Używając jako głównych składników mięsa kalmara i marchewki, możesz przygotować różnorodne pyszne i zdrowe sałatki. Zarówno kałamarnica, jak i marchew są cennymi i bardzo przydatnymi produktami spożywczymi, zawierają wiele substancji niezbędnych dla organizmu człowieka. Kalmar jest praktycznie pozbawiony tłuszczu, a marchew jest lepiej wchłaniana z tłuszczem. Dlatego lepiej jest robić dressingi do takich sałatek na bazie oleju roślinnego.
Oczywiście będziemy potrzebować innych składników. Sieci handlowe oferują kałamarnice w postaci małych tusz lub dużych kawałków mięsa - oba są odpowiednie. W każdej wersji (do każdej sałatki) kalmary powinny być oblane wrzątkiem i oderwane, jeśli tuszki - następnie usunąć chrząstki.
Kalmary gotować we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty, nie więcej, w przeciwnym razie stanie się sztywny. Koreańskie marchewki można kupić w domowych kuchniach, a nawet w dużych sklepach spożywczych, ale lepiej się majstruje. Główną zasadą gotowania koreańskiej marchwi jest tarcie specjalnej tarki i marynowanie w mieszance oleju roślinnego z octem z gorącą czerwoną papryką, czosnkiem i kolendrą (kolendrą). Staraj się unikać używania cyklopu typu marchwi.
Przepis na sałatkę z kalmarów, koreańskiej marchwi i czerwonej cebuli
Składniki:
- miąższ kałamarnicy (tusza lub kawałek) - około 400 g;
- marchewki - około 200 g;
- czerwona cebula - 1-2 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- czerwona ostra papryka;
- nasiona kolendry;
- Świeże zielenie są różne;
- tłoczony na zimno olej roślinny;
- ocet naturalny.
Przygotowanie
Oczyszczona bańka jest pocięta na cienkie półksiężyce. Obrane marchewki wcierane na tarce dla koreańskich marchwi. Wymieszaj olej z octem w stosunku 3: 1 lub 4: 1. Dodaj mieloną kolendrę, dopraw do smaku pokrojonym czosnkiem i ostrą czerwoną papryką. Za pomocą tej mieszaniny marynujemy cebulę i marchewkę (w misce sałatkowej). Przygotuj i zgrzej kałamarnicę (patrz początek tekstu). Ostudzić i pokroić w paski lub małe paski (tusze - można spiralnie, w poprzek). Drobno posiekaj zielenie. Dodaj kalmary i zielenie do marynowanej marchwi i cebuli. Zmieszamy to, stańmy na 5-8 minut. Serwujemy z lekkim winem stołowym, cytrynową wódką, ginem.
Sałatka z kałamarnicą, koreańską marchewką, jajkiem i zieloną cebulką
Składniki:
- kalmary - około 400 g;
- marchewki - 2 sztuki;
- Jajko kurze - 2 szt .;
- zielona cebula - 8-10 piór;
- tłoczony na zimno olej roślinny;
- cytryna;
- gorąca czerwona papryka;
- czosnek - 2 ząbki;
- zielone kolendry i pietruszki.
Przygotowanie
Zetrzyj marchewki na startej marchwi dla koreańskich marchewek. Ugotujemy jajka na twardo, ostudzimy je i wyczyścimy. Wytnij lub posiekaj. Spakujemy kalmary i pokroimy w paski. Narubim zieleń i promień. Wszystko to połączymy w salaterce. Wymieszać masło z octem (3: 1), doprawić gorącą czerwoną papryką i posiekanym czosnkiem. Napełnij sos sałatkowy i wymieszaj. Odstawmy na około 10 minut.
Sałatka z kalmarów, orzechów, pomidorów i koreańskiej marchwi
Składniki:
- kalmary - około 400 g;
- Orzechy (dowolne) - około 100-150 g;
- marchewki - 2 sztuki;
- pomidory - 2-4 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- Świeże zielenie są różne;
- olej roślinny;
- ocet owocowy;
- czerwona ostra papryka.
Przygotowanie
Kalmary są przygotowywane, gotowane, chłodzone i krojone w paski lub spirale (patrz wyżej). Marchew natrem na tarce "koreańskiej". Pokroimy pomidory na plasterki. Orzechy można posiekać nożem (niektóre gatunki można dodać całkowicie). Posiekaj zieleniny i czosnek. Włożymy wszystko do salaterki.
Do napełnienia należy wymieszać ocet z olejem (około 1: 4). Napełnij sałatkę i wymieszaj. Cebula się nie dodaje - nie łączy się z orzechami. Poczekaj około 10 minut i możesz podać do stołu.