Ciasto "Medovik", którego receptura nie traci popularności przez wiele lat, przygotowywane jest na każdą okazję i bez. Deser zdobi wykwintna powłoka, dopełniona dekoracją lub po prostu lakonicznie posypana okruchami pokruszonych ciast lub ciasteczek z orzechami.
Przepis na miód domowy
W zależności od preferencji smakowych, produkt może być impregnowany różnorodnym nadzieniem i kompozycją oraz metodą tworzenia, za każdym razem otrzymując nowe wrażenia z degustacji deseru. Poniżej znajduje się przepis na miód pitny z kremem.
Składniki:
- mąka - 600 g;
- jaja - 3 i 2 sztuki;
- wódka - 20 ml;
- olej - 360 g;
- cukier - 250 g;
- miód - 80 g;
- soda - 20 g;
- skrobia - 30 g;
- mleko - 0,5 litra.
Przygotowanie
- Pokonaj 1/2 porcji jajek z piasku cukrowego (3 sztuki) połącz z olejem (60 g), zalej wódką, dodaj mieszaninę miodu i sody i połóż pojemnik na łaźni wodnej.
- Wyjmij naczynie z talerza, wlej masę mąki i wymieszaj.
- Kom jest podzielony na 8 części, rozwiniętych, upieczonych do gotowości, przyciętych do szablonu.
- Lamówki są mielone w blenderze.
- Wymieszać pozostałość z mąki ze skrobią, posłodzić mieszaniną jaj, ubić, wylać mlekiem i umieścić na łaźni wodnej.
- Rozgrzać, zagęścić, ochłodzić, ubić miękkim masłem, posmarować ciastami na miedź, udekorować miękiszem.
Biszkoptowy plaster miodu
Ciasto "Medovik", którego receptura jest przedstawiona poniżej, uzyskuje się dzięki kefirowi bardziej soczystemu, bujnemu i doskonale harmonizującemu z każdą impregnacją. W tym przypadku sugerowane jest klasyczne nadzienie z kwaśnej śmietany, ale możesz zrobić dowolną inną dla swojego gustu.
Składniki:
- mąka, cukier i kefir - 2 filiżanki;
- jaja - 2 sztuki;
- miód - 80 g;
- proszek do pieczenia - 15 g;
- śmietana - 1 kg;
- proszek - 150 g;
- wanilina.
Przygotowanie
- Aby upiec biszkopt na kefirze, połącz pierwsze 4 składniki w misce, trzepaczka.
- Oddziel mieszaninę na 2 porcje, na przemian upiecz ciastka i pociąć je.
- Utrzyj wszystkie składniki do impregnacji, zaimpregnuj nim ciastka.
Medovik ze skondensowanym mlekiem
Po przygotowaniu tortu "Medovik", którego receptura jest zbalansowana i sprawdzona, bez wątpienia uzyskasz pożądany efekt. Ta opcja jednocześnie zadowoli fanów impregnatów kremowych i tych wytwarzanych na skondensowanym mleku, ponieważ jednocześnie łączy dwie bazy.
Składniki:
- mąka - 570 g;
- jaja - 3 sztuki;
- olej - 200 g;
- miód - 70 g;
- cukier - 100 g;
- proszek do pieczenia - 20 g;
- słodkie mleko - 500 ml
- mleko skondensowane - 150 g;
- wanilia, orzechy.
Przygotowanie
- Ubita słodzona masa jajeczna jest łączona z miodem i olejem (100 g), proszkiem do pieczenia, ogrzewanym w łaźni wodnej i 4 szklankami składającymi się z mąki.
- Oddziel kostkę na 10 porcji, rozwałkuj każdą na pergaminie i wstaw do piekarnika na kilka minut.
- Pokroić je na pożądany wzór, a okruchy zmiażdżyć orzechami.
- W mleku dodaje się mąkę, dodaje się jajko, ogrzewa się do uzyskania grubej masy.
- Ubij oleistą pozostałość skondensowanym mlekiem i wejdź do kremu.
- Wykonaj medyk z zagotowanym skondensowanym mlekiem, rozmazując warstwy.
Sos miodu z kwaśną śmietaną
Śmietana dla miodu, której przepis na szaleństwo jest prosty, doskonale uzupełnia wszelkie ciasta na bazie miodowej. W tym przypadku stosuje się impregnację kwaśną śmietaną skondensowanym mlekiem, co dodatkowo wzbogaca walory smakowe deseru.
Składniki:
- mąka - 240 g;
- żółtka i białka - 4 szt .;
- miód - 120 g;
- soda - 10 g;
- proszek - 180 g;
- kremowy tłuszcz - 250 g;
- mleko skondensowane - 380 g.
Przygotowanie
- Pierwsze białe z 1/2 porcją proszku są bite.
- Żółtka mielono do rozjaśniania resztą proszku, dodając mieszaninę miodu z sodą.
- Wlać porcje masy mąki i interweniować w częściach białkowych.
- Piec biszkopt 30-40 minut w temperaturze 180 stopni, ostudzić, stanąć na zimno, pokroić na 3 części.
- Zaimpregnować podstawę miodu traktuje śmietaną bitą śmietaną ze skondensowanym mlekiem, posypać bułką tartą.
