Jeśli chodzi o klasyczne pierwsze dania kuchni rosyjskiej, od razu przychodzi na myśl pachnący rassolnik w towarzystwie świeżo upieczonych ciast. Jeśli chcesz uzyskać naprawdę bogatą tradycyjną zupę, spróbuj przygotować marynatę w multivarku, kierując się wskazówkami z tej kolekcji.
Rassolnik z mięsem
Historia tego pierwszego dania to ponad pięćset lat! Nie cała moja zupa gotowana na bazie mięsa. Jak wiemy teraz, rassolnik został podany stołom szlacheckim. Wraz ze wzrostem dostępności wołowiny, prawie każdy może sobie pozwolić na to danie, a pominięcie takiej szansy jest równoznaczne z kulinarną zbrodnią.
Składniki:
- woda - 2,4 l;
- wołowina na kości - 560 g;
- garść jęczmienia perłowego;
- ziemniaki - 730 g;
- marchewki - 115 g;
- ogórki kiszone - 290 g;
- cebula - 95 g;
- łodygi selera - 2 szt .;
- garść zielonych koperek;
- pasta pomidorowa - 25 g;
- liście laurowe - 2 szt.
Przygotowanie
- Przed przygotowaniem ogórka z mięsem i jęczmieniem perłowym opłucz go i przylgnij do podstawy zupy.
- Wlej mięso do kości, perełkę i laur z wodą. Sól i zagotuj w "Pieczeniu", okresowo usuwając hałas z powierzchni.
- Gotowane mięso rozbiera się i wraca do miski.
- Uratuj pokrojone warzywa i wrzuć je do rondla. Następnie wyślij posiekane bulwy wraz z pastą pomidorową.
- Rassolnik w trybie multivar gotować w trybie "Soup" przed sygnałem.
Marynowane z wieprzowiną
Ta opcja jest trudna do nazwania tradycyjną, ale jest dość akceptowalna i powszechnie uwielbiana przez fanów obfitych i tłustych zup. Aby wieprzowina dawała maksymalny smak, lepiej wybrać kawałki na kości, z umiarkowaną ilością boczku i różowego mięsa.
Składniki:
- wieprzowina na kości - 1,4 kg;
- woda - 2,8 litra;
- jęczmień perłowy - 35 g;
- masło - 10 g;
- cebula - 115 g;
- marchewki - 90 g;
- ogórek beczkowy - 70 g.
Przygotowanie
- Podstawą rassolnika w wielowarstwie będą warzywa gotowane na roztopionym maśle w "Piec".
- Wysyłane są kawałki wieprzowiny, zad, nalewa się płyn.
- Rassolnik w multiwaraku z perłą jest gotowany na "hartowaniu" przez około 2 godziny. Na samym końcu zupy leżał starty ogórek.
Rassolnik z wołowiną
Ponieważ kuchnia rosyjska jest kochana daleko poza swoją ojczyznę, konsumenci z całego świata zaczęli dostosowywać recepturę do swoich upodobań. Nie bój się niezwykłych dodatków, takich jak trawa provan i płatki chili, rassolnik w multivarku, którego receptura przedstawiona jest poniżej, przyjemnie zaskakuje swoją świeżością.
Składniki:
- wołowina - 630 g;
- cebula - 95 g;
- czosnek - 2 zęby;
- Zioła prowansalskie - 1 łyżeczka;
- szczypta płatków chili;
- woda - 1,3 l;
- jęczmień perłowy - 65 g;
- korzeń pietruszki - 1 sztuka;
- łodygi selera - 2 szt .;
- duży mięsisty pomidor - 1 szt .;
- ogórki kiszone - 95 g.
Przygotowanie
- Po rozgrzaniu urządzenia na "Baking", wlać trochę oleju roślinnego do miski i użyć go, aby przejść rozdrobnione warzywa i mięso.
- Napełnij miskę wodą i posyp krup, dodaj zioła i pieprz. Kontynuuj gotowanie pikle w multiwaku za pomocą opcji "Zupa".
Rassolnik z wędzonymi żeberkami
Wraz z obcokrajowcami nasi miłośnicy tego pierwszego dania również różnią się pomysłowością. Aby uzyskać przyjemne wędzone nuty w zupie, podstawa nie jest ugotowana na zwykłym surowym mięsie, ale na mieszance boczku i wędzonych żeberek.
Składniki:
- woda 840 ml;
- cebula - 115 g;
- marchewki - 230 g;
- żeberka wędzone - 195 g;
- kiszone ogórki (+ solanka) - 115 g;
- boczek - 45 g;
- korzeń selera - 65 g;
- ziemniaki - 370 g;
- ryż - 75 g.
