Jeśli nie możesz ugotować ryby ze skórką, poniższe przepisy będą dla Ciebie prawdziwym znaleziskiem i zakończą poprzednie niepowodzenia. Stosując się do prostych zaleceń, można łatwo smażyć ryby z chrupiącą skórką i można to zrobić nie tylko na patelni, ale również w piekarniku.
Jak smażyć ryby w piekarniku ze skórką?
Składniki:
- filety z białej ryby (halibut, dorsz, telapia) - 520 g;
- płatki, pszenica - 120 g;
- białko jaj - 1 szt .;
- zmielona mieszanka papryki - 1 szczypta;
- przyprawy dla ryb - 2 szczypanie;
- sól morska.
Przygotowanie
Aby ugotować w piekarniku, wybieramy filety z każdej białej ryby, myjemy ją, suszymy, suszymy solą, mieszamy z papryką i przyprawami dla ryb i pozostawiamy na dziesięć minut do namoczenia. W tym czasie umieszczamy suche płatki pszenicy o natychmiastowym gotowaniu w pojemniku i mielimy je do stanu dużej okruchy. Białko jaja włożyć do małej miski i ubić trochę widelcem lub aureolą.
Zanurzamy filet z ryb w masę białkową, obtaczamy w okruchach płatków i kładziemy na blachy do pieczenia wyłożone wcześniej arkuszem pergaminu. Układamy podstawę naczynia w gorącym piekarniku i pieczemy przez dwadzieścia do dwudziestu pięciu minut w temperaturze 200 stopni. Taka ryba okazuje się bardzo soczysta i delikatna wewnątrz pod chrupiącą skórką od zewnątrz.
Jak smażyć ryby z ostry na patelni?
Składniki:
- dowolna ryba - 520 g;
- przyprawy do wyboru - 2 szczypnięcia;
- rafinowany olej słonecznikowy - 120 ml;
- zmielona mieszanka papryki - 1 szczypta;
- Mąka pszenna - 115 g;
- sól morska.
Przygotowanie
Małe tuszki ryb lepiej się smażyć na patelni w całości, a większe z nich pokroić na małe porcje cienkich plastrów. Nie zapomnij, jeśli to konieczne , wyczyścić rybę , pozbyć się skrzeli i wnętrzności, a także dokładnie spłukać i wysuszyć. Po zakończeniu prac przygotowawczych pocieramy produkt przyprawami i przyprawami do wyboru. Możesz po prostu wziąć kompozycję przypraw i przypraw dla ryb.
Po około dziesięciu do dwudziestu minutach, po nasyceniu ryb smakami i aromatami, obtaczamy je w mieszaninie mąki i soli morskiej i od razu umieszczamy na patelni z dokładnie rozgrzanym olejem słonecznikowym. Podsmażaj potrawę w intensywnym cieple, aż będą miały bogatą barwę po jednej stronie, a dopiero potem przekręć ryby na drugą stronę. W pewnym momencie zmniejsz intensywność ognia i zatrzymaj jedzenie, aż poczujesz ten sam rumieniec po drugiej stronie.
W przypadku smażenia panierki, wystarczająca ilość koniecznie rozgrzanego oleju i wysoka temperatura podczas smażenia zapewnią pożądany efekt chrupania.