Prawy krem biszkoptowy zamieni domowe ciastko w prawdziwe arcydzieło cukiernicze i sprawi, że słodka uczta będzie niezapomniana. Dzięki obecności wielu odmian przepisu, za każdym razem można w nowy sposób przygotować dodatek do deseru, uzyskując zupełnie inny smak i efekt wizualny.
Jak zrobić krem na biszkopt?
Aby krem na biszkopt był prosty i pyszny, nie musisz mieć dużej wiedzy w gotowaniu czy słodyczy. Najważniejsze jest, aby zadbać o dostępność odpowiednich składników i przestrzegać wymogów wybranego przepisu. Następnie najważniejsze punkty, które należy wziąć pod uwagę podczas wykonywania dowolnego z nich:
- Gotowy krem na herbatniki powinien być średnio gruby i doskonale utrzymywać kształt.
- Fakturowanie smakołyków było przewiewne i delikatne, często jest ubijane za pomocą miksera lub trzepaczki.
- Każdy krem do impregnowania herbatnika może być wypełniony pożądanym smakiem, dodając smak do wyboru.
Klasyczny krem na herbatniki - przepis
Jednym z najprostszych, delikatnych i dyskretnych jest krem na mleko na herbatniki. Doskonale nawilża i impregnuje ciastka, nadając deserowi niesamowity smak. Powstałe cukierki mogą być również używane do napełniania eklerów, różnych ciast i impregnowania innych ciasteczek (nie ciastek).
Składniki:
- mleko pełne - 1 l;
- cukier granulowany - 300 g;
- Jajka wybrane - 4 szt .;
- mąka pszenna - 120 g;
- masło - 20 g;
- wanilia cukrowa - 10 g.
Przygotowanie
- Mleko jest podgrzewane do wrzenia, rozpuszczając w nim cały cukier.
- Jajka miesza się z trzepaczką lub mikserem z mąką.
- Wlać do mieszaniny jajka kilka kadzi mlecznych, wymieszać i wlać do wspólnego pojemnika.
- Ogrzać zawartość, ciągle mieszając, aż będzie gęsta.
- Wymieszaj masło, przenieś krem do kremówki do miski, dodaj cukier waniliowy, ponownie zamieszaj i pozostaw do schłodzenia pod folią.
Śmietana na biszkopt
Krem do ciastek z kwaśnej śmietany ma przyjemną kwasowość, która zmiękcza słodycz deseru oraz kremowy smak, który harmonijnie współgra z takim rodzajem wypieku. Warunkiem koniecznym do uzyskania właściwej konsystencji słodyczy jest gęsto kwaśna śmietana o zawartości tłuszczu przekraczającej 25%. Jeśli to konieczne, produkt waży się w gazy nad miską, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
Składniki:
- gęsta śmietana - 1 l;
- cukier puder - 2 filiżanki;
- wanilia.
Przygotowanie
- Wymieszać schłodzoną śmietanę z mikserem przez co najmniej 10 minut.
- Następnie, kontynuując bicie, dodaj sproszkowany cukier w proszku, dodaj wanilię.
- Gotową śmietankę pozostawia się przez chwilę w lodówce i stosuje zgodnie z przeznaczeniem.
Kremowy twarożek na biszkopt
Najprostszy krem do ciastek, wykonany według następującego przepisu, nadaje się do ozdabiania produktu kawałkami owoców, suszonymi owocami lub jagodami. Jako podstawę w tym przypadku stosuje się ser, który jest wstępnie mielony przedtem przez cienkie sito lub perforowany blender do momentu zniknięcia ziaren i uzyskania miękkiej i miękkiej tekstury.
Składniki:
- twarożek - 400 g;
- cukier puder - 1 szklanka;
- masło - 200 g;
- aromatyzacja.
Przygotowanie
- Przygotuj twarożek, osiągając jednorodność.
- Miękkie masło pokruszone cukrem pudrem przez 5 minut, zakłóca smak.
- Porcje dodaje się do twarogu, ubijamy pyszny krem na biszkopt z mikserem lub blenderem.
Krem do ciastek ze skondensowanym mlekiem
Kolejny prosty krem na herbatniki można przygotować ze skondensowanego mleka. Możesz używać zarówno klasycznego skondensowanego mleka, jak i gotowanego, uzyskując inny smak i gęstość gotowego przysmaku. Czasem do kremu wprowadza się małą brandy, rum lub koniak, ale dodatki te są używane wyłącznie w deserach przeznaczonych dla dorosłych odbiorców.
