Praski tort to klasyczny, jeśli nie staroświecki przysmak, który z biegiem lat traci popularność na tle innych słodkich obfitości na półkach. Biorąc to pod uwagę, bateria oddanych fanów tego tortu nie wysycha, a wielu z nich, nie znajdując klasycznego smaku deserów od producentów, zajmuje się samodzielnym gotowaniem.
Praski tort to klasyczny przepis
Podobnie jak każde sprawdzone danie, praskie ciasto ma wiele "klasycznych" interpretacji, z których każda, oczywiście, zasługuje na prawo do istnienia. To praskie ciasto jest klasyczne dla wielu domowych kucharzy i można je bezpiecznie nazwać jednym z najprostszych. W jego ramach herbatniki przygotowywane są na bazie kakao i kawy, które w parze zapewniają niesamowity smak.
Składniki:
Na ciasto:
- kakao - 50 g;
- rozpuszczalny w kawie - 1 ½ łyżki stołowej. łyżki;
- woda - 180 ml;
- białka jaj - 8 szt .;
- cukier - 200 g;
- żółtka jaj - 5 szt .;
- olej roślinny - 120 ml;
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
- soda - ¼ łyżeczki;
- dżem morelowy - 70 g.
Do kremu:
- masło - 230 g;
- żółtka - 3 sztuki;
- czekolada - 70 g;
- woda 40 ml;
- mleko skondensowane - 60 ml.
Przygotowanie
- Przygotowanie zaczyna się od herbatników, dla których kakao i kawa są hodowane w ciepłej wodzie.
- Mąkę łączy się z sodą i proszkiem do pieczenia.
- Żółtka są ubijane 160 gramami cukru i oleju roślinnego, stopniowo wylewając mieszaninę na bazie kawy.
- Dodaje się mieszaninę suchych składników.
- Białka są oddzielnie przekształcane w piankę i posypane pozostałym cukrem, a następnie delikatnie za pomocą szpatułki, włożyć do ciasta bujną masę.
- Kukurydzę pieczono w temperaturze 150 stopni przez godzinę, chłodzono i krojono w sodę.
- Krem przygotowuje się za pomocą miksera, który należy ubić wszystkie składniki, osiągając przewiewność.
- Każda z warstw jest pokryta dżemem z moreli i mieszanką czekolady z olejem, a następnie ułożona w stos.
- Zabieg można udekorować ganashową zatoką.
Ciasto w Pradze według GOST
W pogoni za "tym samym smakiem" konsumenci często przypominają dzieciństwo i dorastanie, gdy sklepy z cukierniami dostarczały tylko przysmaków przygotowanych według GOST. Na szczęście nawet w naszych czasach nie będzie trudno znaleźć wymaganą recepturę i ożywić tradycyjną opcję.
Składniki:
Na herbatniki:
- jaja - 6 szt .;
- cukier - 150 g;
- mąka - 120 g;
- kakao - 30 g;
- kremowy tłuszcz - 40 g.
Do kremu:
- żółtko - 1 sztuka;
- woda 20 ml;
- mleko skondensowane - 150 g;
- kakao - 10 g;
- Tłuszcz cukierniczy - 200 g.
Do dekoracji:
- dżem z moreli - 50 g;
- krem - 100 ml;
- czekolada - 100 g.
Przygotowanie
- Dzieląc jajka, ubij żółtka ze składników z listy.
- Białka zamieniają się w pianę i delikatnie wchodzą do ciasta.
- Rozłożyć masę w formie i piec w temperaturze 180 stopni przez 30 minut. Przechowywać w lodówce.
- Impregnacja do tortu w Pradze składa się z dżemu morelowego, który jest połączony z kilkoma łyżkami wody i jest posmarowany podzielonym ciastkiem.
- Połącz elementy drugiej listy razem, ostrożnie pracując na masę za pomocą trzepaczki.
- Praski tort to przepis według GOST, jest już prawie gotowy, wystarczy tylko złożyć wszystkie warstwy razem, posmarować je kremem i zalać ganashiem z mieszaniny gorącej śmietany i czekolady.
Ciasto w Pradze - przepis ze skondensowanym mlekiem
Ogólnie rzecz biorąc, w Pradze praktycznie nie zmieniają się dwa składniki: ciasta i ganache, krem można modyfikować, uzupełnić wszelkiego rodzaju bazami czekoladowymi, zawiera więcej lub mniej tłuszczu w kompozycji i miesza się z różnymi substancjami słodzącymi. Najłagodniejszy jest suplement oparty na skondensowanym mleku, który zostanie omówiony później.
