Prawidłowo ugotowany kurczak wyróżnia się nie tylko soczystością mięsa, ale także apetyczną skórką, w którą skręca się skórka przy właściwym wypieku. Przepisy poniżej, zdecydowaliśmy się poświęcić gotowanie udka z kurczaka z chrupiącą skórką w piekarniku.
Udka z kurczaka z chrupiącą skórką w piekarniku
Niezawodny sposób na zapewnienie chrupiącej skórki na kurczaku to pieczenie go w piekarniku, przykrywanie warstwą panierki. Właśnie to postanowiliśmy zrobić w następującym przepisie.
Składniki:
- masło - 45 g;
- filet z anchois - 2 szt .;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- panierka panierowana - 115 g;
- udka z kurczaka - 6 szt .;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 50 g;
- papryka - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Zacznij od robienia pachnących panierczek. Roztopić masło i włożyć filet z anchois z posiekanym czosnkiem. Zaczekaj, aż zwłoki ryb się stopią, a następnie wlej miękisz do podgrzanej mieszaniny i usmaż, aż uzyskasz złoty kolor. Połóż okruchy na serwetkach i pozostaw do wystygnięcia.
Zrolować wysuszone nogi mąką z papryką, następnie zanurzyć w ubitym jajku i posypać pachnącymi okruchami. Umieścić kurczaka na pergaminie pokrytym blachą do pieczenia i piec w temperaturze 180 stopni przez 50 minut.
Przepis na nogi kurczaka ze skórką w piekarniku
Kolejną tajemnicą pieczenia skórki kurczaka przed chrupnięciem jest posypanie ptaka proszkiem do pieczenia. Idealnie pochłania nadmiar wilgoci z powierzchni, a smak takiego dodatku nie jest wyczuwalny w gotowym naczyniu.
Składniki:
- udka z kurczaka - 8 sztuk;
- proszek do pieczenia - 1 łyżka. łyżka;
- sól.
Przygotowanie
Przed wykonaniem udek z kurczaka z chrupiącą skórką, wysusz je i obficie posyp sproszkowanym proszkiem. Pozostaw na zimno przez godzinę lub do 8 godzin. Wysyp nogi w rozgrzanym piekarniku do 220 stopni na godzinę, obracając je co 20 minut.
Udka z kurczaka zapiekane ze złotą skórką
Zdobądź złotą skorupę i bez dodatków, wybierając odpowiednią technologię gotowania. W naszym przypadku najpierw upieczemy ptaka jak zwykle, a na koniec umieścimy go pod grillem z konwekcją.
Składniki:
- nogi kurczaka - 1,2 kg;
- mieszanka włoskich ziół - 1 łyżka. łyżka;
- oliwa z oliwek - 35 ml.
Przygotowanie
Pokrój kurczaka przyprawioną solą i posyp ziołami. Dodaj masło i dobrze wymieszaj. Po wymieszaniu wyślij ptaka do pieczenia w 200 stopniach przez 30-35 minut, a następnie pozostaw go pod grillem w trybie konwekcji przez kolejne 20 minut. Przez cały czas gotowania kurczak jest obracany co 15 minut.