Wątróbka drobiowa to dość budżetowy, prosty i pyszny produkt. Bardzo łatwo jest gotować, - smażyć na patelni z cebulą, dodać do zupy lub wyłożyć z grzybami. Istnieje wiele opcji. Ale warto odejść od tradycyjnego gotowania i przygotować ciepłą sałatkę z pieczonymi wątróbkami drobiowymi, a jej smak ujawnia się w zupełnie nowy sposób. Jest doskonale połączony, podobnie jak z warzywami, grzybami i różnymi liśćmi sałatkowymi, a także z owocami i orzechami.
Podczas przygotowywania takich sałatek nie ma ograniczeń kulinarnych fantazji. Niektóre składniki mogą być zastąpione przez inne. Wynik i tak jest fantastyczny.
Ciepła sałatka z wątróbką drobiową będzie godną ozdobą świątecznego stołu i nie pozostawi obojętnym najbardziej utalentowanym smakoszy.
Przepis na ciepłą sałatkę z wątróbką i gruszką
Składniki:
- wątróbka drobiowa - 4 szt .;
- gruszka - 1 sztuka;
- miękki ser feta - 50 g;
- cebula sałatka - 1 sztuka;
- miód - 9 g;
- cukier - 150 g;
- oliwa z oliwek - 25 g;
- sok z cytryny - 5 g;
- mix sałat - do smaku;
- orzechy cedrowe - do smaku;
- olej roślinny do smażenia - do smaku;
- mąka - 15 g;
- sól - do smaku;
- suszona bazylia - do smaku.
Przygotowanie
Przemytą i dobrze wysuszoną wątrobę pocięto na cztery części i posypano mąką zmieszaną z solą i szczyptą suszonej bazylii. Cebule sałatki są czyszczone i krojone na pół pierścienie lub plastry. Smażyć kawałki wątróbki na oleju roślinnym z obu stron do czasu, aż będzie gotowe, ale nie dłużej niż piętnaście minut, aby nie przesączyć. Dwie minuty przed zakończeniem smażenia dodaj cebulę.
Oczyszczamy gruszkę, kroimy w plastry i karmelizujemy na patelni, w której wstępnie doprowadzamy cukier do karmelizacji. Orzechy suszone i lekko smażone, feta pokrojone w kostkę.
Do sosu zmieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, miód i odrobinę soli.
Przejdź teraz do projektu. W środku szerokiego talerza wkładamy mix sałat. Położyliśmy na niej ciepłą wątrobę z cebulą i gruszkami, a następnie feta, orzechy i wodę z dressingiem. I natychmiast podano do stołu. Nie zapominaj, że jest to ciepłe sałatki. Liczba składników jest wskazana do przygotowania jednej porcji. Jeśli to konieczne, orzechy sosny można zastąpić orzechami włoskimi, a zamiast sera feta umieścić mozzarellę.
Ciepła sałatka z wątróbką drobiową, grzybami i rukolą
Składniki:
- wątróbka drobiowa - 350 g;
- pieczarki o małych rozmiarach - 200 g;
- rucola - dwie garście;
- pomidory koktajlowe - 250 g;
- mąka - 15 g;
- sos sojowy - 50 ml;
- olej sezamowy - 30 ml;
- oliwa z oliwek - 15 ml;
- czosnek - 2 duże ząbki;
- pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Opłukać i osuszyć wątróbkę drobiową pokroić na małe kawałki, posypać mąką, grzyby umyć i ubić całkowicie w różne patelnie na oleju sezamowym do czasu ugotowania. Na koniec pieprzyć i doprawić sosem sojowym. Grzyby lepiej wybrać niewielki rozmiar i całkowicie smażyć. Tak więc danie wygląda bardziej spektakularnie. Wymieszać oliwę z łyżką sosu sojowego i drobno posiekać lub wycisnąć przez prasę czosnkową. Cherry jest podzielona na cztery części. Rozsmarowaliśmy na danie rukolę, wątrobę, grzyby, pomidory cherry i polewamy cały przygotowany sos.
Ciepła sałatka z wątróbką drobiową i jabłkami
Składniki:
- wątroba z kurczaka - 300 g;
- jabłko, twarde słodkie i kwaśne, małe - 2 szt. lub duże - 1 szt .;
- mix sałat - dwie małe garści;
- jaja przepiórcze - 5 szt .;
- cukier - 25 g;
- sos sojowy - 30 ml;
- koniak - 30 ml;
- masło - 50 g;
- oliwa z oliwek - 15 ml;
- świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy - 30 ml;
- sól - do smaku;
- czarny pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Wątroba jest myta, suszona i smażona na maśle. Pod koniec smażenia za pomocą pieprzu i dodaj sos sojowy. Jabłka są czyszczone, krojone w plastry i karmelizowane na patelni z cukrem, a następnie nawadniane koniakiem i podpalane. Do sosu wymieszaj oliwę z oliwek, sok pomarańczowy i sól. Na talerzu ułożyć mieszankę sałatkową, następnie wątrobę, jabłka, polać sosem i udekorować przepiórki rozcięte na pół.
Oto jak łatwo i łatwo przygotować ciepłe sałatki na każdy smak wątróbki drobiowej.