30 września 1847 roku w Wielkiej Brytanii powstało Towarzystwo Wegetariańskie, którego zadaniem było "wspieranie, reprezentowanie i zwiększanie liczby wegetarian w Wielkiej Brytanii".
Od tego czasu istnieją cztery główne kierunki wegetarianizmu. Wymieniamy je:
- lakto-ovo-wegetarianizm (dozwolone są mleko, jaja i miód);
- lakto-wegetarianizm (dozwolone mleko i miód);
- wegetarianizm wegetariański (dopuszczalne jaja i miód);
- surowy weganizm lub weganizm (czasami dozwolone są miód i produkty pszczelarskie).
Dania wegetariańskie całkowicie wykluczają mięso i ryby (a także wszystkie owoce morza). To prawda, istnieją podgatunki wegetarianizmu:
- Pesketarianism pozwala na produkty mleczne, jaja, produkty pszczelarskie, a także ryby i wszystkie owoce morza.
- Pollobarianizm pozwala ci jeść mięso ptaków (ale nie ryb i owoców morza), a znowu jajka, mleko i miód.
Pesocarshiphip i Pollotarianism, ściśle mówiąc, nie mieszczą się w definicji wegetarianizmu. Niemniej jednak, z powyższego widać, że lista produktów wegetarian we wszystkich przypadkach nie zawiera czerwonego mięsa - czyli mięsa ssaków.
Produkty dla wegetarian
Wśród produktów wegetariańskich nie ma złych i dobrych, ponieważ podstawą wegetariańskiej żywności jest pokarm roślinny. Jednak wartość odżywcza różnych warzyw i owoców (a także potrawy z nich) nie jest taka sama, ponieważ każda zawiera inną ilość aminokwasów i skrobi. Oto mały przykład zawartości skrobi w żywności dla wegetarian:
- wysoka zawartość skrobi: produkty mączne, zboża, produkty pełnoziarniste, wszystkie ziarna kukurydzy (soja, fasola, groch), ziemniaki, karczochy, orzechy;
- niska zawartość skrobi: awokado, kalafior, marchew, buraki, rzepa, daktyle, figi;
- nie zawierają skrobi: brokuły, sałata, kapusta, brukselka, kalarepa, cykoria sałatkowa, szpinak, seler, szczaw, cukinia, szparagi, rzodkiewka, zielona cebula, pietruszka, zielona fasolka, czosnek, słodka papryka, ogórki, cebula, zielony groszek , pomidory, dynia, pory;
- nie zawierają również skrobi takich owoców jak: brzoskwinie, gruszki, pomarańcze, morele, mango, czereśnie, truskawki, arbuzy, cytryny, czerwone porzeczki, czereśnie, melony, agrest, śliwki, mango, grejpfruty, jeżyny, maliny, ananasy, winogrona.
Zwolennicy wegetarianizmu codziennie korzystają z następujących produktów:
- Warzywa (owoce, warzywa korzeniowe, liście).
- Owoce (pół godziny przed posiłkiem - nie później!).
- Ziarna zbóż.
- Orzechy (orzeszki ziemne, orzechy włoskie, orzechy laskowe, migdały) i nasiona roślin oleistych.
Jakie są główne dania wegetariańskie?
W żywności dla wegetarian, główne miejsce zajmują warzywa - z czego składa się 3/5 dziennej racji. Warzywa najlepiej pasują do ludzkiego ciała, ponieważ zawierają wszystkie niezbędne do tego substancje: błonnik, węglowodany, białka, pierwiastki śladowe, witaminy, enzymy. Ale ponieważ wartość odżywcza warzyw nie jest taka sama, konieczne jest użycie różnych kombinacji tych składników w menu.
Co sprawia, że warzywa są niezastąpione w wegetariańskim - i nie tylko! - Jedzenie? Zawierające w sobie wolne kwasy organiczne. Kwasy te, wraz z substancjami pektynowymi, chronią jelita przed fermentacją i procesami gnilnymi, a błonnik - również zawarty w warzywach - pomaga w opróżnianiu jelit. Dzięki temu wolne kwasy organiczne pozwalają warzywom zachować czystość i zdrowie jelit - uczestnicząc w procesie sanitacji. Z tego powodu dania warzywne nie mogą być przypisane do żywności, która jest odpowiednia tylko dla wegetarian - powinny być w diecie każdej osoby, która jest uważna na swoje zdrowie.
Czy człowiek może jeść tylko wegetariańskie jedzenie?
Ciało ludzkie potrzebuje 20 aminokwasów do syntezy białek, z których tylko 12 jest w stanie syntetyzować niezależnie. Reszta 8 aminokwasów może być uzyskana przez nasz organizm tylko w postaci gotowej - z tych produktów, które
Czy mogę przybrać na wadze z posiłku wegetariańskiego?
Tak, całkiem. W żywności wegetariańskiej istnieje wiele przepisów, w których stosuje się produkty zawierające wysoki procent węglowodanów. Nie przejmuj się makaronem i produktami mącznymi, smażonymi ziemniakami, słodyczami - jeśli martwisz się stanem swojej wagi.
Czy wszyscy są wegetarianinem?
Ciało dziecka, dla zrównoważonego i zdrowego rozwoju, potrzebuje tych składników odżywczych, które są zawarte tylko w karmie dla zwierząt. Dlatego, przed 19 rokiem życia, posiadanie w diecie wyłącznie produktów wegetariańskich jest niepożądane.