Z powodu braku doświadczenia w cukiernictwie, wiele gospodyń domowych robi to gęste i suche podczas przygotowywania ciasta. I nawet nie myśl, że to ze względu na to, że położyłeś mały krem! W końcu, niezależnie od warstwy, nadal nie może przeniknąć przez grubość biszkoptu. Dlatego, aby poczuć smak domowego ciasta był niezapomniany ze względu na jego impregnację należy użyć syropu, a sposób jego właściwego przygotowania zostanie opisany poniżej, oferując ciekawe przepisy kulinarne.
Przepis na syrop cukrowy do impregnowania ciasta biszkoptowego
Składniki:
- drobny cukier biały - 90 g;
- czysta woda - 140 ml;
- ekstrakt waniliowy - 6 kropli.
Przygotowanie
W szufelce doprowadzamy wodę do temperatury wrzenia, wlewamy cienki cukier w cienką strużkę, mieszając aż do rozpuszczenia się kryształów.
Dosłownie minutę później na powierzchni syropu zacznie tworzyć się pianka, którą zawsze strzelamy z hałasem. Po kilku minutach gotowania odstawiamy kadzielnicę z ognia i schładzamy w chłodnym miejscu. Jak tylko impregnacja osiągnie temperaturę pokojową, wprowadzamy do niej ekstrakt waniliowy i możemy bezpiecznie impregnować go ciastami biszkoptowymi.
Prosty syrop do impregnacji ciasta czekoladowego
Składniki:
- kawa naturalna (mielona) - 1,5 łyżki stołowej. łyżki;
- woda pitna - 280 ml;
- cukier granulowany - 80 g;
- koniak - 2 łyżki deserowe.
Przygotowanie
Na dnie Turków zalej dobrej jakości mieloną kawę i zalej ją wrzącą wodą. Po doprowadzeniu kawy do wrzenia gotuj dokładnie przez 2 minuty. Usuwamy Turka z ognia i przykrywamy nim spodkiem przez co najmniej pół godziny. Następnie filtrujemy kawę. Ponownie wyślij go do pieca i dodaj cukier i gotowane mleko. Kiedy syrop kawowo-mleczny daje oznaki wrzenia, odkładamy go na bok i czekamy na całkowite ochłodzenie. Następnie wlać koniak i namoczyć ciastka czekoladowe tym wspaniałym syropem.
Syrop pomarańczowy do impregnacji ciasta
Składniki:
- cukier - 125 g;
- sok pomarańczowy - 165 g;
- skórka 1 dużej pomarańczy.
Przygotowanie
Zedra drobno posiekana, umieszczona w rondlu z cukrem i sokiem pomarańczowym. Gotuj na małym ogniu, aż słodkie kryształy się rozpuści. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut, aż masa zostanie zmniejszona o 2 razy. Następnie odfiltruj syrop i namocz ciastka.
Syrop z koniakiem do impregnacji ciasta
Składniki:
- syrop z konfiturą wiśniową - 75 g;
- woda 165 ml;
- koniak - 45 ml;
- cukier - 45 g.
Przygotowanie
Najpierw wlej wodę do wiadra, dodaj syrop wiśniowy i wymieszaj. Wlewamy cukier i wlewamy koniak. Stawiamy średni ogień i doprowadzamy do wrzenia. Gotuj przez kilka minut, mieszając, aby zapobiec spalaniu cukru. Wyjmij z talerza i poczekaj, aż impregnacja ostygnie!