Składniki:
- ciastka - 4 sztuki;
- ganache - 240 ml;
- dżem z moreli - 70 g;
- odparowane mleko - 130 ml;
- masło - 140 g;
- naturalne kakao - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- Praskie ciasto - przepis w domu nie jest bardzo kłopotliwy i zaczyna się od przygotowania i chłodzenia ciasta.
- Każdy z herbatników jest posmarowany dżemem, a następnie przykryty kremem dobrze ubijanym skondensowanym mlekiem i masłem kakaowym.
- Gotowy przysmak pokryty jest ganash.
Praskie ciasto z wiśniami
Powszechnie przyjmuje się, że ciasto w Pradze jest rozmazane wyłącznie dżemem morelowym, ale w praktyce może być alternatywą dla zbioru praktycznie dowolnych jagód i owoców według własnego uznania. Klasyka była królową większości deserów i niezmiennego kompana czekolady - wiśni.
Składniki:
- ciastka - 4 sztuki;
- wiśnie zamrożone - 1 sztuka;
- olej kremowy - 3 łyżki.
Przygotowanie
- Zanim ugotujesz praskie ciasto, rozmrozić jagody i połączyć z kremem.
- W razie potrzeby rozprowadź podstawę powstałej masy dodatkowo dodając dżem wiśniowy.
- Zbierz delikatność schłodzoną.
Praskie ciasto z kremem
Jak wspomniano wcześniej, autentyczny wariant można zmienić na swój gust, zachowując bazę bez zmian, ale uzupełniając ją różnymi kremami. Ciasto to Praga, którego domowa receptura może być urozmaicona do gustu, a tym razem firma zrobi ciasto czekoladowe z domowego kremu.
Składniki:
- ciastka - 4 sztuki;
- dżem jagodowy - 70 g;
- mleko - 230 ml;
- cukier - 150 g;
- mąka - 15 g;
- cukierniczy - 240 g;
- jajko - 1 szt.
Przygotowanie
- Rozgrzej mleko.
- Wymieszaj jajka z resztą śmietany i napełnij gorącym mlekiem.
- Umieść mieszaninę na małym ogniu i mieszając gotuj, aż będzie gęsta.
- W przygotowanej masie porcjami pobij tłuszcz cukierniczy.
- Rozłożyć przedmiot za pomocą dżemu, a następnie śmietaną.
- Pozostaje ostygnąć około 4 godziny przed podaniem.
Ciasto w Pradze na jogurt
Klasyczny deser różni się w pewnym stopniu złożonością i jest mało prawdopodobne, że nowicjusze będą w stanie to zrobić. Dla każdego, kto trzyma trzepaczkę i włącza piekarnik kilka razy w roku, wymyślono następującą, znacznie uproszczoną odmianę.
Składniki:
- cukier - 150 g;
- kefir - 1 przedmiot;
- mąka - 200 g;
- kakao - 30 g;
- jajko - 1 sztuka;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- krem czekoladowy (warzone) - 2 łyżki.
Przygotowanie
- Ciasto Praga, prosta receptura, która zaczyna się od wyrabiania testu, zajmuje tylko kilka minut przygotowań.
- Wymieszaj sześć pierwszych składników i wlej do formy.
- Piec w temperaturze 180 przez około pół godziny.
- Oddziel ciasto na wybraną liczbę warstw i przykryj kremem .
Praski tort w multivark
Ponieważ wszystkie schematy wytwarzania herbatników czekoladowych dla "Pragi" są podobne do siebie zarówno jako technologii, jak i dlatego, jeśli masz multivark i chcesz go upiec, możesz dostosować którąkolwiek z powyższych opcji.
Składniki:
- krem - 115 ml;
- śmietana - 2 sztuki;
- mleko skondensowane - 200 ml;
- kawa - 15 g;
- mąka - 2 przedmioty;
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki.
Przygotowanie
- Praskie ciasto, którego receptura jest przeznaczona na multistarkach, nie różni się od krewnych w fazie gotowania.
- Wlać ciasto do oliwionej miski, ustawić "Pieczenie" na 45 minut, po programie, odstawić na jeszcze 15 minut.
- Ochłodź element obrabiany nasączony kremem z masłem i skondensowanym mlekiem i pozostaw na kilka godzin.