Wątroba jest bardzo przydatnym produktem, który z powodzeniem stosuje się w przygotowaniu różnych wspaniałych potraw. Niektórzy ludzie, oczywiście, nie lubią tego z powodu charakterystycznego specyficznego zapachu i gorzkiego smaku. Jednak pokażemy Ci, jak stworzyć z tego produktu niesamowite danie - bułkę z wątróbką.
Recepta ruletki wątrobowej
Składniki:
- wątróbka drobiowa - 500 g;
- żarówka - 2 szt .;
- jajko - 2 sztuki;
- mąka - 1 przedmiot;
- twardy ser - 100 g;
- soda - 0,5 łyżeczki.
- kefir - 100 ml;
- przyprawy.
Przygotowanie
Teraz powiedz ci, jak wykonać wątrobę. Czyścimy więc cebulki i przekazujemy je wraz z wątrobą przez maszynę do mięsa. W otrzymanej wadze wlewamy stopniowo mąkę, tłuczemy jajka, wlewamy domowy kefir , dodawamy do smaku uwodniony napój gazowany, sól i pieprz. Następnie wszystko dobrze się miesza i miesza jednorodne, gęste ciasto.
Następnie weź arkusz do pieczenia, podszóż go papierem do pieczenia i ostrożnie wylej nasze ciasto. Przesyłamy go do piekarnika na 15 minut i pieczemy ciasto w temperaturze 180 stopni.
Tym razem pocieramy ser na małym patelni i wlewamy go na gorącą ciasto wątrobowe na całej powierzchni. Teraz delikatnie obróć wątrobę papierem do pieczenia do rolki i całkowicie zawiń w papier do pieczenia. Wkładamy do piekarnika na kolejne 5-10 minut. Zanim podasz wątrobę z wątroby kurczaka na stole, wypuść ją z papieru do pieczenia i pokrój na małe plasterki o grubości 2,5 cm.
Wątróbka z jajkiem
Składniki:
- wątroba z wołowiny - 300 g;
- mąka - 0,5 sztuki;
- mleko - 0,5 sztuki;
- jajko - 2 sztuki;
- przyprawy.
Do wypełnienia:
- jajko - 4 sztuki;
- ser jest twardy - do smaku;
- czosnek - 2 ząbki;
- majonez - do smaku.
Przygotowanie
Wątroba jest myta w zimnej wodzie, pocięta na kawałki, umieszczona w misce miksera i ubita do uzyskania jednorodności. Następnie zalej powstałą masę mleka, oleju roślinnego, posyp mąkę, przełam kilka jaj i sól do smaku. Wszystkie dokładnie wymieszaj trzepaczką i wylaj powstałe ciasto cienką warstwą na papierową blaszkę do pieczenia. Wkładamy go do nagrzanego piekarnika i pieczemy ciasto do momentu, aż będzie gotowe.
Nie marnuj czasu na próżno, gotuj pozostałe jajka na twardo, schłodzone i czyste. Teraz pocierać je na dużej tarce i mieszać z startym serem i majonezem. Dodaj czosnek przez prasę i dobrze wymieszaj. Następnie natłuszczamy upieczone ciasto z wątroby farszem i szybko zawijamy w bułce. Przenosimy je do naczynia, przykrywamy majonezem i dekorujemy je tartymi żółtkami.
Wątroba z boczkiem
Składniki:
- wątróbka wieprzowa - 1000 g;
- olej roślinny - do smaku;
- smalec - 100 g;
- masło - 150 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- marchewki - 1 szt .;
- liść laurowy - 2 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- świeża bazylia - w razie potrzeby;
- przyprawy;
- świeże warzywa.
Do wypełnienia:
- marchewki - 1 szt .;
- żarówka - 2 szt .;
- jajko - 2 szt.
Przygotowanie
Najpierw przygotujmy z tobą warzywa i wątrobę. W tym celu dokładnie je spłukujemy, kroimy w przypadkowe kawałki, umieszczamy w małej doniczce, doprawiamy przyprawami i gotujemy, aż będą gotowe. Potem schładzamy, wyjmujemy liść laurowy i mielimy wszystko, aż otrzymamy przecier warzywny . Na grubym arkuszu folii rozłożyć uzyskaną masę tak, aby uzyskać trójkąt.
Teraz przygotujemy wypełnienie. Na oleju roślinnym usmażyć pokruszoną marchew z cebulą, ubić warzywa w puree, wymieszać z posiekanymi jajkami, śmietaną masła i przyprawami. Układamy na torcie równą, równą warstwę otrzymanej masy, wyłączamy wszystkie bułki i wkładamy wątrobę z farszem do lodówki, aby zamarznąć.