
Teraz pozostaje czekać na pieczenie pizzy wioski w piekarniku, aż do grubiaństwa i miękkości ziemniaków i możesz spróbować.