W Finlandii zupa z łososia nazywa się Lohikeitto. A przepis na tę zupę rybną został zaprezentowany podczas "World Tour 2005" i zdobył nagrodę. W tym artykule postanowiliśmy powiedzieć, jak można ugotować te same pyszne zupy z tej ryby.
Przepis na zupę z łososia
Składniki:
- 2 litry wody;
- 250 g ziemniaków pokrojonych w kostkę;
- 2 średniej wielkości plasterki cebuli;
- 1 łyżeczka. sole;
- 1/4 łyżeczki. pieprz;
- 1 liść laurowy;
- 2 kg fileta z pokrojonego łososia bez skóry;
- 1 szklanka bitej śmietany;
- koperek posiekany bez łodyg;
- koperek z nasionami.
Podgrzać wodę, dodać ziemniaki, cebulę, sól, pieprz i liście laurowe do wrzenia w rondlu. Gdy tylko woda zacznie wrzeć - zmniejszaj ciepło.
Przykryj i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie - około 10 minut.
Dodaj rybę i dalej gotuj zupę na małym ogniu, aż ryba z łatwością zetnie z kości, około 5 minut lub dłużej.
Usuń liść laurowy.
Wymieszać 1/2 filiżanki zupy z bitą śmietaną. Delikatnie wymieszaj śmietanę i dodaj miksturę do zupy. Posyp ziarnami koperku.
Uwaga: jeśli nie masz możliwości zakupu świeżego łososia, możesz zastąpić go łososiem w konserwach, dorszem lub różowym łososiem.
Japoński przepis na zupę łososiową
Przygotowanie tej pysznej japońskiej zupy z makaronem nie zajmie ci dużo czasu.
Oto, co jest potrzebne do zupy rybnej z łososia:
- 2 głowy łososia (usuń skrzela);
- 2-centymetrowy kawałek suszonego wodorostu kombu;
- 3-centymetrowy kawałek obranego i startego imbiru;
- sól;
- 1/4 szklanki wytrawnego białego wina;
- Japoński makaron;
- 3 łyżki. l. biała pasta miso.
Opłucz głowę łososia, aby usunąć krew lub skrzela. Blaszki mogą zepsuć bulion, czyniąc go gorzkim i mętnym. Umieść umyte głowy w dużym rondlu. Dodaj kombu, imbir, doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć upał, nie pozwalając zupie zagotować więcej. Gotuj na małym ogniu przez 20-30 minut. Dodaj sól do smaku. Odcedź bulion i trzymaj głowę. Oddziel wszystkie mięso od głowy i dodaj do garnka.
W innym rondlu przyrządzić do wrzącej osolonej wody japoński makaron ryżowy. Dodaj makaron do wrzącej wody i gotuj przez 2 minuty.
Dodaj łyżeczkę miso do każdej płytki i mieszaj, aż wszystkie składniki zostaną wymieszane. Dodaj porcję makaronu i mięsa łososia do każdego talerza. Podawaj zupę, dekorując ją gałązką kopru.