Jeśli jesteś zmęczony zwykłą zasłoną, spróbuj ugotować nadziewane udka z kurczaka. Jako wypełniacz dla nich może działać prawie każdy dodatek, skupimy się na najbardziej popularnych: serze, grzybach i suszonych śliwkach.
Udko z kurczaka nadziewane grzybami
Wypełnienie dla wypchanych ud kurczaka bez kości może działać nawet na inne rodzaje mięsa. W tym przepisie używamy gotowych kiełbas naturalnych, które uzupełniamy grzybami, żurawiną i aromatycznymi ziołami.
Składniki:
- uda kurczaka - 780 g;
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- cebula - 75 g;
- garść suszonej żurawiny;
- pieczarki - 165 g;
- Parmezan - 55 g;
- szczypta suszonego szałwii;
- naturalne kiełbasy - 220 g;
- wytrawne białe wino - 115 ml;
- bułka tarta - 55 g.
Przygotowanie
Ostrożnie usuń kość z ud kurczaka, a samo mięso lekko odbije. Zmiel cebulę i umieść ją w kropli oliwy z oliwek. Dodaj grzyby, poczekaj, aż wilgoć zostanie całkowicie odparowana, a następnie posyp szałwię i połóż mięso mielone. Daj farszu, aby uchwycić rumieniec, a następnie wlać wino i pozostawić ciecz do odparowania. Zakończ wypełnienie i wymieszaj z bułką tartą, tartym parmezanem i suszonymi jagodami. Rozłóż nadzienie na jednym z brzegów ubitego mięsa, zwinąć w rulon i przymocować za pomocą nici. Wypłucz udka z kurczaka faszerowane pieczarkami i serem na patelni, a następnie wlej do piekarnika przez 35 minut w temperaturze 190 stopni.
Udko z kurczaka nadziewane suszonymi śliwkami
Wydaje się, że inny przepis na wypchane udo z kurczaka łączy smaki: słodkawa suszona śliwka, solony ser feta i chrupiący boczek, które w rzeczywistości doskonale się uzupełniają, oraz sam ptak.
Składniki:
- uda z kurczaka - 840 g;
- Suszony czosnek - 1 łyżeczka;
- garść suszonych śliwek ;
- garść suszonych pomidorów;
- plasterki boczku - 45 g;
- Ser Feta - 95 g;
- szpinak - 65 g.
Przygotowanie
Po usunięciu kości oderwij miąższ ud, a następnie dopraw solą wysuszony czosnek, odłóż na bok. Pozostaw liście szpinaku, aż z nich wydostanie się nadmiar wilgoci. Wymieszaj warzywa ze śliwkami, pokrojonymi pomidorami i smażonymi kawałkami boczku. Dodaj płód do nadzienia i połóż go na biodrach. Rozwałkuj mięso bułeczką, zamocuj ją nitką i połóż na blasze. Piec ud kurczaka nadziewane serem, przez pół godziny w temperaturze 220 stopni.