Karmelowy Honeycomb
Przepis na ciasto "Medovik", przedstawione poniżej, z przyjemnością wprowadzi słodycze. Niepowtarzalny karmelowy smak, promieniujący ciastami i harmonijnie podkreślony delikatnym kremem, nie pozostawi obojętnym i będzie długo wspominany.
Składniki:
- mąka - 400 g;
- średnie jaja - 2 szt .;
- miód - 70 g;
- olej - 100 g;
- cukier - 150 g;
- soda - 10 g;
- kwas cytrynowy - szczypta;
- śmietana - 100 g;
- śmietana i mleko skondensowane - na 200 g.
Przygotowanie
- W szufelce gotować z karmelu kryształy cukru, dodać mieszaninę miodowo-sodową z cytryną, stopiony gorący olej, wymieszać i schłodzić do 70 stopni.
- Wprowadzić ubitą bazę jajową, wymieszać mąkę, całkowicie schłodzić.
- Podziel ciasto na części, rozwałkuj, upiecz w piekarniku.
- Zmieszaj karmelowe mleko skondensowane z gęstą śmietaną, wstrzyknij bitą śmietanę i ugotuj pyszne medovik, upieczone ciastka.
Medovik ze śliwkami
Następnie dowiesz się, jak przygotować łyżkę miodu ze śliwkami. Ta ostatnia doskonale łączy się z miodowymi ciastami i idealnie współgra ze śmietaną lub kremem, z rodzynkami i orzechami. Śliwki powinny być najlepiej suszone.
Składniki:
- mąka - 320 g;
- cukier - 180 g;
- miód - 60 g;
- jaja - 2 sztuki;
- olej - 60 g;
- proszek do pieczenia - 15 g;
- suszone śliwki - 300 g;
- orzechy - 200 g;
- impregnacja kwasem śmietanowym - 1 kg.
Przygotowanie
- Połącz wszystkie składniki i podgrzej w małym ogniu aż do wrzenia.
- Wlać porcję mąki, zagnieść i po ostudzeniu ciasto pokroić, uformować płaskie placki i zrumienić je w piekarniku.
- Przycinamy śliwki, siekamy, siekamy orzechy.
- Zbieraj plastry miodu ze śliwkami i orzechami włoskimi, unikając ciast z kremem i wypełniając go dodatkami.
Hiszpański Honeycomb
Hiszpański medovik, którego przepis dowiesz się poniżej, niewiele różni się od opisanych powyżej. O ile krem na niego nie jest sporządzony na bazie bitej śmietany i jest łatwiejszy, bardziej powietrzny i delikatny.
Składniki:
- miód - 250 g;
- jaja - 3 sztuki;
- kremowy tłuszcz - 70 g;
- cukier - 100 g;
- soda - 20 g;
- sok z cytryny - 40 ml;
- mąka - 300 g;
- krem - 700 ml;
- proszek - 200 g.
Przygotowanie
- Połącz pierwsze 6 produktów z listy w rondlu, podgrzej je w łaźni wodnej, aż wszystkie kryształy się rozpuści.
- Wlać zawartość mąki, zagnieść i ustalić podstawę deserową na 8 godzin na półce lodówki.
- Oddzielamy masę na porcje, robimy z nich cienkie płaskie placki, brązowy na pergaminie i mazak impregnowany bitą śmietaną z proszkiem.
Chocolate Honeycomb
Jeśli chcesz upiec czekoladowy medyk, możesz znaleźć przepis na podstawie poniższych zaleceń. Baza miodowa, uzupełniona kakao, w nowy sposób odsłania smak deseru i czyni go bardziej interesującym i wyrafinowanym.
Składniki:
- jaja - 3 sztuki;
- olej - 100 g;
- cukier - 150 g;
- miód - 80 g;
- soda - 20 g;
- mąka - 400 g;
- kakao - 100 g;
- śmietana - 700 g;
- krem - 200 g;
- proszek - 200 g;
- sok z cytryny - 40 ml.
Przygotowanie
- Pierwsze 5 składników z listy łączy się, ogrzewa do wrzenia, po czym przesiane składniki miesza się.
- Pozwalają one na ochłodzenie testu, jego odległość, podzielenie na porcje, uformowanie cienkich plastrów ciasta i zrumienienie ich.
- Ubij słodzoną śmietanę, a śmietankę osobno na szczyty i połącz wszystko.
- Promuj warstwy czekolady.
Miód na patelni
Jeśli nie ma możliwości lub chęci użycia piekarnika do dekoracji deseru, na patelni można wykonać miodownik, którego prostą recepturę opisano poniżej. Najważniejsze, żeby nie przesycić ciasta, aby ciastka były miękkie i delikatne.
Składniki:
- mąka - 250 g;
- jajko - 1 sztuka;
- mleko - 20 ml;
- kremowy tłuszcz - 70 g;
- cukier - 40 g;
- soda - 10 g;
- miód - 40 g;
- impregnacja kwaśna - 500 g.
Przygotowanie
- Przepis na ciasto "Medovik" na patelni jest prosty. Rozpuść kremowy tłuszcz, dodaj mieszaninę miodowo-sodową, wymieszaj i ostudź.
- Dodaj słodzoną masę jajeczną, a następnie przesianą suchą masę i mleko.
- Podziel com na 5 części, rozwałkuj i upiecz na suchej patelni po obu stronach w umiarkowanym upale.
- Zaimpregnuj gotowe warstwy i odbierz produkt.