Sałatki z kałamarnic , wraz z ich przyjemnym smakiem, niską kalorycznością i łatwością gotowania, zachwycają jedzących tym, że są połączone z ogromną różnorodnością produktów. Jednym z dowodów tego stwierdzenia może być sałatka z kalmarów i grzybów, o której będziemy mówić w tym artykule.
Sałatka z kałamarnicą, pieczarkami i jajkiem
Składniki:
- pieczarki świeże - 250 g;
- tuszki kałamarnic - 400 g;
- jaja - 3 sztuki;
- olej roślinny;
- orzechy włoskie - 1 garść;
- twardy ser - 80 g;
- majonez - do smaku;
- sól, pieprz - do smaku;
- zieloni.
Przygotowanie
Tuszki kalmarów należy najpierw oczyścić, najłatwiej zrobić to w następujący sposób: całe rozmrożone tuszki wylewa się stromą wrzącą wodą i natychmiast wyodrębnia, a następnie wkłada do miski z wodą z lodem. W ten sam sposób tuszki można przygotowywać równolegle, pozostawiając na chwilę w gotującej się wodzie, a następnie ponownie zanurzając w zimnej wodzie. Następnie obrana kałamarnica pozostaje pocięta na pierścienie.
Jaja gotują się mocno, czysto, ostudzić i posiekać. Grzyby drobno posiekane i smażone w oleju roślinnym, miłośnicy cebuli na tym etapie mogą go dodać. Orzechy mielą się w młynku do kawy lub blenderze. Ser wcierany jest na dużą tarkę.
Wymieszaj wszystkie składniki razem, dopraw do majonezu i posyp gotowaną sałatkę startymi orzechami. Podajemy sałatkę z grzybami , kalmarów i sera, dekorujemy zielenią.
Przepis na sałatkę chudego z kalmarów i grzybów
Składniki:
- kalmary - 400 g;
- ziemniaki - 200 g;
- cebula - 1 szt .;
- kukurydza w puszkach - 150 g;
- marynowane pieczarki - 180 g;
- Zieloni;
- świeży ogórek - 1 sztuka;
- sól, pieprz;
- chudy majonez lub olej roślinny.
Przygotowanie
Tusze kałamarnic są czyszczone i gotowane w osolonej wodzie przez 1 minutę. Gotowane kalmary kroi się na pół pierścienia. Ziemniaki gotuje się w mundurze do miękkości, po czym obieramy je ze skóry i kroimy w kostkę. Ogórek jest cięty w ten sam sposób. Wymieszaj przygotowane składniki sałat z kukurydzą w puszkach i marynowanymi grzybami w plasterkach. Uzupełniamy sałatkę zieleniną pietruszki, solą i pieprzem.
Opatrunek na sałatkę z kalmarów z grzybami i ogórkami może służyć jako chudy majonez lub olej roślinny, zmieszany z sokiem z cytryny w stosunku 1: 1. Przed podaniem potrawa powinna być wstępnie schłodzona.
Sałatka z kalmarów i marynowanych grzybów
Ta ciepła sałatka jest idealna na kieliszek wina lub piwa w upalny dzień. Świeże i obfite, to będzie twoja ulubiona opcja na lunch w letni letni dzień.
Składniki:
- mąka - 1 przedmiot;
- sól - 1 łyżeczka;
- lekkie piwo - 1/2 st.;
- sok i skórka z cytryny 1;
- kalmary - 2 tuszki;
- grzyby marynowane - 150 g;
- rukola - 1 pęczek;
- olej roślinny - do smażenia;
- oliwa z oliwek - do smaku.
Przygotowanie
Tusze kałamarnicy są pokryte wrzącą wodą i oczyszczone, a następnie szybko schłodzone i pocięte na pierścienie. Mąkę przesiać i wymieszać z solą, zalać suchą mieszanką jasnego piwa, uzupełnioną skórką z cytryny i połową całego soku.
Ogrzewamy olej roślinny na patelni. Kałamarnicy są zanurzane w cieście piwnym i smażone na oleju aż do złocistobrązowego, a następnie rozprowadzone na papierowej serwetce, pozwalającej spuścić tłuszcz.
Grzyby marynowane są krojone na talerze. Rukkolu doprawione resztkami soku z cytryny zmieszanego z olejem, solą i pieprzem. Na poduszce rukoli rozprowadzamy pierścienie kalmarów i grzyby. Uzupełnieniem tego dania mogą być cienkie talerze z serem, suszonymi pomidorami lub dodatkowe życie morskie, takie jak krewetki lub małże. Podawaj ciepłą sałatkę, natychmiast po ugotowaniu.