W czasie masowego zaopatrzenia zawsze staraj się wypróbować kilka nowych przepisów i urozmaicić arsenał spiżarni z dodatkowymi słoikami. Dla miłośników dokładnie ostrych potraw oferujemy opcje przygotowania ostrej Adjiki na zimę.
Jak ugotować ostrą adzhikę z cukinii na zimę?
Składniki:
- cukinia - 3 kg;
- pomidory - 1,4 kg;
- czosnek - 5 główek;
- marchewki - 490 g;
- czerwona papryka - 490 g;
- czerwona papryka - 2,5 łyżki. łyżki bez zjeżdżalni;
- cukier granulowany - 110 g;
- sól duża, nie jodowana - 75 g;
- ocet 9% - 100 ml;
- rafinowany olej roślinny - 150 ml.
Przygotowanie
Squash, dojrzałe mięsiste pomidory, marchewka i słodka papryka bułgarska są myte, krojone na kawałki, odcinane i wyrzucane wszystkie niepotrzebne, a reszta przechodzi przez maszynę do mięsa. Czosnek jest czyszczony, a także przekręcany przez maszynę do mięsa lub ściskany przez prasę i wkładany do osobnej miski.
Określ masę roślinną w emaliowanej doniczce lub miseczce i włóż ją do pieca. Dodaj sól, cukier, mieloną paprykę i rafinowany olej roślinny, podgrzej do wrzenia, mieszaj i gotuj na umiarkowanym ogniu przez czterdzieści pięć minut. Pięć minut przed zakończeniem gotowania wyrzuć posiekany czosnek i wlej ocet.
Gorąca apjiqu od cukinii rozłożone na sterylne słoiki i korek z gotowanymi powiekami. Chłodźmy przedmiot pod ciepłym kocem, obracając słoiki do góry nogami.
Ten przepis wytwarza umiarkowanie ostrą adzhikę. Aby uzyskać większą ostrość, dodaj jedną lub dwie łyżki ostrego pieprzu z małą zjeżdżalnią i jedną główką czosnku.
Pikantny surowy adzhika od pomidoru
Składniki:
- pomidory - 3 kg;
- słodka bułgarska papryka - 1 kg;
- czerwona papryczka - 3-4 szt .;
- czosnek - 3-4 głowy;
- korzeń chrzanu - 180 g;
- sól duża, nie jodowana - do smaku;
- zielona pietruszka - 1 pęczek;
- greens of dill - 1 pęczek.
Przygotowanie
Pomidory, gorzka i słodka papryka umyć i dobrze wysuszyć, rozłożyć na ręczniku. Następnie pokrój warzywa, wyodrębnij szypułki, a papryki również nasiona i obracaj przez maszynkę do mielenia mięsa, którą gotujemy przez około piętnaście minut. Pracując z ostrym pieprzem, należy nosić gumowe rękawice.
Korzeń mojego pieprzonego konia, odciąć grubą skórę, pokroić na małe kawałki i przejść przez maszynę do mięsa. Aby uniknąć łzawienia podczas skręcania chrzanu, zawiążemy plastikową torebkę do maszynki do mięsa.
Do masy roślinnej dodajemy sól do smaku, dobrze wymieszamy i rozprowadzamy zgodnie z wcześniej przygotowanymi sterylnymi słoikami. Zamknij pokrywki i włóż lodówkę.
Adżyka z ostrej papryki i czosnku
Składniki:
- czerwona papryczka - 0,3-0,4 kg;
- czosnek - 7-10 głów;
- czerwona papryka - 1,5 kg;
- chmiel-suneli - 1 łyżka. łyżka;
- Mielona kolendra - 1 łyżka. łyżka;
- Nasiona kopru naziemnego - 1 łyżka. łyżka;
- sól duża, nie jodowana - 90 g;
- ocet 9% - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Przed rozpoczęciem przygotowania przedmiotu nakładamy gumowe rękawice. Myjemy słodką bułgarską i ostrą paprykę, a uratujemy je od szypułek i nasion. Oczyścimy czosnek i zmyjemy go wodą.
Teraz kilkakrotnie przekręcamy przygotowane warzywa za pomocą maszynki do mięsa, aby uzyskać najbardziej jednorodną masę i określić ją w emaliowanym pojemniku.
Dodaj sól, ocet, wszystkie przyprawy, podgrzej na średnim ogniu do wrzenia, wymieszaj i ułóż adżykę zgodnie z wcześniej przygotowanymi sterylnymi słoikami. Rzucamy gotowane powieki i pozwalamy im całkowicie ostygnąć pod kocem, obracając banki do góry nogami. Następnie definiujemy przedmiot obrabiany w ciemnym miejscu.