Przygotowanie
- Zanim odpowiednio ugotujesz rassolnik, usmaż plasterki bekonu, smażąc nadmiar tłuszczu. Użyj go, aby przejść przez wszystkie składniki warzywne.
- Wyślij do pieczeni segmentowane żeberka, wlać umytego ryżu i włożyć ziemniaki.
- Napełnij cały płyn, przełącz na "Varka" i przygotuj rassolnik z ryżem w multivarku około półtorej godziny.
Rassolnik bez mięsa
Specjalnie dla miłośników wegetariańskich przysmaków , istnieje również odmiana rassolnika w wielu odmianach, z wyłączeniem wszelkich składników mięsnych. Fakt ten pomoże udowodnić nawet znanym konsumentom mięsa, że zupy bez produktów zwierzęcych w kompozycji mogą być równe tym samym odżywczym i aromatycznym, najważniejsze jest dobranie właściwych składników i ich proporcji.
Składniki:
- jęczmień perłowy - 65 g;
- szydełkowe ogórki - 95 g;
- cebula - 80 g;
- liść laurowy;
- pieprz grochowy - 3 szt .;
- ziemniaki - 320 g;
- marynata z oliwek - 45 ml.
Przygotowanie
- Spasserovarov łuk na miskę urządzenia, dodać do niego kasza i posiekane bulwy. Wlać około dwóch litrów wody, marynaty.
- Wyrzuć resztę składników i przygotuj rassolnik bez mięsa w multiwarcu w trybie "Zupy" przed sygnałem.
Rassolnik z grzybami
Jak przygotować rassolnik w wielopoziomowej, zmieniając go w naczynie godne miejsca w menu restauracji? W tym skorzystasz z wyraźnego zapachu grzybów leśnych. Jeśli masz tyle szczęścia, by zaryzykować własne zbiory w tym sezonie, odważnie z niego skorzystaj, w przeciwnym razie paczkę suszonych białych grzybów można kupić w supermarkecie.
Składniki:
- ziemniaki - 490 g;
- ogórki kiszone - 180 g;
- cebula - 170 g;
- pasta pomidorowa - 10 g;
- Suszone grzyby białe - 45 g;
- laur - 3 liście.
Przygotowanie
- Zmieszaj mieszankę cebuli i startych ogórków na "Zharke" aż do połowy ugotowanego. Włóż łyżkę pomidorowej pasty i rozcieńcz ją w kadzi z wodą lub solanką.
- Namoczyć grzyby i dodać je razem z pozostałym płynem bezpośrednio do miski. Przynieś do dwóch litrów wody i wrzuć laur.
- Pozostaw rassolnik w opcji "Zupa" przez 40 minut.
Rassolnik z sercami kurczaka
Przygotowując krajowego rassolnika, nie bój się używać podrobów, a nawet zastąp je mielonym mięsem wołowym. Takie posunięcie pomoże znacznie zaoszczędzić na żywności, a jednocześnie nie wpłynie na jego smak. Alternatywą dla podrobów drobiowych może być serce wieprzowe lub wołowe.
Składniki:
- serca - 640 g;
- ziemniaki - 320 g;
- ogórki kiszone - 180 g;
- marchewki - 85 g;
- ryż - 40 g;
- garść zielonej pietruszki.
Przygotowanie
- Podsmażaj grzywnę razem z marchewką, wybierając odpowiedni tryb.
- Włóż umytego ryżu, włóż starty ogórek i posiekane bulwy.
- Wlać dwa litry wody i dalej gotować składniki "Quenching" aż do sygnału.
Rassolnik z fasolą
Tylko fasola może walczyć z białkową zawartością mięsa. Dlatego, jeśli zdecydujesz się ugotować nie tylko ciepłe i pożywne, ale także przydatne danie, uprzywilejuj je jako substytut zbóż, które charakteryzują się wysoką koncentracją węglowodanów.
Składniki:
- namoczone ziarna - 290 g;
- solone pieczarki - 320 g;
- bulion mięsny - 2,2 litra;
- ziemniaki - 320 g;
- szydełkowany ogórek - 190 g.
Przygotowanie
- Rassolnik z fasolą i kiszonymi ogórkami, których receptura jest opisana poniżej, jest zaskakująco prosty.
- Po wycięciu składników włóż je do miski urządzenia, włącz "Zupę" i po półtorej godzinie przystąp do degustacji.