Chebureks - ulubione ciasto do pieczenia, to rodzaj pasztecika zrobionego z cienkiego, pozbawionego ciasta ciasta. Doskonały smak i przyjemny widok pozwalają przypisać to danie do kategorii świątecznej. Jest to bardziej powszechne, gdy chebureks wytwarza się z konwencjonalnego ciasta przaśnego. Proponujemy Ci przepis na ciasto kremowe dla chebureków.
Czeburek z budynia są delikatniejsze i bardziej porowate. Do nadzienia idealne jest nie tylko mięso mielone, ale także twarożek z zieleniną. Niektóre kochanki pieczą wyśmienicie chebureks ze słodkimi rzeczami dla dzieci: od jagód lub bardzo grubego dżemu (dżemu).
Jak zrobić ciasto z kremem?
Składniki ciasta:
- mąka - 8 szklanek;
- żółtko - 2 kawałki;
- rafinowany i dezodorowany olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- woda - 2 filiżanki;
- wódka - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie ciasta
Zagotuj wodę, dodając sól i cukier o łyżeczce do herbaty. Bez zdejmowania patelni z ognia wlać zdezynfekowany olej roślinny i drastycznie wlać szklankę mąki. Usuwamy rondel z talerza i intensywnie mieszamy masę. Po prostu chcę ostrzec: dopełnić jednorodności mieszanki potrzebnej do osiągnięcia czegokolwiek, pojawią się małe grudki, jak w twarożku.
Pozwoliliśmy, aby mieszanina ostygła. Jest to konieczne, aby żółtko jaja nie było ugotowane. Teraz dodaj żółtka, małą wódkę. Wszystko wymieszaj, wlewając mąkę stopniowo. Na posypaną deską do krojenia umieść ciasto i dodaj więcej mąki, aby ciasto nie przylgnęło do dłoni. Staramy się jak najdokładniej zagnieść masę testową, aby czeburek okazał się wyjątkowo miękki. Idealnie, aby uzyskać test sprężystości, należy go ugniatać przez 15 minut.
Pokrywamy ciasto czystą bawełnianą serwetką i pozwalamy jej "odpocząć" przez 1 godzinę.
Wypełnienia dla chebureków
Równolegle przygotowujemy wypełnienie dla chebureków. Oferujemy dwa rodzaje nadzienia: od mięsa mielonego i twarogu z zieleniną.
Napełnianie serem z zieleniną
Składniki:
- twarożek - 800 g;
- mieszanka zieleni (koperek, zielona cebula i pietruszka).
Przygotowanie
Tniemy małe warzywa, mieszamy w misce z twarogiem, lekko podsoliw.
Napełnianie mięsem
Składniki:
- mięso - 600 g;
- cebula - 2 duże cebule;
- woda - 1 szklanka.
Przygotowanie
Przewiń kawałki mięsa do mięsa. Lepiej, jeśli to jagnięcina, ale możesz wziąć wołowinę i tłustą wieprzowinę w tych samych proporcjach. Na koniec pomiń łuk. Aby uzyskać bardziej ostry zapach, dodaj kilka ząbków czosnku. Mielone w misce, dodaj papryczkę, zalej wodą, aby miała luźne zwężenie i po smażeniu pozostała delikatna.
Przygotowanie Chebureks z parzonego ciasta
Dzielimy ciasto na około 20 sztuk, z każdego - rzucamy piłkę. Kulę ciasta zwija się w cienki płaski placek, ciągle wylewając mąkę za pomocą płyty i wałka do ciasta.
Warstwa o grubości połowy ciasta posypuje nadzienie, nieznacznie odchodząc od krawędzi. Złóż ciasto na pół - brzegi dwóch połówek powinny zostać połączone. Ostrożnie pofałkuj krawędzie, aby nie podskoczyły podczas obróbki cieplnej.
Podsmaż chebureks w dużej ilości dezodoryzowanego oleju słonecznikowego po obu stronach. Przed ułożeniem chebureków należy dobrze rozgrzać olej, w przeciwnym razie ciasto przylgnie do patelni, a chebureks rozerwie się po przekręcie.
Czeburek to danie, które jest jedzone na gorąco. Oczywiście również schłodzone chebureks, smaczne, ale ciasto staje się bardziej miękkie, mocząc bulion z farszu. W związku z tym można wstępnie gotować ciasto i farsz dla chebureków i przygotować się do rozpoczęcia bliższego oczekiwanego posiłku.