Składniki:
- mleko skondensowane - 380 g;
- Masło - 250 g.
Przygotowanie
- Miękkie masło trochę ubić mikserem.
- Dodaj skondensowane części mleka, kontynuując przetwarzanie mieszaniny za pomocą urządzenia.
- Pod koniec procesu ubijania dodaje się smak według życzenia.
Krem proteinowy na herbatniki
Poniższy przepis na krem do ciastek jest bardziej skomplikowany i kłopotliwy, ale wynik wart jest wysiłku. Delikatność ubitych białek doskonale uzupełnia każde ciasto, idealne do dekorowania i dekorowania wzorów, ponieważ doskonale utrzymuje kształt. Tajemnicą sukcesu jest właściwie ugotowany karmel, którego gotowanie pomoże w obecności kulinarnego termometru.
Składniki:
- białka jaj - 3 szt .;
- cukier granulowany - 200 g;
- woda oczyszczona - 100 ml;
- sól, wanilia - szczypta.
Przygotowanie
- Pokonaj szczyptę soli i białek z wanilii.
- Z cukru i karmelu gotowanego na wodzie, podgrzewając mieszaninę do temperatury 120 stopni.
- Kontynuując ubijanie masy białkowej, wlej do niej cienką strużkę gotowanego karmelu.
- Przed schłodzeniem ułóż białko kremowe na herbatniki.
Kremowy olej do ciastek
Inny krem do impregnowania herbatnika może być wykonany z masła. Yolks sprawi, że struktura przysmaków będzie bardziej delikatna, a syrop da mu niezbędną słodycz i gęstość. Podobnie jak w poprzednim przypadku decydującym momentem w procesie realizacji receptury jest przygotowanie właściwego syropu, którego gotowość można określić za pomocą termometru lub próbki w wodzie na miękkiej kulce.
Składniki:
- masło - 250 g;
- żółtka - 3 sztuki;
- Cukier waniliowy - 1 opakowanie;
- cukier granulowany - 150 g;
- oczyszczona woda - 6 łyżek. łyżki.
Przygotowanie
- Z cukru i wody syrop gotuje się, podgrzewając masę do temperatury 120 stopni.
- Wymieszaj żółtka, zalej gorący karmel, mieszaj dalej, aż ostygnie, dodając cukier waniliowy.
- Na koniec miękkie masło miesza się i uzyskuje się równomierność uzyskanego kremu.
Przepis na krem czekoladowy
Następnie dowiesz się, jak zrobić krem na biszkopt czekoladowy. Charakterystyczny smak delikatności da kakao w proszku, zmieszanym we wskazanych proporcjach w bazie olejowej z dodatkiem skondensowanego mleka. Dla dorosłej publiczności można dodać trochę koniaku lub brandy do mikstury i kilka kropli ekstraktu waniliowego dla dzieci.
Składniki:
- masło - 400 g;
- odparowane mleko - 400 g;
- kakao w proszku - 2/3 szklanki.
Przygotowanie
- Masło, zmiękczone w warunkach pokojowych, bije się mikserem przez 5 minut.
- Dodaj kawałki skondensowanego mleka, kontynuując bicie, dodaj kakao w proszku.
- Ubij śmietanę z kakao na biszkopt przez kilka minut.
Krem bananowy na herbatniki
Szybki krem biszkoptowy z puree bananowym doda niesamowitego smaku i niesamowitego smaku do pieczenia. Aby masa dobrze utrzymywała kształt, konieczne jest stosowanie niedojrzałych owoców z gęstą miazgą i wyekstrahowanie oleju na krótki czas z lodówki, ale nie dopuszczenie do jej nadmiernego zmiękczenia. Aby zachować przyjemny kolor jasnego kremu, miąższ banana należy posypać sokiem z cytryny. Zmiękczy słodycz deseru i da mu brakującą kwaskowatość.
Składniki:
- masło - 200 g;
- przecier bananowy - 2 filiżanki;
- Sok z cytryny i cukier waniliowy - 2 łyżeczki;
- cukier puder - 4 filiżanki.
Przygotowanie
- Masło bije się półpłynnym cukrem przez 5 minut.
- Przygotuj puree bananowe, posiekaj miąższ wraz z sokiem z cytryny w blenderze.
- Wymieszaj masę olejową z puree ziemniaczanego z bananem i pozostałym sproszkowanym cukrem, dokładnie wymieszaj.