Ten ostry lub gorący gość z tropikalnej Ameryki jest dziś znany na całym świecie.
Papryka warzywna, mianowicie tak zwane i słodkie i ostre odmiany, jest teraz uprawiana na wszystkich kontynentach. Znalazł swoją niszę w kuchniach narodowych różnych narodów Azji, Indii, Europy Południowej i Wschodniej, ponieważ pieprz doskonale łączy się z wszelkiego rodzaju mięsem, warzywami i zielenią. Rozważ korzystne właściwości czerwonej papryki.
Czerwona papryka słodka - użyteczne właściwości
W przeciwieństwie do nazwy, dojrzałe strąki czerwonej papryki słodkiej są czerwone i żółte, a jasny pomarańczowy, a nawet fioletowy. Ich kolor jest wyjaśniony obecnością różnych pigmentów:
- czerwony - likopen, najpotężniejszy naturalny przeciwutleniacz z grupy karotenoidów, w przeciwieństwie do beta-karotenu nie zamienia się w witaminę A, ale chroni komórki organizmu przed wolnymi rodnikami, zapobiegając rozwojowi chorób, takich jak miażdżyca, nowotwory złośliwe;
- żółty beta-karoten lub prowitamina A ma mniejszą aktywność przeciwutleniającą niż likopen, ale jest niezbędnym uczestnikiem metabolizmu, szczególnie przydatnym dla dzieci i młodzieży;
- pomarańczowy - połączenie beta-karotenu i likopenu;
- fioletowy - ze względu na dużą liczbę substancji, takich jak antocyjany, mają one działanie przeciwdrobnoustrojowe, wzmacniają naczynia krwionośne, poprawiają widzenie, chronią organizm przed wolnymi rodnikami;
- zielony - chlorofil, ten kolor to zwykle niedojrzałe owoce pieprzu warzywnego.
Ponadto, wszystkie rodzaje pieprzu zawierają dużą ilość witaminy C (150-300 mg), cały kompleks witamin z grupy B (B1, B3, B2, B6, B5, B9) oraz minerały, takie jak magnez, jod, cynk, wapń, potas, fosfor , żelazo i sód. Tak bogata kompozycja witaminowo-mineralna pozwala polecić słodką paprykę na depresję , upośledzenie pamięci, ogólny spadek siły, obrzęk, zapalenie skóry, cukrzycę (witaminy B1, B2, B6 i PP). A także z anemią, osteoporozą i upuszczaniem odporności.
Czerwona ostra papryka - użyteczne właściwości
Płonący smak tego rodzaju pieprzu dostarcza kapsaicyny, substancji o wysokiej aktywności biologicznej, zawartej w strąkach.
Kapsaicyna - jest w stanie blokować ból i łagodzić stany zapalne, więc kapsaicyna, otrzymywana z ostrego pieprzu, jest stosowana w różnych maściach rozgrzewających i przeciwzapalnych i kremach.
Dzięki tej samej kapsaicynie, użycie ostrego pieprzu zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi w naczyniach, przyspiesza procesy metaboliczne w organizmie, normalizuje trawienie.
Według składu witaminowo-mineralnego, czerwona ostra papryka kopiuje swojego słodkiego faceta. Zawiera dużo witaminy C , witaminy A, witamin z grupy B, a także zawiera te same makro- i mikroelementy, co w słodkiej czerwonej papryce.