Czym jest bulgur? Te kasze są bardzo popularne w kuchniach Bliskiego Wschodu, Morza Śródziemnego i Indii. Wykonany jest z ziaren pszenicy, poprzez parowanie, suszenie i czyszczenie z muszli. W rezultacie jest on mielony, a dzięki temu Bulgur zatrzymuje wszystkie składniki odżywcze.
Można go łatwo połączyć z warzywami, mięsem lub po prostu dodać do sałatek. Dania, które zawierają bulgur, zyskują subtelny orientalny smak i wyrafinowany, niezwykły, ale przyjemny aromat. Rzućmy okiem na niektóre oryginalne przepisy kulinarne przy użyciu bulgur.
Pilov z bulgur - przepis
Przepis na gotowanie plov z bulgur jest całkiem smaczny i oryginalny. Sprawdź to sam!
Składniki:
- filet z kurczaka - 800 g;
- czerwona żarówka -1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- czerwona papryka słodka - 1 szt .;
- żółta słodka papryka - 1 szt .;
- kwaśne jabłko - 1 sztuka;
- słodkie jabłko - 1 szt .;
- suszone śliwki - 8 szt .;
- suszone figi - 2 szt .;
- bulgur - 350 g;
- masło - 100 g;
- sól - do smaku;
- Uzbeckie przyprawy - 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie
Weź filet z kurczaka, mój, pokrojono w duże plasterki. Czyścimy cebulę, kroimy na pół-pierścienie. Marchewki czyści się i kroi w cienkie paski. Pieprz i jabłka pokrojone w paski, suszone śliwki i figi - kostki.
W garnku wlewamy odrobinę oliwy i smażymy w niej cebulę, marchewkę i paprykę. Następnie dodać mięso z kurczaka i rozdmuchać wszystkie razem przez około 10 minut. Następnie dodać owoce, sól i doprawić przyprawami do smaku. Dobrze wymieszaj i dodaj tyle wody, że wszystko zostało pokryte. Gotować na średnim ogniu pod pokrywką, aż będzie gotowa około 40 minut.
Następnie ułożyć pieczeń z bulgurem mięsnym na wierzchu, zalać wrzącą wodą, doprowadzić do wrzenia i gulasz przez 10 minut. Teraz wyłącz, ostrożnie wymieszaj i daj trochę wstać i męcz się pod przykryciem. Tak, pilobura pilaw z warzywami i kurczakiem jest gotowa!
Pilav z Bulgur
Składniki:
- bulgur - 350 g;
- świeże grzyby - 250 g;
- cebula - 1 szt .;
- woda - 800 ml;
- oliwa z oliwek;
- sól, pieprz - do smaku;
- zielenie - do dekoracji;
- orzeszki sosnowe - 100 g.
Przygotowanie
Na patelni rozgrzej trochę oliwy z oliwek i przełóż drobno posiekaną cebulę, aż stanie się półprzezroczysta. Następnie dodaj grzyby pokrojone na talerze. Całość gotować razem, mieszając od czasu do czasu, aż cały płyn wyparuje. Następnie ostrożnie zalać gorącą wodą, doprowadzić do wrzenia, sól i pieprz do smaku.
Wlewamy bulgur, mieszamy, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu, aż zad zebi się cała woda. Orzechy cedrowe są delikatnie suszone na osobnej suchej patelni, aż do pojawienia się czerwieni. Stawiamy gotowego beagle z bulgurem i grzybami na talerzach, posypujemy je drobno posiekanymi zieleniami i smażonymi orzechami.
Sałatka z bulgur
Składniki:
- bulgur - 125 g;
- świeży ogórek - 1 sztuka;
- cebula - 1 szt .;
- kukurydza w puszkach - 150 g;
- pomidor - 2 szt .;
- skórka cytryny - do smaku;
- sok z cytryny - 3 łyżki. łyżki;
- świeża mięta - 3 łyżki. łyżki;
- miód - 2 łyżeczki.
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz czarny - do smaku.
Przygotowanie
Bulgur wlał do rondla i zalewamy stromą wrzącą wodą przez 10 minut. Następnie powoli rozpalić ogień i gotować aż do obrzęku. Następnie delikatnie osuszyć wodę i dodać zad z pianinem.
Ogórek i obrane cebule pokroić w pół pierścienie. Z pomidorem obrać skórkę, zalewając je wrzątkiem. Aby ubrać sałatkę, wymieszaj oddzielnie sok z cytryny, skórkę, drobno posiekane warzywa, miód i olej roślinny. Wszystko zmieszane i przyprawione solą i czarnym pieprzem do smaku. Następnie dodaj do schłodzonego bulgur wszystkie przygotowane warzywa i zalej opatrunek.