Chebureks, podobnie jak wiele innych prostych, ale ulubionych przez większość receptur, ma ogromną liczbę odmian, w różnych skalach, różniących się od oryginału. Klasyczny chrupiący cheburek z soczystym nadzieniem mięsnym jest teraz przygotowywany na bazie bujnej, a nawet sypkiej, a mięso jest uzupełniane serem, warzywami i przyprawami. W trakcie takich eksperymentów wychodzi wiele nie mniej pysznych receptur "ludowych", z których część omówimy w tym materiale.
Przepis na chebureks z mięsem w domu
Zacznijmy od najprostszego i najbardziej autentycznego przepisu Cheburek w domu, który składa się tylko z mielonego mięsa mielonego z cebulą, przyprawionego minimalną ilością przypraw i zawiniętego w cienką warstwę chrupiącego ciasta na wodzie.
Składniki:
- mąka - 235 g;
- woda 195 ml;
- olej roślinny - 20 ml;
- cebula - 160 g;
- mięso mielone (wołowina, jagnięcina) - 750 g.
Przygotowanie
Doprowadzić wodę do wrzenia, rozcieńczyć w niej szczyptę soli i wlać olej roślinny. Po przejściu mąki przez sito, zrobić dziurę w wzgórzu mąki i wlać środkową, osoloną wrzącą wodę. Gdy ciasto zostanie zebrane w komorze, pozwól mu ostygnąć do komfortowej temperatury, a następnie chwyć ugniatanie. Jak tylko stanie się plastyczny w dotyku, pozostaw go na pół godziny, a następnie podziel na porcje i wyrzuć na grubość milimetra.
Przygotuj proste nadzienie, hojnie przyprawiając mielone mięso solą morską świeżo zmielonym pieprzem i nalewając nie więcej niż jedną czwartą szklanki wody. Miłośnicy cebuli mogą dodawać mięso mielone, a dla uzyskania soczystości i smaku wstępnie rozdrabniać warzywa za pomocą blendera. Napełnij przygotowane ciasto nadzieniem z ciasta, zsuń krawędzie i zamocuj je, przesuwając je zębami widelca. Smażymy każdy cheburek w dużej ilości podgrzanego oleju roślinnego, a najlepiej - smażymy w głębokim tłuszczu, aż skorupa będzie miała przyjemny złoty odcień.
Przepis na chebureks z wódką w domu
Wielu z tych, którzy przyrządzili więcej niż tuzin chebureków, twierdzi, że najsmaczniejsze i chrupiące ciasto otrzymuje się, jeśli oprócz wody w jej skład wchodzi również wódka. Chemiczna strona procesu w tym przypadku nie jest w ogóle dyskutowana, chociaż możliwe jest, że jest po prostu zagłuszana przez wdzięczne recenzje fanów z domu chebureks. Możesz sprawdzić ten popularny przepis we własnej kuchni.
Składniki:
Do testu:
- mąka - 340 g;
- wódka - 25 ml;
- woda 165 ml;
- olej roślinny - 20 ml.
Do wypełnienia:
- mięso mielone - 640 g;
- cebula - 275 g;
- czosnek - 2 zęby;
- garść zielonej pietruszki.
Przygotowanie
Przepis na test z wódką dla chebureków w domu jest prosty: lekko osolona woda z olejem roślinnym doprowadzana jest do wrzenia i gotowana z wrzącą wodą połową całej mąki. Powstałe lepkie ciasto jest uzupełniane wódką i przenoszone do obficie posypanego mąką stołu, przy czym bierze się je do vymeshivanie. Kiedy ciasto staje się przyjemne w dotyku, uformuj je i pozostaw na pół godziny.
Już przygotowane mięso mielone, następnie przejść przez maszynę do mięsa wraz z cebulą i ząbkami czosnku. Napełnij obficie nadzieniem, dodaj pokrojone warzywa i ćwiartkę szklanki wody.
Rozwałkuj ciasto, połóż w środku mięsa mielonego, przymocuj krawędzie i smaż jak zwykle chebureks, w obfitości oliwy, aż pojawi się złota skórka.
Chebureks przepis z serem w domu
Składniki:
- mąka - 290 g;
- mleko - 125 ml;
- Ser Imeretian - 430 g;
- garść zielonej pietruszki.
Przygotowanie
Wymieszaj mleko z mąką i szczyptą soli. Zagnieść ciasto, podzielić na porcje, obtoczyć i przykryć warstwą nadziewanego tartego sera z zieleniną. Oślepić krawędzie ciasta i usmażyć na smażonym chebureksie do miękkości.